肉苁蓉羊肉汤暖身子_美食特产问答

观点1：佛山市中医院皮肤科主任中医师罗文峰

在一年中最冷的日子里，如果经常胃脘冷痛、食欲不振，甚至泛酸恶心、容易腹泻、夜尿频多，女性伴经行腹痛、血块较多，并且遇寒加剧者，可以常服滋阴壮阳、健脾暖胃、补肾活血的肉苁蓉羊肉汤。

取肉苁蓉20克，莲子、芡实各50克，陈皮1瓣（一个柑壳是3瓣，取其1/3），羊肉500~750克，生姜1块；羊肉切块，生姜刮皮切片，铁锅烧热后，把羊肉和生姜放进铁锅里，快速翻炒片刻盛起，去膻味；其余药材洗净后，与羊肉一起加水2.5升，放进汤煲中；大火煲滚后改中火再煲2小时即可，熄火后调味，饮汤吃肉。

羊肉性温热味甘，具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳等功效，最适合寒冷季节食用。肉苁蓉性温，味咸、甘，入肾、大肠经，具有补肾温阳、滋血填精、润肠通便的作用，擅治肾阳不足、精血亏虚引起的四肢、腰膝冷痛，筋骨无力，肠燥便秘、阳痿早泄、宫寒痛经等症状。肉苁蓉虽然是益肾助阳之品，但甘温滋润，其力缓和从容，无燥烈之性，而且兼有润肠之功，与羊肉搭配既可加强其暖中祛寒、温补气血的滋补功效，又能抑其燥性。莲子性平味甘，归脾、肾经，素有“脾果”之称，有健脾止泻、益肾固精、宁心安神的作用。芡实有“水中人参”的美誉，其功效与莲子大致相同，两者在食疗中常搭配使用，在健脾补肾方面有协同之功。此外，莲子、芡实的清心除烦功效，可中和羊肉的温燥，使该汤更为平和中正、老幼咸宜。陈皮芳香辛散，不但可去腥味，还能行气健脾、消积通滞。羊肉滋腻碍胃，对本身脾虚气滞的人来说不好消化，吃多了易滞而化火，加入陈皮能醒脾消腻，起到补而不滞的作用。

全方用羊肉暖身温阳，肉苁蓉助阳润燥，莲子、芡实健脾，陈皮行气，阴阳兼顾，有补有通，适合一家老少饮用。如长时间开暖气过于干燥，感觉鼻干咽燥、皮肤痕痒的阴虚者，可在汤中加入适量竹蔗（切成手指般长短，中间破开）、胡萝卜，或沙参、玉竹各30克以生津润燥。

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