欧洲中世纪的饮食，平民饮食状况是怎样的

观点1：中世纪早期的人们究竟吃些什么，现在仍不很清楚，只有一个例外，那就是修道院，但那里的饮食可能比较特殊。不过逐渐地，人们不再靠随机寻找食物为生，他们努力种植粮食。另一种重要作物是葡萄。R. Dion认为，高卢葡萄种植业的扩展，受贵族中的社交习惯的支配，他们认为自己喝好酒并请客人宴饮是很荣耀的。
关于社会下层，有证据表明，面包已成为基本食品。如844年秃头查理颁布的有关Septimanie下级教士的法令规定，主教在巡视路途上可以征收10只鸡，50个鸡蛋，5只乳猪，但首先是50个面包。当然，主教社会等级较高，食物可能也较高档，不能据此推论普通人的食物结构。但普通人应该比富人更多地消费谷物。根据各种文献，蔬菜，如豌豆，野豌豆，蚕豆，叶子菜和根茎菜，它们是西欧蔬菜的祖先；最后还有肉，但这些都是面包的『伴随物』（companaticum）。
用以制造面包的不仅有小麦，还有黑麦、似双粒小麦，很多其他杂粮，大麦，甚至燕麦，当时燕麦更多是供人食用而不是用来喂牲畜。粥食占多大比重不太清楚。当时的啤酒，稠得像汤，在北欧很常见。
但庄园中最好的地块总是围起来供主人种葡萄，只要气候允许葡萄成熟。在较为潮湿的地方，草地广布，喂养大牲畜。但葡萄园和草地只占耕地的一小块，更重要的是谷物，几乎所有空间都用来种植谷物。这种耕种模式也是中世纪食物结构的一个反映。
关于随后食物结构的发展，可以举13世纪为例。当时在所有阶层中，『面包伴随物』越来越丰富。香槟地区的麻风病院保留了两份食谱。一个是12世纪的：每个麻风病人每周3个面包，一个蛋糕，一mesure【一种计量单位，但具体不知道多少】豌豆；第二份是1325年的：除了面包、油、盐和洋葱，每周三天肉食，其他日子有鸡蛋和鳕鱼。1244年，，Maroeuil-en-Artois地区一个议事司铎的口粮是：早上四个鸡蛋，晚上三个鸡蛋，腌肉和三条鳕鱼。13世纪，尤其在西北欧，肉，黄油，奶酪的消费看来有所增长。13世纪末，大多数人已经不满足于谷物了。1289年，在英国Battle修道院附属的庄园，劳役车夫可以吃到黑麦面包和啤酒，早上还有奶酪，中午有肉或鱼。1300-1305年，建造Bonlieu-en-Forez教堂钟楼的工人的饮食中，除了黑麦面包、蚕豆、鸡蛋、奶酪、肉，还有很多葡萄酒。所有1300年左右诺曼底的记录都包括了猪油，鳕鱼，豌豆，家禽，奶酪和大量鸡蛋。1338年，多菲内地区的某医院，『面包伴随物』的花费高于谷物2.5倍，同年在诺曼底的某修道院，面包谷物花费740利弗尔，而1780利弗尔用于购买其他食品。
但是，即使到14世纪初，谷物之外的其他食物仍被视为辅助性的。在所有人的意识中，面包仍是真正的食物。这种情况在11-13世纪的所有文献中都表现得很明显。不过，像所有领域一样，食物结构也存在阶层差异，当然可能还有城乡差异，因为在这个时期，城市的屠户是很活跃的职业。; 观点2：题主的问题是关于欧洲中世纪的饮食平民的饮食状况如何？要想知道平民的饮食状况，就先了解一下贵族的饮食状况
在中时期的时候，欧洲的贵族和平民之间的差距是很大的，就像中国的封建社会在王公贵族的家庭中，人们的生活殷实，追求着很高，但是平民生活的饮食却趋于平淡化，它们的饮食一般比较单一，而且品种不多，营养不高。花样也很少嗯但是贵族人的生活却不是这样，更加注意营养均衡和味道。

要生活在饮食方面首先说他们的吃饭时间，平民生活一般是没有早餐时间的。他们起床之后的事情就是去干活，一直要等到中午十点左右才会有一顿饭，这顿饭也是比较简单的，但是因为要应付一下一阶段的。工作，所以必须还要吃得饱一些主要是以面包为主。拼命能吃得起的食物并不多想粮食的话主要吃一些土豆。，但是在贵族人们吃的是鸭肉，鹅肉合伙气担当，所以差别汉说很大的。

面包虽然都叫面包，但是平民中产阶级和贵族他们吃的也是不一样的，一般家境贫寒的资格能他们吃的是小麦粉。我做出来的面粉有时候这种小麦粉也不是地道的小卖房还要换大车一些其他的面包，这些面包吃起来比较糙。有时候只是用来喂马的。

居然说与贵族的差距还是很大的，但是因为欧洲一直是一个注重饮食健康的国度。所以总的来说还是基本能够填饱肚子，维持基本的营养均衡。比起中国封建社会的农民还要好一点。

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