- 观点1： 阳澄湖的蟹称为蟹中之冠，这与阳澄湖的特殊生态环境有关。阳澄湖水域方圆百里，水质清醇如境，活水性好，透明度高。含钙、镁、硅、铝、氧比值高，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫，这是其一。二是水浅底硬，湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈版块状的粉沙和沙质泥。三是气候得宜，水草特别茂盛，它既是蟹爬行得阶梯，又可做食料。四是天然饲料丰富，生物量大，大闸蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息、生活。
- 观点2： 阳澄湖蟹有一个特点，那就是它的“铠甲”比较薄、比较软，吃起来一咬就开，专家认为，这也与这里的水偏碱性有关，围网养殖的半年时间里，螃蟹一般要蜕十多次壳，碱性水这样的环境使它们不需要“穿”很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀，所以阳澄湖大闸蟹的壳比较薄、比较软，由此推论，在蜕壳的过程中，本来用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上，所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更丰满。
- 观点3： 喜欢吃的原因更多的是源于心理，因为吃阳澄湖大闸蟹已经成了一种时髦的象征。虽然阳澄湖大闸蟹名闻天下，可是我不喜欢吃。还有十六天阳澄湖大闸蟹就要开捕了，据说今年的产量还行，估计价格会稍微往下跌一点吧？小时候经常看到一位白头发的老奶奶很优雅地吃着大闸蟹，可能是很有营养价值吧。
- 观点4： 等到深秋初冬，温度够低了，推荐吃阳澄湖雄蟹，此时蟹体里开始储存脂肪，尤为肥美。我最爱吃雄蟹身体里的白色膏体，口感粘腻但特别鲜甜。这部分有两个说法。一个说法是，它是雄蟹的脂肪，有叫蟹膏的（当然，也有人把蟹籽叫做蟹膏）。另一个说法是，它是雄蟹的重要部位。我问过大闸蟹卖家，卖家也说不清个所以然。
- 观点5： 大家都知道吃大闸蟹阳澄湖的最好，为什么阳澄湖的大闸蟹最好，可能知道的人就不多了。据传在民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出名的食蟹饕餮者，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖为一等;二等是江蟹，如九江、芜湖;三等是河蟹;四等溪蟹;五等沟蟹;六等海蟹。阳澄湖蟹位列一等一级之首。
- 观点6： 阳澄湖大闸蟹的营养成份就特别高，体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出，所以吃起来口味特别得好。
归根到底是因为阳澄湖的水质始终偏碱性。 - 观点7： 阳澄湖大闸蟹，名金爪蟹，产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
- 观点8： 吃蟹不单是满足味蕾，也是考验耐性的。能安安静静认真吃蟹的人，一般对人对事都会很有耐心，做事细致，除了大闸蟹，其它地方的湖蟹其实也不差。
- 观点9： 你不懂阳澄湖里的蟹。永远买不到。买到不等于质量好。
- 观点10： 因为贵，不要自己买
- 观点11： 朋友送了十个给我，我吃了五个怕了，把它们放到河里能活吗
- 观点12： 不是熟人不可能迟到
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- 威海海鲜最有代表性的是全国闻名的文登大葱油炸海蛎子。其次就是还有烤乳鱼和大闸蟹等美味，如果您来威海旅游，千万不要错过这些美味。其次，如果你对面点情有独钟，那么就要试一下威海的糕点特产了。威海的糕点很有地方特色，...
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- 扩展阅读5：清蒸大闸蟹的做法清蒸大闸蟹的做法步骤
- 架上蒸笼，将纱布铺平，放入大闸蟹，大火蒸至12-15分钟即可。大闸蟹应该肚子朝上蒸，这样，可以防止蟹黄流出来。用料酒和米酒泡上一小时，啤酒也可以，先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿。酱料制作，将姜...
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- 如果是四两左右的大闸蟹，一般冷水上锅，大火蒸15分钟就可以了。对于大闸蟹来说，清蒸是一种非常适合的烹饪方法，因为大闸蟹本身味道鲜美，我们在吃的时候不要加多余的调味料，原汁原味就是大闸蟹最好的吃法。清蒸大闸蟹看起来...
- 扩展阅读7：蒸大闸蟹多长时间
- 蒸大闸蟹一般需要15-20分钟，具体由大闸蟹的大小、火候等而定。清蒸大闸蟹一般是冷水上锅，建议用麻绳把大闸蟹绑好并腹部朝上放置在蒸屉内，不用很长时间，时间长了，不仅大闸蟹的口感会变差，其营养成分也会流失。蒸大闸蟹...
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- 【清蒸大闸蟹】制做主要材料】：大闸蟹【制做调料】：蒜头、大葱、生抽酱油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步骤】：第一步第一步大家要把买回来的大闸蟹清洗干净，清理的方式要用软毛牙刷这类小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情况下...
- 扩展阅读9：大闸蟹怎么蒸 享受美味大闸蟹的蒸制技巧？
- 一、选择新鲜大闸蟹 二、清洗大闸蟹 二、清洗大闸蟹 蒸制完成后，将大闸蟹取出，放入盘中。然后，将调制好的蘸料倒入小碗中，就可以开始享受美味大闸蟹了。将大闸蟹的肉挖出来，沾上蘸料，就可以品尝到大闸蟹的鲜美之处了。在...
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