当归羊肉汤的功效_美食特产问答

观点1：当归炖羊肉，是晋中普遍流传的一种保健食品。功能温中补血。可治疗妇女产后血虚，身体虚寒腹痛、腰痛和闭经等，是妇女重要的补品。\x0d\x0a当归，是一味中药，在各地中药店都可以买到。含挥发油、水溶性不挥发生物碱、蔗糖、维生素B12等。功能补血调经，活血止痛，润肠通便等。\x0d\x0a羊肉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、A、B、C，烟酸等。功能补阴，丰体泽肤，补虚劳，益气血，壮阳道，开胃等。\x0d\x0a制作方法\x0d\x0a用当归30克，生姜15克，调料适量，羊肉250克，切片后放盒内隔水炖熟食用。; 观点2：当归羊肉汤的功效
　　当归羊肉汤的功效，当归和羊肉都属于温性食物，当归羊肉汤顾名思义就是由当归、羊肉等食材熬制而成的汤，适合身体虚弱的人进补，具有较高的营养作用，快来一起了解当归羊肉汤的功效吧！
　　当归羊肉汤的功效1 　　黄芪当归羊肉汤
　　原料：当归，黄芪，羊肉，葱，姜，料酒，味精。
　　制法：
　　1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
　　2、当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。
　　3、葱、姜洗净，分别切段切块。
　　4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。
　　5、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。
　　小提示：
　　黄芪当归羊肉汤适合养血补虚，但食用黄芪当归羊肉汤时，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性温，在食用的时候需要搭配蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。羊肉适合和冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
　　当归羊肉汤的功效
　　当归羊肉汤由当归、羊肉、生姜三味食材组成。当归羊肉汤的熬制方法也简单，将羊肉洗净，切块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布包住生姜和当归，一齐放在锅里，武火上烧沸，再用文火煨炖40分钟，直至羊肉熟烂即成。
　　羊肉性味甘热，含有丰富的蛋白质，是冬季防寒温补的`佳品，与猪牛肉相比，含热量高、蛋白质优良、钙和铁最多。当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效。生姜是作用广泛的中药，可以温中散寒，发汗解表。
　　羊肉、生姜、当归三者配合起来，具有温中活血温经、祛寒止痛的作用。但不是每个人都适合喝当归羊肉汤，如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，则不宜食用。平时容易上火，咽喉肿痛的人也不适合喝当归羊肉汤。
　　当归羊肉汤的食材选购
　　1、看颜色。不要选择颜色金黄的当归，要选择土棕色或黑褐色的当归。另外黑褐色的一定要看看颜色是否均匀，否则就是用煤火熏的。
　　2、外形。当归根头（归头）略膨大，下部有5-10根股子，当归头大股子少说明是最好的品种（非人工干预，必须是自然长成）。
　　3、硬度。质较柔韧，断面为黄白色或淡黄色，有棕色油室。不要选择太干的当归。
　　4、香味。好的当归有浓郁香气，味甘，辛，微苦！
　　羊肉的选购方法
　　购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
　　如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。
　　当归羊肉汤的功效2 　　产妇能喝当归羊肉汤吗
　　产妇是可以喝当归羊肉汤的。羊肉的营养价值高，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量丰富。当归羊肉汤具有补气养血，温中暖肾的作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛。
　　产妇喝当归羊肉汤的做法
　　原料：羊肉、当归，姜、米酒、盐。
　　制法：
　　1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
　　2、生姜冲净、以刀背拍裂、切段。当归洗净备用。
　　3、葱、姜洗净，分别切段切块。
　　4、将羊肉、当归、葱、姜以及米酒进锅中，加入适量的水。
　　5、武火上烧沸，再用文火煨炖40分钟，直至羊肉熟烂即成。
　　6、起锅前加盐、米酒调味即可食用。
　　当归羊肉汤不能与什么同食
　　1、不能与醋同食。醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
　　2、不能吃西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，因为羊肉性温，而西瓜性寒，同食会伤脾胃。
　　3、不能吃南瓜。因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同理，吃羊肉也许少放辣椒、胡椒、生姜等调味品。
　　4、不能吃板栗。板栗和羊肉都是不易消化的食物，一同食用还会引起呕吐。
　　5、不能吃豌豆苗。喝当归羊肉汤的同时吃豌豆苗，会发生黄疸和脚气病。

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