日式酱油炒面的正宗做法

观点1：日式酱油炒面的正宗做法
　　日式酱油炒面是比较简单快捷的一种，直接把面条跟菜一起炒熟即可。比起那些先蒸面，再炒的方法，简单省事很多。下面是我整理的日式酱油炒面的正宗做法，希望对你有帮助！

　　日式酱油炒面的做法：
　　1、包心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝，培根切小片。
　　2、取一个小碗，把生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用。
　　3、水沸腾后加少许盐，放入面条煮3分钟左右捞出过冰水，滤干水份并拌入一些橄榄油备用。
　　4、煎一个鸡蛋备用(煎到溏心状态盛出)，锅内留底油，炒香培根，依次放入洋葱丝，胡萝卜丝炒透，再放入包心菜丝炒至断生。
　　5、面条放进去一起炒，用筷子快速拨散，然后倒入之前调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，把酱汁都炒干就好了。
　　6、盛盘时把荷包蛋放在炒面上，周围撒上一圈味岛香松即可。
　　日式酱油炒面的做法小技巧：
　　1、溏心荷包蛋的做法：鸡蛋先磕到小碗里面，热锅热油，把碗里面的鸡蛋慢慢滑入锅里，这样子鸡蛋完好而且不会散开，仔细观察，待鸡蛋边缘呈金黄色时，关火，就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。
　　2、炒面里的配菜完全可以根据自家情况增减，更换，喜欢什么放什么，自己喜欢就好。
　　3、面条煮好后过冰水，可以使面条更筋道，滤干后拌少许油，可以使面条不粘连。
　　4、面条选用日本的鲜新拉面最好，它的粗细度是最适合用来做炒面的`。
　　深夜的时候，肚子饿的时候，随便找些食材，花十几分钟时间，做一份日式酱油炒面来吃，马上就可以安抚闹腾的肠胃了。
　　日式酱油炒面
　　主料
　　高筋挂面100g、鸡蛋1个、味极鲜酱油1勺（大约15ml）、黄豆酱油（老抽）1勺、白糖半勺、白芝麻少许、油菜2颗、橄榄油适量、蚝油1勺
　　日式酱油炒面的做法步骤
　　1. 准备食材。油菜去根洗净。
　　2. 锅内宽水煮开，下面。
　　3. 面煮好后沥水捞出备用。
　　4. 1勺味极鲜酱油，1勺黄豆酱油，1勺蚝油，半勺白糖调料汁，搅拌均匀至白糖融化。
　　5. 锅中适量橄榄油烧至7成热，放入油菜，大火快速翻炒至油菜颜色变翠绿。
　　6. 转中火放入沥干水的面条，炒散。
　　7. 然后将调好的料汁倒在面条上。
　　8. 将面条，油菜和料汁一起快手翻炒均匀关火。
　　9. 将油菜先夹出摆盘。
　　10. 在把面条夹放在盘中。
　　11. 最后煎个溏心蛋。
　　12. 将溏心煎蛋盖在面上，撒上一小撮白芝麻即可。
　　13. 成品。
　　14. 成品。
　　15. 成品。
　　小贴士
　　1,煮面的时间一定要，面不要煮过了。
　　2,酱油，蚝油的咸味已经很足，不用再加盐。
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