大闸蟹如何做才是最美味的？

观点1：而从营养价值来说,大闸蟹公蟹有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闻蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。建议三高人群尽量少吃公蟹,所以我们吃母蟹了因为对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰
大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右,姜和葱油主要是去腥的作用,没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸
蒸好的大闻蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦!掰掉蟹腿,掀起螃蟹肚脐盖,用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃,有点寒的蟹心,最美味的蟹膏,还有蟹腿中的蟹肉,都是经典,不亦乐乎
今天尝试的这道爆炒大闸蟹,味道真的很不错,除了保留了大闸蟹原本的鲜美之外,还能增加一层炒菜才有的香味,让这道菜变得口更丰富有层次,吃起来让人欲罢不能,以至于这道爆炒大闸蟹ー一上桌,就成功吸引了家人的眼光; 观点2：大闸蟹做清蒸最美味！
清蒸大闸蟹材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。做法：
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；
3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。
川味之色辣大闸蟹也好吃！
原料：阳澄湖大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
自古大闸蟹享有至高无上的盛誉。阳澄湖出产的大闸蟹更被成为“天下第一蟹”。正宗的阳澄湖大闸蟹于九月底进入盛产期，持续至十月底，特点是“个大体重，青背白肚，金爪黄毛，蟹黄肥厚，肉质白嫩”。
“青背”，是指蟹壳成青泥色，平滑而又有光泽。“白肚”，是指它的脐腹甲壳颜色洁白晶莹，没有任何污泥斑点。“黄毛”，是指蟹腿上的钢毛长而呈金黄色，根根挺拔。“金爪”，是指蟹足金黄，坚实有力。正宗的大闸蟹蒸熟后，肉质鲜甜、形态饱满、膏黄腴满浓香，大受食客青睐。; 观点3：大闸蟹怎么吃最美味？
九月的雌蟹肉肥黄多肉质，蟹肉细腻，而十月的雄蟹体大肉厚，膏肥脂满，总之，这个季节的大闸蟹简直是餐桌上至美的享受。
大闸蟹清蒸是最好吃的，不用添加任何的酌料，就已经有它自带的鲜甜味美～下面分享清蒸的做法和一个正确的吃法，清蒸不仅不流蟹黄、蟹膏，又能紧紧锁住蟹肉的鲜味，保证肉质鲜美又细腻。
做法：1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。
2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。
一般我吃大闸蟹的时候，不蘸酱汁，本身蟹就非常的鲜，很清甜，觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁，用米醋，少许生抽，姜末拌匀即可，姜是可以驱寒，而醋是可以提鲜。

螃蟹有4个部分不能吃，分别是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠。; 观点4：准备好姜、葱、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、调味、辣椒、醋，先把螃蟹洗刷好，用绳子绑好。油烧到滚烫，放入生姜、蒜瓣、八角、花椒、翻炒数遍，将螃蟹倒入翻炒。
直至螃蟹不动为止，然后加入适量水，放入酱油、葱、醋、水煮沸腾，将水慢慢熬干。加入少许白糖、鸡精、翻炒多遍，直至水干，香喷喷的红烧螃蟹就可以出锅了。
螃蟹属于寒凉食物，所以吃蟹要配上花雕酒或是菊花酒祛寒。此外，大闸蟹是很珍贵的食材，所以吃法得当才能最大程度地享受美味，又不浪费。首先把大闸蟹的八只蟹脚，包括两只蟹钳在内剪下来放凉，最后在吃，因为大闸蟹腿放凉以后，壳肉会自动分离。
然后再把肚脐盖去掉，雌蟹呈圆形，而雄蟹呈三角形，再揭起蟹盖，蟹盖上回沾有蟹黄或蟹膏，取出蟹胃，把壳上的蟹黄吮干净。把多余的蟹脚、蟹心、蟹腮、蟹嘴剪掉以后，把蟹黄或蟹膏吃干净。然后把螃蟹掰成两半，去掉蟹肠，顺着蟹腿把蟹肉撕下来一条条地吃干净，吃完以后蟹壳是干净透明完整的一块。最后吃蟹腿肉啦。把蟹腿按照蟹腿的节点剪成三段，用最细的一段充当挑蟹肉的工具。这样就可以把蟹腿吃个干干净净了。
大闸蟹生长在江河湖泊中，喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均有致病细菌和病毒。大闸蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%;吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%;而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的生命力很强，要在55℃的水中泡30分钟或20%的盐水中腌48小时才能杀死，蒸煮大闸蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。在吃大闸蟹的时候，除了需要明白大闸蟹在做的时候蒸多长时间能熟，还有一点是比较重要的，就是我们在食用的时候，必须要去除蟹鳃、蟹心，还有就是蟹胃、蟹肠这样的一些物质，毕竟其中含有一些细菌、病毒、污泥等等。; 观点5：爆炒大闸蟹

