小麦粉可以做鸡蛋饼吗

观点1：小麦粉可以做鸡蛋饼。小麦粉是用小麦加工的面粉一般是指提取麸皮后的面粉，是我国北方居民的主食之一是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品，是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。

小麦粉的特点
将收集到的新小麦皮磨粉和心磨粉后做粉质拉伸试验，发现心磨粉的形成时间短、稳定时间短，而皮磨粉的形成时间长、稳定时间长，这说明皮磨粉需要熟化时间长，而心磨粉则不需要熟化，进而说明小麦的熟化过程实际，上是小麦表皮的熟化过程，与麦心关联不大。
而对于小麦加工企业来说，考虑新小麦的成本低，可将不同的新小麦加工成小麦粉，在小麦加工的过程中，将麦芯粉单独收集，皮磨粉单独收集，根据新小麦熟化过程的规律，收集到的麦芯粉即可食用，而收集到的皮磨粉则需要熟化一段时间，由于熟化的是小麦粉而不是小麦。
因此皮磨粉熟化的时间则大大缩短，具体20天左右的时间即可。; 观点2：小麦粉可以做鸡蛋饼。
通常情况下，鸡蛋饼都是小麦粉做的，再加以一些鸡蛋、葱花，有些人还喜欢在鸡蛋饼中加入其他食物来调节鸡蛋饼的味道，例如做成炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼等，鸡蛋饼中富含淀粉、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用具有饱腹、补充营养的作用。

做鸡蛋饼注意事项

制作鸡蛋饼，一定要把面粉化开后，再加入鸡蛋，用筷子充分的打均匀，面糊变得很顺滑细腻，不能有面疙瘩，否则吃起来会影响口感的。
用户需要注意制作鸡蛋饼之前要准备一个好一点的锅，对于很多人来说，用什么锅其实没感觉，没有很大的影响。但是对于手法不熟练的新手们来说呢，锅的问题就比较大了。
建议用户最好使用那种平底锅，一般这种锅都称为煎锅，用这种锅来煎饼是最合适的，因为这种锅锅底平单开的难度也是比较小，大部分也不粘锅，所以不用担心糊的问题。
以上内容参考百度百科-鸡蛋饼、百度百科-小麦粉

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