- 观点1： 三伏天这个阶段是比较炎热潮湿的，蒸菜特别适合这个季节来吃，蒸菜是简单地通过清蒸的烹饪方式来制作，菜品含油量少、热量低，吃起来更加容易消化，而且营养价值却不低，很适合老人和孩子来吃。
作为家里的厨娘，发现最近家人特别爱吃六道家常蒸菜，做出来的口感非常入味，香喷喷，家人每次吃得一滴不剩，学会了这六道蒸菜，可以一周变着花样的去吃，营养能跟得上，还不油腻。
一，蒸槐花。槐花是四月份的时候指令上市的 美食 ，每年槐花上市的季节我都会保存一些放在冰箱里冷冻，到夏天、秋天、冬天都可以吃到非常新鲜的。
①首先把槐花清洗一下，然后在里面加入少许面粉，加入少许盐，搅拌均匀，放入蒸笼里面蒸熟。
②蒸的时间不要太长，12分钟就可以出锅了。
③在里面倒入生抽、香醋、少许白糖、少许盐，加入鸡精翻拌均匀就可以直接吃了，这道槐花鲜香可口。
二，蒸豆角。这个季节的豆角随处可见，脆爽又好吃，在豆角最嫩的时候是最适合做蒸菜吃的。
①把豆角清洗好，然后切成两厘米左右的段放入一个盆中。
②加入一勺干面粉去翻拌均匀，然后豆角的表面粘上少许面粉，放入锅中蒸15分钟就可以取出来，放入一个盆子里。
③把大蒜去掉皮，放在蒜臼中捣成蒜泥，放入豆角里，再加入香醋、麻汁酱和熟的白芝麻，翻拌均匀就可以直接吃了。
三，蒸茄子。夏天的茄子有很多是比较鲜嫩的，平时做茄子都是红烧，但夏天可以选用清蒸来烹饪，很好吃。
① 把茄子清洗一下，然后再切成薄片，改刀切成条，把茄子整齐的摆放在一个盘子中，先在锅里面加入清水，把水烧至沸腾，然后把茄子放入蒸笼里蒸上12分钟出锅。
②茄子蒸熟之后非常的嫩香，而且里面的水分都被蒸出来了，这时要把里面的水分倒掉再放入一个盆中。
③准备一个碗，在里面加入生抽、香醋、小米椒、香油、蒜泥，浇在茄子上翻拌均匀即可。
四，清蒸牡蛎。每年夏天的时候牡蛎也非常肥美，但是价格也是最便宜的时候，在我们当地也就五六元钱一斤，还是比较实惠的，清蒸牡蛎鲜香美味。
①牡蛎在烹饪之前先把它放在盆中，加入清水用刷子去不断地刷，因为表面有很多泥沙，一定要充分清洗干净，否则会有一股腥臭味。
②先把锅内加入清水，然后把牡蛎放在蒸笼里，开火之后先把水烧至沸腾，然后继续蒸上十分钟，等牡蛎全部开口就可以出锅了。
③把牡蛎取出来趁热就可以吃，可以直接吃，也可以搭配海鲜酱油，尝一口，汁多饱满，唇齿留香。
五，蒸花甲。花甲应该是夏天里最实惠的小海鲜了，它的营养价值很高，而且做法简单，是一道老少皆宜的家常菜。
①把花甲买回来之后放在清水中，加入一把海盐，让它自然吐沙，至少要要吐沙一个小时，这样吃起来才不会有牙碜的口感。
②在锅里加入清水，然后把花甲放入盆中隔水加热，八分钟花甲就会全部开口，只要开口了说明已经熟透，把它取出来。
③在碗里面加入海鲜酱油、香醋、香油，然后再放入少许姜末，用花甲蘸料汁就可以吃啦，鲜香美味。
六，清蒸丝瓜。丝瓜又叫角瓜，夏天时令上市，丝瓜的营养价值很高，清淡不油腻，孩子也爱吃。
①烹饪丝瓜之前先把它清洗干净，去掉丝瓜花，去掉丝瓜皮，再把它切成小段，整齐地摆放在盘子里。
②把水烧至沸腾，然后把丝瓜放入锅中隔水蒸五分钟，蒸丝瓜的时间不要太长，很快就能够熟透，蒸时间长了容易出现塌陷的现象。
③取出丝瓜之后，再浇上现成的蒜蓉辣酱或者是剁椒，冷凉一些就可以吃了，简单省事。 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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