莴笋炒肉怎么炒_美食特产问答

观点1：莴笋炒肉属于是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作莴笋炒肉。
莴笋炒肉的食材：猪瘦肉100g，莴笋250g，木耳50g，泡姜、炮红椒、葱、蒜各适量。
莴笋炒肉的做法：
1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌。

2、莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

3、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

4、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

食用价值：
1、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
2、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。不过一般来讲，成人每天食肉量应适量，根据个人的体重和肥胖程度可适当增减，若需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入。; 观点2：　　清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。凉拌的莴笋，清脆鲜甜，满口是莴笋鲜甜的气息，清新，不带任何杂质。莴笋营养丰富，清热解毒，增食欲助消化，像我这种想要维持身材苗条的女性来说莴笋就是一个宝贝。炎炎夏日，凉拌莴笋是最适合不过了，但是夏天又想吃肉，可是夏天吃肉容易上火!有了莴笋，夏天吃肉不再是个烦恼，来一道莴笋炒肉吧，给你一个不上火的夏天。

莴笋炒肉的做法
莴笋，生在在微酸性的土壤之中，在乡村田地里，一片一片莴笋，翠绿的颜色，生机勃勃，足以成为一道令人动容的风景。莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分，含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。莴笋可以凉拌，可以清蒸，可以小炒，下面小编给大家带来一道美食，“莴笋炒肉”。

莴笋辣椒炒肉丝

原料：瘦肉，莴笋一条，辣椒，生姜，大蒜，葱，生抽，淀粉。

制法：

1、瘦肉切成丝，加入少许淀粉抓匀，莴笋去皮后切成丝；蒜切粒，生姜切丝，葱切花。

2、热锅放油，下入肉丝炒至变色后舀出待用。

3、往锅中放油，倒入姜丝与大蒜爆香后下入莴笋丝，翻炒。

4、倒入辣椒和肉丝，翻炒。

5、加入适量的盐、葱花、生抽即可。

莴笋胡萝卜炒肉丝

原料：瘦肉，莴笋一条，胡萝卜，生姜，葱，生抽，淀粉。

制法：

1、瘦肉切成丝，加入少许淀粉抓匀，莴笋去皮后切成丝；蒜切粒，生姜切丝，葱切花。

2、热锅放油，下入肉丝炒至变色后舀出待用。

3、往锅中放油，倒入姜丝与大蒜爆香后下入莴笋丝和胡萝卜，翻炒。

4、加入炒好的肉丝，和莴笋胡萝卜一起翻炒。

5、加入适量的盐、葱花、生抽即可。; 观点3：把莴笋切成丝，备用肉给它切成丝，腌制一下也备用，首先给肉炒好，之后捞出锅内放油，放入姜蒜，辣椒炒香之后放入莴笋丝清炒，加入调料，再放入肉炒一下就可以了; 观点4：莴笋炒肉
用料：莴笋，猪肉，生抽，白糖，食用油，淀粉
做法：莴笋斜切成片，肉顺着纹路切片
切好的肉加入2勺淀粉，抓一抓弄均匀
热锅冷油放肉片翻炒至带点金黄焦边，然后放入莴笋翻炒，加2勺生抽，半勺白糖翻炒均匀，最后加一些清水煮一会，最后收汁出锅。; 观点5：步骤一
准备食材，红皮的莴笋味道更浓郁哦(´-ω-`)。
步骤二
所有食材切片备用。

步骤三
瘦肉加少许豆瓣酱，淀粉，抓拌均匀。有豆瓣酱，不用放盐，不然会咸。

步骤四
热锅热油，下肉片，炒至定型，下姜片蒜片，炒出香味，下莴笋片，待莴笋出香味，放一点盐。关火。; 观点6：莴笋炒瘦肉
　　材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

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