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草鱼头豆腐汤的做法

我来答
观点1: 草鱼头豆腐汤的做法:
主料:草鱼500克
辅料:豆腐(南)250克,青蒜2克
调料:料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油(炼制)150克
草鱼豆腐汤的做法:
1.将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块;
2.豆腐切成同样大小的块;
3.青蒜切成段;
4.锅内放猪油50克,烧热后放葱、姜和鱼块,随即烹入料酒,加盖略焖后,加酱油、糖使鱼上色;
5.加水250克,用大火煮一分钟,再加水400克;
6.煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱,用大火烧4分钟左右;
7.见汤汁浓时再淋入猪油,出锅装入汤盆,撒上青蒜段即成。健康提示1.草鱼,又称鲩鱼、鳐鱼;
2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃,补气血的功效,可做滋补食疗品;
3.滋养保健身之保健汤肴;
4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。
制作草鱼头豆腐汤的时候,都是可以根据以上制作方式进行,但是要注意的是,在对草鱼头豆腐汤制作数量上,每次都是不能制作太多,这样的汤是很难保存的,尤其是夏季草鱼头豆腐汤更是容易坏掉。
观点2: 鱼头是整条鱼中营养最好的部位,加上清淡的豆腐能有不同的风味,怎么炖煮出美味的鱼头豆腐汤?
草鱼头豆腐汤
主料:嫩豆腐2块,草鱼头1个,冬笋75克。
辅料:料酒、醋、生姜、葱、胡椒粉、香菜、盐、食用油各适量。

草鱼头豆腐汤的做法
1、鱼头清洗干净,从中间劈开,再剁成几大块。
2、豆腐切成厚片。
3、笋、生姜清洗干净切成片状。
4、烧热炒锅,下油,放生姜把鱼头煎1分钟,加水煮沸。
5、放醋、料酒、豆腐、葱段、笋片炖20分钟。
6、最后放胡椒粉、香菜、盐即可。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
观点3: 草鱼头豆腐汤这样做,汤白如牛奶,一点都没腥味,太香了
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