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准备好食材：大闸蟹2只、青蒜2根、生姜1块、大蒜3粒、干辣椒3颗、蚝油1勺、食盐1勺。

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1、把大闸蟹在流水中刷洗干净后对半切开，蟹脚剪下来，青蒜清洗干净切段，生姜切条，大蒜用刀背拍裂去皮，干辣椒切段装盘待用。

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2、大闸蟹切开后，横切面都是满满的蟹黄蟹膏，为了防止这诱人的精华在翻炒的过程中流出来，我们把外露蟹黄的一面打湿后裹上淀粉，这样不仅可以防止蟹黄流失，还可以让肉质更鲜嫩。

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3、起锅，在锅里倒入比日常炒菜多一点的食用油，小火烧热后，把裹了淀粉的那一面朝下在油锅中煎炸，好让那一面煎炸至凝固后，彻底地封住口子，防止蟹黄的流出，然后夹出装盘待用。

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4、继续开小火烧热油，把姜蒜辣椒倒入锅中爆香。

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5、把蟹脚倒入锅中，调中火爆炒。

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6、接着把之前煎炸过的蟹身块也倒入锅中一起调大火爆炒。

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7、炒至蟹壳通红的时候，放入一勺蚝油继续翻炒。

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8、出锅之前再放入一勺食盐调味，翻炒均匀。

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9、为了让这锅大闸蟹更香，再把青蒜叶也放入，一起翻炒半分钟即可出锅。

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出锅装盘，一盘色香味俱全的爆炒大闸蟹就做好啦！

文章图片16; 观点6：苏蟹阁介绍几种美味大闸蟹的做法。

一、清蒸大闸蟹

　　材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

　　做法：1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末;

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用;

3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

二、香辣炒蟹

　　材料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

　　做法：

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。; 观点7：将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开，水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。加入鸡粉，再煮五分钟即可，汤里有很多蟹黄，加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。
大闸蟹味道鲜美，营养丰富，是一种很好的补品。大闸蟹中含有丰富的蛋白质而碳水化合物和脂肪较少，因此食用价值比较高。除此之外，蟹黄中的胆固醇含量较高，并含有丰富的钙，磷，钾，钠，镁等元素中。大闸蟹可以为机体提供优质的蛋白质，对于提高机体的免疫力和预防肌肉衰减症方面的功效，会非常的明显。从中医食疗的角度上来讲能够清热散瘀，因此对于湿热黄疸、产后瘀滞腹痛的人，如果适当的食用大闸蟹，通过其清热散虚的作用，能够明显地缓解上述的症状。
大闸蟹能够消肿解毒，因此对于跌打损伤所导致的瘀肿疼痛，如果适当的食用大闸蟹，都有着很好的消肿解毒的功效。; 观点8：首先就来跟大家介绍一套大闸蟹的做法，我们可以将新鲜的大闸蟹将它清洗干净，再清洗大闸蟹的时候，是非常困难的我们可以准备一个牙刷，将她的背和肚子来回的揉搓，一定要将大闸蟹的蟹脚部分清洗干净，然后我们往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，再将大闸蟹放进去，稍微煎着一下就可以捞出来，然后我们往锅中放入一些葱姜蒜，还有一些干辣椒，花椒，爆炒出香味儿之后，再加入一些火锅底料。

