- 观点1： 红膏大闸蟹是我的人间至爱。鲜、香、甜就是对一只优质大闸蟹的最高评价。
最经典——清蒸大闸蟹这种做法可以最大程度地保证大闸蟹的鲜甜口感做法：主料：大闸蟹辅料：啤酒、姜、醋和糖（可省略）1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。3. 将螃蟹用啤酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。4. 放好后再在最上面码放一片姜片。5. 上锅上汽蒸10分钟，关火，闷3分钟即可！6. 将姜末加醋再加一点点糖调成姜醋汁去腥解腻（阳澄湖的大闸蟹不吃不用醋也可以吃出鲜甜的口感），也可以把姜煮成红糖姜茶一样可以驱寒暖胃！
秘制香辣蟹材料：蟹4只、蒜头四两，辣椒，花椒 秘制香辣酱 盐 鸡精 糖 生姜 啤酒做法：（1）先把蟹处理干净，切成4～6块。（2）起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。（3）把蒜 姜倒入油锅炸至金黄色，加入香辣酱炒香，放入炸好的蟹炒至2分钟，加入啤酒去腥，加入水烧至15分钟（4）15分钟后，加入辣椒 盐 鸡精收汁即可！
小功夫：（2）蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。花雕熟醉蟹大闸蟹10只花雕酒生抽冰糖各种香料（1）清洗好的螃蟹，按照清蒸的方法蒸好后冷却！（2）500克的生抽老冰糖各种香料煮10分钟后加入500克花雕酒煮沸后，捞出香料，冷却备用！（3）把蟹放在调好的汤汁里，密封，冷藏24小时后即可食用！ - 扩展阅读1：厨师在制作清蒸大闸蟹时，都会将大闸蟹绑起来，原因是什么？
- 一是捆起来运输、携带方便，蟹腿不能灵活走动，螃蟹自然而然就老实了，要不然就可能出现买了一兜螃蟹回家，爬的满地都是、无从下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹无论你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 扩展阅读2：大闸蟹为啥要绑绳子
- 一般做法也很简单，不是蒸，就是煮。下面我就给大家讲讲大闸蟹为什么要绑绳子。1.安全，之所以大闸蟹被绳子绑着，是因为大闸蟹个头很大，钳子很有力，如果不小心被夹到，它可不会轻易松手，那可是非常严重的，所以我们不要...
- 扩展阅读3：清蒸大闸蟹怎么做法
- 方法一 材料:大闸蟹，姜1勺，醋少许，练习:1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；2.捆绑:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹...
- 扩展阅读4：清蒸大闸蟹要多长时间
- 清蒸大闸蟹的做法：1、将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2、蒸锅中放入水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可；四两半及以上的大个蟹，蒸15...
- 扩展阅读5：大闸蟹的清蒸做法
- 将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。 蒸好后将大闸蟹取出，倒掉残汤，再用清水将锅底清洗干净。 把大闸蟹放在盘中，撒上一些葱花和姜末，蘸上适量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 扩展阅读6：大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大闸蟹的方法步骤：第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、...
- 扩展阅读7：清蒸阳澄湖大闸蟹怎么洗？
- 在焯水后，我们可以开始清蒸了。在炉子上放入清水，在水中加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，将大闸蟹放入蒸笼中，蒸15~20分钟即可。如果喜欢吃咸一点的，可以在大闸蟹上撒一些盐。在挑选后，就需要进行清洗。清洗的方法比较...
- 扩展阅读8：旅行青蛙照片和特产怎么在出门的时候捎给旅友？
- 1.打开礼品盒，选重复或者不喜欢的照片 2.点击相片，点左下角的礼品盒。3.特产在礼品盒右下角，一样的操作
- 扩展阅读9：旅行青蛙特产怎么获得
- 在这个游戏里，时间只能往后调。因为如果往前调，再进入时间系统会提示上次记录到某某时分，必须等到这一时分才能继续游戏。所以必须把时间调到你需要的很久以前的某时，再下载慢慢玩回正常时间。但这还有个问题，乱改时间后，...
- 扩展阅读10：珀斯有什么特产
- 煤及金属矿。由于亚洲经济正在迅速增长，特别是中国，需要从西澳入口大量的原料，造就了西澳大利亚及其首府珀斯的经济高速増长。许多采矿业及与矿物有关的行业，在珀斯都设有总部。虽然采矿的工程都在珀斯以外的区域进行，但珀斯...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！