家庭石锅拌饭的做法_美食特产问答

观点1：家庭版石锅拌饭，味道好方法简单，快来看看吧
相信喜欢看韩剧的妹子们都不会陌生这道料理，那就是石锅拌饭。每次都看主角吃这个饭的时候，各种蔬菜跟饭加上酱红红的一锅，韩国人吃这个饭的时候都是拿勺子的，一舀一大勺，一口塞嘴里，腮帮子都鼓起来了，感觉特别好吃，心心念念的要吃这个饭。

后来上大学了，学校食堂里就有卖石锅拌饭的窗口，开心死了，12块钱一大锅，差不多持续了半个月，我每天中午就吃石锅拌饭，每次都选不同的搭配。现在毕业了，仍然很怀念那段时光，现在就自己在家动手，准备做个家常版的石锅拌饭，拌饭里面的配料，大家可以随心所欲，根据个人喜好来增减，想吃什么就加什么，百无禁忌。下面是我做石锅拌饭的过程

准备材料：牛肉，西葫芦，木耳，香菇，金针菇，韩国辣白菜，胡萝卜，包菜，鸡蛋，酱油，韩国拌饭酱，植物油，蚝油，大蒜，生姜，小葱，料酒

制作方法：首先我们开始准备石锅拌饭里面所需要的配菜，把香菇煮熟以后切成条，木耳用温水泡发，洗干净以后焯熟切成丝，豆芽焯熟，我用的是黄豆芽，包菜切成长条状焯水，越细越好，胡萝卜切成丝炒熟，我买的是一个比较有名的牌子的韩国辣白菜，超市里比较常见，然后把西葫芦切成丝，开火热平底锅，放入适量的油，把西葫芦炒熟。把准备好的牛肉切成丝，然后加入料酒和一点酱油，腌15分钟左右。
开火把锅放上去，加入少量的油，加入大蒜，葱姜进行爆香。之后把腌好了的牛肉倒进去炒，牛肉要用滑炒的方式炒，这时候加一勺蚝油，味道会格外好。配菜都准备好了，这时候拿平底锅加热，放入适量的植物油，然后煎两个鸡蛋，藏起来。锅里放入适量的油，舀两勺韩国辣椒酱进去翻炒几下，然后把准备好的隔夜米饭加进去炒，再加一点酱油。

我特意在网上买了一个石锅，就是为了做石锅拌饭的。开火加热石锅，把炒好的米饭倒到石锅里面压平，再放上刚才煎好的鸡蛋，石锅特别烫，建议用防烫手套，桌子上记得要用专门隔热的垫子，把石锅放到垫子上，现在一次把我们刚才准备好的配菜码到石锅的四周，中间放上我们的煎鸡蛋，这时候再撒一点黑芝麻，加一小把海苔碎，这时候开始搅拌，然后就可以开始吃啦。

我觉得石锅拌饭是一道非常好吃且健康的料理，它里面的蔬菜非常多，有五六种之多，而且有牛肉和鸡蛋，又补充了蛋白质。另外这些配菜大部分是抄熟的，并没有加很多油，跟咱们中餐里面家常菜放很多油的方法不同。

这样减少了很多热量的摄入，吃起来虽然没有放很多油，但并不让人觉得清淡，也不觉得肥腻。味道特别好，而且方法特别简单，关键是这是自己做的异国风味料理，内心觉得很有成就感，一个人在家的话，可以经常吃这个饭，很满足

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