　　然后我们将在锅中爆炒后的大闸蟹放进去，还可以加入适量的生抽，然后均匀的翻炒一下，再往锅中添入适量的温水，再加入一点点食用盐，还有白糖和鸡精，用来调味儿，对于喜欢吃辣的人群，还可以放入一些辣椒酱，然后我们再将锅盖盖上，用大火焖四分钟左右的时间，然后等锅开之后，我们再往上面撒入一些香菜，还有一些葱花等就可以吃了，这就是大闸蟹的一道做法，在日常生活中，我们适当的吃一些大闸蟹，不仅仅可以品尝到它的美味，它其中所富含的营养价值也是非常高的，相比较一些鱼类和肉类食物来说，大闸蟹中所富含的优质蛋白，还有一些维生素的含量要种类更多; 观点9： 1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

二，香辣大闸蟹

材料：蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱。

做法：

1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽翻炒出锅即可

最后，一定要注意！！！

1、不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻; 观点10：大闸蟹正确的做法是这样的，别做错，浪费了食材播报文章
豆帝煮
2021-10-07 17:15优质美食领域创作者
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大闸蟹正确的做法是这样的，别做错，浪费了食材
对吃货而言，品尝美食是一件很重要的事情。尤其是“时令”美食，如昙花一现不把握时机就品尝不到它的美味了。
古人常说“不时不食”讲究的是时节时令，只有在应季的时候才是食材最好的阶段。如大家熟悉的香椿，香椿芽在最贵的时候一斤要上百块很多人为了尝鲜也就忍痛买了。在此季节时令的食材非常多，但大闸蟹绝对是最受欢迎的食材之一。
大闸蟹很多网友在家自己蒸与在饭店所吃到的完全不一样，甚至怀疑饭店用的是死蟹。起始原因是自己蒸的大闸蟹，回回掉手掉脚没有一只是完整的。此外自己所蒸的大闸蟹，不仅肉质柴腥味还特别大。

其实你从一开始就做错了，很多人认为不就是水开上锅蒸一蒸蒸熟了就能吃了。如果你是这么做的那肯定不会好吃，蒸大闸蟹还是需要一定的技巧与搭配才能蒸出完美好吃的大闸蟹。今天的美食分享带您，一起制作大闸蟹品尝这时令美食。
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹8只、小葱2根、老姜8片、绍兴老酒1杯
烹饪步骤：
1、每年的这个阶段是品尝大闸蟹的最佳时期，大闸蟹肉质浑厚特别肥美。母蟹肉肥膏满公蟹肉实胶质感十足，两种蟹味道口感各有特色。在选时根据喜好决定，挑选大闸蟹除了大还要看看它的活力值。买回来后，找一把废弃的旧牙刷刷刷洗洗才会干净。如果是没有用棉线捆住的，装入保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟。冻晕它，蒸后才不会断手断脚的影响美观。; 观点11：大闸蟹要做的美味，有三个技巧，

①螃蟹要处理干净

螃蟹一般都是在湖里、池塘里养殖的，并且喜欢在底部淤泥里爬行，会沾上一些土腥味，在蒸之前先放进加了白醋、食盐的清水里浸泡一些，不仅能杀菌消毒，还能去除腥味，螃蟹才更鲜美。

②水里要加花椒、生姜

很多人只知道在螃蟹上放生姜来去腥，其实水里也应该放一些花椒、生姜，随着水蒸气的蒸发，花椒、生姜的香气会渗透到螃蟹的内部，能去腥增香，肉质也更鲜嫩。

③开水上锅，蟹脐朝上蒸

螃蟹如果冷水上锅，就算是绑住了，在蒸的时候还是会挣扎，等松开后就容易掉腿，所以应该开水上锅，能让螃蟹在10秒钟内死去，避免了挣扎。蟹脐朝上的话，蟹黄就不容易流出来。

蒸螃蟹首先

准备大闸蟹、花椒、生姜、白醋、食盐。

1、大闸蟹放入清水中，加入适量食盐、白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟，然后用刷子把大闸蟹仔细刷洗一遍，沥干水分。

