- 观点1: 红烧肉炖25-30分钟即可。
以下是红烧肉的做法:
准备用料:五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。
步骤一:备好食材。
步骤二:冷水下锅。
步骤三:煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去,捞出备用。
步骤四:热锅下油加入大料捞出备用。
步骤五:加入冰糖小火炒化。
步骤六:下入煮好的五花肉炒糖色,下入炒料。
步骤七:加入沸水与其他辅料。
步骤八:小火烧制半个小时,大火收汁。
步骤九:成品。 - 观点2: 1个半小时左右。红烧肉的炖制需要用文火慢炖,若是用的是高压锅,那么30-40分钟就可以,用的是普通锅,起码也要一个半小时,红烧肉通常建议砂锅炖,炖出来的红烧肉会肥而不腻,软烂入味。
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