正宗韩国料理、石锅拌饭的具体做法

观点1：韩式拌饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：清香味工艺：拌韩式拌饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克
辅料：蕨菜20克,绿豆芽15克,菠菜30克,胡萝卜15克,鸡蛋50克,猪肉(瘦)35克,海带(鲜)25克
调料：大蒜（白皮）3克,豆瓣辣酱5克,白醋15克,白砂糖10克,味精1克,香油2克教您韩式拌饭怎么做，如何做韩式拌饭才好吃1. 辣酱加入少许蒜泥、白醋、糖、味精调好；
2. 水发蕨菜、绿豆芽、细嫩菠菜等用开水抄一下；
3. 蕨菜和菠菜切段；
4. 胡萝卜刨细丝；
5. 鸡蛋一个，只煎一面；
6. 瘦肉切丝用盐、味精煨一下，炒熟；
7. 水发嫩海带、少许肉丝、按照平时喜好煮汤即可，以清淡为宜；
8. 米饭一碗盛到温好的大碗中（平底碗为好）；
9. 把备好的蔬菜和肉丝扇行摆放四周，鸡蛋居中；
10. 加入备好的醋酱和芝麻油搅拌(如难以搅拌，可加少许汤）后，便可喝汤吃饭了。小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韩国拌饭-黄豆芽汤饭的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理
韩国拌饭-黄豆芽汤饭的制作材料：主料：黄豆芽250g,饭5杯
辅料：鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺教您韩国拌饭-黄豆芽汤饭怎么做，如何做韩国拌饭-黄豆芽汤饭才好吃全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。　　(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。　　(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。　　(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬。　　(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。韩国拌饭-山菜拌饭　　在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料：
　　米3杯,山菜160g、绿豆芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
　　牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
　　做法：
　　(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
　　(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
　　(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
　　(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
　　(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
　　(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
　　(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。通英拌饭的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理
通英拌饭的制作材料：主料：饭5杯﹐蕨菜100g﹐黄豆芽100g﹐绿豆芽100g﹐葫芦150g﹐菠菜150g﹐青脯凉粉 100g﹐红蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐鸡蛋1个﹐汤(羊栖菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海带100g﹐豆腐100g﹐萝卜150g﹐淘米水10杯﹐鲥鱼酱油2大勺)牛肉佐料﹕葱2小勺﹐蒜1小勺﹐酱油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺拌菜佐料﹕鲥鱼酱油2小勺﹐葱2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺通英拌饭的特色：菜含有丰富的钙﹑磷﹑铁等无机物﹐也含有丰富的维生素C﹐并含有既能提高新陈代谢功能﹐又能作为减肥食品的碘。教您通英拌饭怎么做，如何做通英拌饭才好吃(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好﹐用香油炒出来。
　　(2)把牛肉切成丝﹐以佐料拌成生肉片。
　　(3)黄豆芽放水煮出来﹐绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。
　　(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来﹐并且葫芦也炒出来。
　　(5)拌菜用鲥鱼酱油调味﹐并按拌菜佐料份量调味。
　　(6)青脯凉粉切成丝﹐鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。
　　(7)在钵子中盛上做稠的饭﹐上面放生肉片﹑红蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑凉粉﹑鸡蛋。
　　<熬汤﹕>
　　(1)萝卜切成丝﹐豆腐切成四方块﹐把海带泡好﹐芋艿茎和海青菜洗净。
　　(2)熬淘米水时放萝卜﹑芋艿茎﹑海请菜﹐并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。
　　(3)拌饭配汤。; 观点2：石锅拌饭的种类很多，有海鲜的、肉类的、蔬菜的，各有特色。在这里，金女士教大家一种非常简单的，在家可以自己动手做的石锅拌饭。

材料：

1.韩式小菜如黄豆芽、菠菜、红萝卜、桔梗、蕨菜、炒好的香菇等各30克，可依个人喜好选择根茎、瓜果类蔬菜。

2.鸡蛋1个，腌过后做熟的肉50克，煮熟的白饭1碗。

做法：

1.先在石锅（也可用小砂锅代替）内涂抹一层麻油，这样可使锅巴结得漂亮且不过焦。

2.将白饭放入石锅，用饭匙轻压。将肉以及黄豆芽、菠菜、红萝卜、桔梗、蕨菜、香菇等铺在饭上，注意菜色的搭配，这样上桌时才漂亮。

3.将煎好的荷包蛋摆在菜中。

4.再将石锅放在火上，先以中火慢烤，听到石锅发出噼噼响声，改以慢火烤片刻即可。

5. 辣椒酱单独放在小碟子里，再配上泡菜当作配菜。; 观点3：原料：
蔬菜肉类：
山蕨菜
用开水烫软（也许要煮）
韭菜
切成段
豆芽
原状
放入开水中烫至稍微有变化
辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）
切丝或细条
肉
切成丝或长条
生鸡蛋
一只
调料：韩国辣酱
大酱（没有可以用味噌酱）
糖
芝麻
鸡精汁
制作过程：
1。肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。
2。油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的
下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热，
将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3
将蕨菜伴上芝麻
4
碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜
5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，
酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。
6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。
7
搅拌均匀，吃吧！！！！
备注：其实正宗的是石锅拌饭，但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料，
也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的
拌饭：韩国拌饭是韩国料理中的又一特色，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱。“石碗拌饭”是把黄豆芽等蔬菜、肉类、鸡蛋（生鸡蛋）和各种佐料放在白米饭上，然后盛在滚烫的石碗内，再加上韩国辣椒酱，搅拌后食用，其不但味道鲜美，而且形式独特，由于石碗很烫，碗底会留下一层锅巴，千万不要扔掉，因为有多种材料的混合，锅巴更是好吃无比; 观点4：原料：熟米饭、鸡蛋、优质生牛肉、心里美萝卜、生菜、香菇、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦、金针菇、熟牛肉、松子.

　　调料：石锅饭酱.

　　做法：
　　1、将全部蔬菜洗净、切成丝，生、熟牛肉也切丝，待用。

　　2、把铁锅放在火上烧烫，放入熟米饭，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，最后放生菜丝，打1个鸡蛋，撒少许松子仁碎。

　　3、将饭、菜、肉、蛋趁铁锅热时拌匀，即可食用。

　　菜系：韩国料理
　　做法：蒸菜
　　口味：家常味

　　石锅拌饭的做法
　　用到的食材：

　　米饭、蕨菜、菠菜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋

　　首先来准备米饭：大米、花生油几滴，盐一小勺

　　做法：

　　1、大米淘净后，加盐、油、泡制一小时以上，入电饭煲，蒸好备用。

　　2、将干蕨菜凉水泡半小时左右，入阿迪锅蒸熟，

　　3、菠菜、豆芽开水烫熟。

　　4、石锅内用刷子刷上香油，烧热后加入米饭。

　　5、平底锅内煎鸡蛋，煎至四、五分熟，蛋黄略有凝结即可，备用

　　6、石锅内的米饭滋滋响时，加入各种青菜，韩式辣酱，鸡蛋，拌开即可。

　　PS:

　　我觉得最重要的还是米饭要香，加了油和盐的米饭额外的香，就像我们在韩式餐馆里吃的一样，米粒晶莹剔透，米饭吃起来很有韧劲；青菜看自己喜好选择。; 观点5：准备一口石锅，将米饭清洗干净加入适量的水，蒸熟后把配菜炒熟后倒入搅拌均匀，这样好吃的石锅拌饭就做好了。

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