2、蒸锅里倒入一些清水，加入一把花椒，几片生姜，大火煮开。

3、把大闸蟹蟹脐朝上放在蒸屉上，蟹脐上也放一片姜。

4、水烧开后，把螃蟹上锅蒸12分钟，即可关火，焖2分钟后取出。

5、小碗里倒入适量陈醋，加入一些姜末，蟹肉剥好后蘸着吃就行了。

很多人蒸的螃蟹吃起来很老，其实是没掌握好时间，螃蟹到底应该蒸多久？那要看螃蟹有多重了。一般三两以下蒸10分钟，三四两的螃蟹要蒸12分钟，四两以上蒸15分钟。蒸的时间过长，也会掉腿、流黄。这样蒸出来的大闸蟹的口感就很美味。; 观点12：大闸蟹一般都是蒸着吃，先将大闸蟹放到水池里面，没有水池的，就放到装有大量水的桶里，让其自己吐泡泡，基本上一天一夜就可以将里面的脏东西全部吐干净，这个时候，就可以蒸了。将架子放入到蒸锅里面，加入大量的水，将大闸蟹放到架子上面就开始蒸。基本上，半小时就可以将大闸蟹蒸熟，这个时候，就可以开吃了。将一些大蒜、辣椒和生抽等调料放到一个碗里，搅拌均匀之后用作蘸料，吃大闸蟹的时候，蘸着调料吃，味道非常美。清洗大闸蟹，用小刷子挨着仔细刷干净，小心瓣开外壳，里面也要把腮去掉干净，并把大闸蟹身体用刀剁成两半。.把处理好的大闸蟹用盐，胡椒粉，大葱片，料酒一起混合均匀腌制半个小时。开始准备调料，大葱，姜切片，小米辣斜切，蒜一部分剁碎，一部分切片，准备好花椒，小茴香，剁椒，干辣椒切成小节，盐加糖，耗油一起用点清水搅拌均匀。; 观点13：第一步:大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右，姜和葱油主要是去腥的作用，没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸。
第二步:趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱

。
第三步:

蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！; 观点14：大闸蟹一般来说的话，最好是用鸡蛋来蒸，蒸的是最好吃的，因为有营养，因为大闸蟹这个本身是海鲜嘛，他属于吃清淡的是最好的; 观点15：无需加任何调料，清蒸后，用生姜末加醋调成汁，蘸着吃就好。因为蟹本身就是鲜咸的口味，加调料就吃不出它本身的鲜味了。; 观点16：大闸蟹如何做才是最美味的。大闸蟹爆炒。或者是清炖。都很好。; 观点17：大闸蟹的话最好是用来蒸来吃蒜蓉蒸，口感非常好，新鲜美味。; 观点18：大闸蟹一定要清蒸才是最提现原滋味美味的。; 观点19：蒸上吃就比较不错; 观点20：蒸着吃才是最香的; 观点21：没有最好，个人喜欢。; 观点22：苏蟹阁介绍几种美味大闸蟹的做法。

一、清蒸大闸蟹

　　材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

　　做法：1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末;

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用;

