扇贝清蒸怎么做好吃_美食特产问答

观点1：清蒸扇贝的方法如下：第一：首先将扇贝放入盆中，用刷子刷一下表面，将扇贝表面的沙土和杂质清洗干净，尽量的多清洗几遍，然后将开口的挑出来扔掉。第二：用小刀沿着边把一半的肉先给它切出来，然后再掰开，然后这样沿着裙边把里边的肉给它切出来，把完整的扇贝肉就剥下来了，内脏去掉，放入盆中清洗干净备用，取部分壳给它洗干净备用。第三：在扇贝肉中放入适量的料酒，去腥，将粉丝放入碗中，加入热水浸泡，将粉丝泡软备用；红辣椒切成小圈备用。第四：将大蒜拍碎，切成末，锅中放适量的油，油热之后放蒜，稍微炒一下就可以关火了。然后用锅的余温炒出蒜香味，再放点蚝油，生抽，一勺盐，半勺十三香，胡椒粉，翻炒均匀。第五：将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上面，粉丝太长的话从中间切一刀，然后取适量的粉丝，卷成卷，放到扇贝肉上面，放入一勺蒜蓉酱，每一个上面放一个辣椒圈。第六：锅中烧水，上汽之后放入扇贝，盖上盖子大火蒸10分钟即可关火。; 观点2：　　很多人对于海鲜是没有任何抵抗力的，海鲜的鲜美，吃起来是非常的美味的，海鲜的种类是非常的多了，很扇贝也是其中一种了，很多人都是非常喜欢吃的，营养价值也是比较的高的，最为常见的，也是可以保持食材鲜美的做法就是清蒸食用了。跟着来看看。

扇贝清蒸怎么做好吃　　主料：扇贝500克
　　辅料：米醋适量、姜1块
　　做法
　　1、我们在吃海鲜的时候一定是要吃新鲜的，对于购买扇贝的，我们最好是选择张口的扇贝，而且我们动一下，如果扇贝能够合口的话，就是活的了，大家要注意不要被夹着手了。
　　2、将扇贝用流水冲洗干净了。
　　3、在锅里面倒入适量的水，将扇贝放到篦子上备用。
　　4、然后就是凉水入锅了。
　　5、等到水烧开之后，锅里面开水冒热气，时间差不多5分钟，等到扇贝的口张开了，就将锅盖打开了，等到扇贝张开口。
　　6、然后就是扇贝放到盘子里面，沾上一些姜末和醋汁，就可以食用了。
　　7、然后就是吃扇贝了，我们可以直接食用的。
　　烹饪技巧
　　我们在制作的时候一定是要注意不要凉水上锅了，然后用大火进行蒸，一定是要将开锅的时间把握好了，因为如果时间长的话，就会使得扇贝肉掉下来的，肉也是会变得很老。

扇贝清蒸的营养价值　　扇贝里面是含有可以降低胆固醇的物质，所以我们在平时经常食用一些可以很好的帮助降低胆固醇，而且经常食用一些可以帮助健脑和明目，对于脾胃虚弱的人来说，食用扇贝是可以很好的帮助暖胃的，而且清蒸扇贝里面含有丰富的维生素B、维生素E和钙、镁、锌、磷、钙、钾等物质，里面含有的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以抑制胆固醇在我们肝脏合成，而且可以加速将胆固醇排泄，使得胆固醇降下来，有很好的帮助降低胆固醇，而且可以让药物谷固醇更加强，我们在食用之后就是有清爽的感觉，可以很好的缓解烦恼症状。而且扇贝是一种高蛋白低脂肪的食物，我们经常食用一些是可以很好的帮助补锌、补铁和补钙，我们经常食用一些可以很好的帮助促进脑细胞的发育，能够很好的帮助活化脑细胞，而且对于高血脂、胃病、甲状腺肿大、支气管炎等疾病有很好的作用，扇贝也是可以很好的提升食物的鲜美味。

扇贝怎么清洗才干净　　1、我们再将扇贝买回来之后，先用水浸泡一会，然后就是不要清洗干净了就开吃，我们浸泡一会就可以将扇贝壳子和扇贝肉的赃物去掉了。
　　2、我们在做菜的时候如果是要带壳子的话，就是要用牙刷将扇贝刷洗一下，这就是可以避免外壳污染扇贝肉。
　　3、然后就是将扇贝用刀打开了，然后就是将里面的内脏和泥沙都去掉了，然后再清洗几次，一直到我们手里面的肉摸不到沙子了。
　　4、我们将扇贝清洗干净了，就可以开始制作了，一般的建议大家碳烤扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然也是可以将肉取出来，制作汤或者炒着食用。
　　5、虽然说扇贝的味道，但是建议大家就是不要多吃了，避免导致腹泻或者出现其他的状况，伤害身体健康。

吃扇贝的注意事项　　1、我们将冷冻的扇贝解冻进行制作，时间是不要太长的，因为冷冻的扇贝肉比较紧实、湿润和有光泽，如果制作的时间太长了，就是会使得变硬，就是会失去鲜味。
　　3、我们要注意扇贝是寒凉的食物，孕妇多数是血虚，就是不适合食用了。
　　4、大家如果是肠胃不好的话，也是不要食用扇贝了。
　　5、大家在吃扇贝的时候也是不要吃柿子了，我们在吃扇贝吃柿子的话，就是会容易引起胆结石的。
　　6、贝类的食物本身就有非常鲜味，我们在制作的时候也是不要加入味精，而且也是不要多放盐，这样可以避免鲜味遗失了，而且贝类食物里面的泥肠也是不适合食用的。
　　7、我们一定是不要食用一些没有熟透的贝类食物，避免传染上肝炎等疾病。

　　我们食用扇贝是可以很好的帮助降低胆固醇的，而且其他营养物质也是比较的丰富的，虽然说美味营养吧，但是大家在食用的时候也是要注意一些注意事项，大家如果是脾胃不好的话，就不要食用了，而且吃扇贝的时候不要吃柿子了。

回答问题