- 观点1： 挂杯不等于好酒。“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的“酒腿”。总之，挂杯的酒不一定是好酒，但是好酒一定挂杯。
葡萄酒的挂杯就是指将一部分酒液倒进酒杯子中，随后轻轻地晃动酒杯子，让酒液在杯内壁匀称地转动，当终止摇杯后，酒液便会变成一条条液柱顺着杯壁慢慢地往下流动性，并在杯内壁留有一道道酒痕。
挂杯水平立即体现出2个问题：一是此葡萄酒的粘性高低，二是它的界面张力水平。
说白了葡萄酒的粘性是说，酒里不但有酒精，水，也有别的少量成分，如糖，甘油，这二者都是会立即危害葡萄酒的粘稠度。而酒精含量的多少危害了葡萄酒界面张力的水平，酒精值越高酒液蒸发越快，那麼酒的界面张力越大，在杯内壁的粘合力也越强。因而，一瓶葡萄酒的糖份，甘油含量和酒精值越高，则该酒的挂杯越好。
说到底，挂杯显著并不可以同时与葡萄酒的品质一概而论，酒质的多少并非在于酒精，残糖和甘油的含量多少，反而是在于酒精，残糖，甘油，单宁，酸值和干浸出物的均衡，在于香味的多元性和多元性，口味的丰郁性和效率性，颜色的雅致性，余韵的延续性。
因而，“挂杯”是葡萄酒酒质完善的常见主要表现，它既不容易危害葡萄酒的质量，也不会危害葡萄酒的花香和口味，更不容易对身体有危害。
挂杯并不是说这个酒品非常的好，只能说明这个酒的糖分或者酒精含量大，如果你喜欢酒精度数高或者甜度大的酒那么这种酒对于你来说是非常好的。然而有的人并不是喜欢这种酒精度数高，甜度大的，所以选择一款适合自己口感的酒就好了。
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