3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

二、香辣炒蟹

　　材料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

　　做法：

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。; 观点23：螃蟹属于寒凉食物，所以吃蟹要配上花雕酒或是菊花酒祛寒。此外，大闸蟹是很珍贵的食材，所以吃法得当才能最大程度地享受美味，又不浪费。首先把大闸蟹的八只蟹脚，包括两只蟹钳在内剪下来放凉，最后在吃，因为大闸蟹腿放凉以后，壳肉会自动分离。
然后再把肚脐盖去掉，雌蟹呈圆形，而雄蟹呈三角形，再揭起蟹盖，蟹盖上回沾有蟹黄或蟹膏，取出蟹胃，把壳上的蟹黄吮干净。把多余的蟹脚、蟹心、蟹腮、蟹嘴剪掉以后，把蟹黄或蟹膏吃干净。然后把螃蟹掰成两半，去掉蟹肠，顺着蟹腿把蟹肉撕下来一条条地吃干净，吃完以后蟹壳是干净透明完整的一块。最后吃蟹腿肉啦。把蟹腿按照蟹腿的节点剪成三段，用最细的一段充当挑蟹肉的工具。这样就可以把蟹腿吃个干干净净了。
大闸蟹生长在江河湖泊中，喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均有致病细菌和病毒。大闸蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%;吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%;而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的生命力很强，要在55℃的水中泡30分钟或20%的盐水中腌48小时才能杀死，蒸煮大闸蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。在吃大闸蟹的时候，除了需要明白大闸蟹在做的时候蒸多长时间能熟，还有一点是比较重要的，就是我们在食用的时候，必须要去除蟹鳃、蟹心，还有就是蟹胃、蟹肠这样的一些物质，毕竟其中含有一些细菌、病毒、污泥等等。; 观点24：将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开，水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。加入鸡粉，再煮五分钟即可，汤里有很多蟹黄，加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。
大闸蟹味道鲜美，营养丰富，是一种很好的补品。大闸蟹中含有丰富的蛋白质而碳水化合物和脂肪较少，因此食用价值比较高。除此之外，蟹黄中的胆固醇含量较高，并含有丰富的钙，磷，钾，钠，镁等元素中。大闸蟹可以为机体提供优质的蛋白质，对于提高机体的免疫力和预防肌肉衰减症方面的功效，会非常的明显。从中医食疗的角度上来讲能够清热散瘀，因此对于湿热黄疸、产后瘀滞腹痛的人，如果适当的食用大闸蟹，通过其清热散虚的作用，能够明显地缓解上述的症状。
大闸蟹能够消肿解毒，因此对于跌打损伤所导致的瘀肿疼痛，如果适当的食用大闸蟹，都有着很好的消肿解毒的功效。; 观点25：首先就来跟大家介绍一套大闸蟹的做法，我们可以将新鲜的大闸蟹将它清洗干净，再清洗大闸蟹的时候，是非常困难的我们可以准备一个牙刷，将她的背和肚子来回的揉搓，一定要将大闸蟹的蟹脚部分清洗干净，然后我们往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，再将大闸蟹放进去，稍微煎着一下就可以捞出来，然后我们往锅中放入一些葱姜蒜，还有一些干辣椒，花椒，爆炒出香味儿之后，再加入一些火锅底料。

　　然后我们将在锅中爆炒后的大闸蟹放进去，还可以加入适量的生抽，然后均匀的翻炒一下，再往锅中添入适量的温水，再加入一点点食用盐，还有白糖和鸡精，用来调味儿，对于喜欢吃辣的人群，还可以放入一些辣椒酱，然后我们再将锅盖盖上，用大火焖四分钟左右的时间，然后等锅开之后，我们再往上面撒入一些香菜，还有一些葱花等就可以吃了，这就是大闸蟹的一道做法，在日常生活中，我们适当的吃一些大闸蟹，不仅仅可以品尝到它的美味，它其中所富含的营养价值也是非常高的，相比较一些鱼类和肉类食物来说，大闸蟹中所富含的优质蛋白，还有一些维生素的含量要种类更多; 观点26：首先就来跟大家介绍一套大闸蟹的做法，我们可以将新鲜的大闸蟹将它清洗干净，再清洗大闸蟹的时候，是非常困难的我们可以准备一个牙刷，将她的背和肚子来回的揉搓，一定要将大闸蟹的蟹脚部分清洗干净，然后我们往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，再将大闸蟹放进去，稍微煎着一下就可以捞出来，然后我们往锅中放入一些葱姜蒜，还有一些干辣椒，花椒，爆炒出香味儿之后，再加入一些火锅底料。

　　然后我们将在锅中爆炒后的大闸蟹放进去，还可以加入适量的生抽，然后均匀的翻炒一下，再往锅中添入适量的温水，再加入一点点食用盐，还有白糖和鸡精，用来调味儿，对于喜欢吃辣的人群，还可以放入一些辣椒酱，然后我们再将锅盖盖上，用大火焖四分钟左右的时间，然后等锅开之后，我们再往上面撒入一些香菜，还有一些葱花等就可以吃了，这就是大闸蟹的一道做法，在日常生活中，我们适当的吃一些大闸蟹，不仅仅可以品尝到它的美味，它其中所富含的营养价值也是非常高的，相比较一些鱼类和肉类食物来说，大闸蟹中所富含的优质蛋白，还有一些维生素的含量要种类更多

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