蜜汁烧肉片的做法？_美食特产问答

观点1：料：猪肉600克（最好选用猪颈肉或猪腿肉）、糖浆1/2大匙、油、葱、姜、酱油、料酒、白糖、海鲜酱、红曲

做法 1、将猪肉切成3厘米宽，15厘米长的长条。在每条肉上划上数条斜纹。

　 2、葱段拍碎，加入姜、酱油、料酒、白糖、海鲜酱、红曲等在一个碗里拌匀做腌肉料，将肉条放入腌制2-4个小时。

　 3、准备一个烤架放在烤盘上，刷少许的油，将肉条排在上面，待烤箱的温度达到220度时，放入烤盘，再将温度调至180度，烤20分钟，取出翻面，再刷些腌肉料，再烤10分钟便可以取出。

4、再烤熟的牛上刷少许的油与糖浆，切片装盘即可。

　小提示：在一般的家中没有烤炉做这道蜜汁叉烧时。可以用我们上述的烤箱来代替，另外现在各超市里都有现在都专门的叉烧酱，可以代替腌肉料直接使用，非常方便。; 观点2：食材与明细

1. 准备材料：猪里脊、叉烧酱、葱、姜、蒜蓉酱、蜂蜜

2. 肉洗净，切成大块用牙签戳些洞方便入味。保鲜盒内姜葱铺底放入肉和叉烧酱、蒜蓉酱蜂蜜调匀。

3. 将调料全部混合腌制里脊肉，叉烧酱的量得以没过肉为准

4. 腌制的时间至少是24小时，一般腌30个小时左右，每7、8个小时翻动一次。

5. 提前取出回暖，放烤架上稍微风干；烤箱预热190度，烤20分钟，底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁。

6. 取出，两面涂抹腌肉的叉烧酱汁，再烤10分钟左右，取出刷蜂蜜，再烤5分钟；

7. 烤好切片装盘

温馨小提示：

做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻，非常好吃。如果没有梅花肉，可用瘦里脊肉代替，但口感会比较干一些。; 观点3：蜜汁五花肉的做法: .
材料:五花肉300g，料酒2瓷匙，盐若干,胡椒粉若干,料酒2瓷匙，烧烤蜜汁(或蜂蜜)
3瓷匙，酱油1瓷匙半，麻油若干
制作步骤:
1、首先将五花肉洗净切片置入盘子,再将备好的料酒，盐,胡椒粉分别放入盘中,将其均
匀地抹在五花肉上，静置1 5分钟。
2、拿绌平底锅，用小刷子刷上-层薄薄的油，中火热锅。再将腌好的五花肉分别- -片片平
铺在热好的平底锅上,煎熟。
3、然后将准备好的料酒，蜜汁，酱油跟麻油混合成酱料,倒入平底锅中，调中火慢熬。大
概8分钟后将肉片翻到另-边继续中火慢熬。熬至平底锅中的汁料差不多收干即可。
扩展资料:
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，中又夹带着肌肉
组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是-些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡
肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。; 观点4：材料

里肌肉片数片，蜜汁烤肉酱2大匙，嫩姜泥1大匙，蒜泥1大匙，麻油1小匙，盐1小匙，白胡椒粉适量

做法

1、市场买的里肌肉片，请老板拍一拍，回来后洗净，用手挤一下水份，开始腌肉，将肉、姜泥、蒜泥、蜜汁烤肉酱、麻油、盐、胡椒粉倒入，用手搓揉肉片，让肉片均匀沾上腌料。

2、静置至少30分钟，或是拿到冰箱去冰一晚，肉会更入味。

3、锅里倒点油，将肉片煎熟即可

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