- 观点1： 山西是个好地方，山西的面食应该是中国五大面食之首-山西刀削面。依次排开北京炸酱面，河南烩面，四川担担面，武汉热干面。山西的面食文化，随着山西人的工作脚步，一点一点渗透到全中国的饮食文化里面。
刀削面和棍棍面是两个不同地区的特色美食，都有着各自喜欢的人群。要问我喜欢吃哪种面，我肯定是喜欢吃家乡的刀削面。
首先我们说说刀削面，刀削面是山西地方特色传统面食，也是中国十大面条之一，是北方人比较喜欢的面食之一，它是将和好的面团用弧形的刀片，将面团削至中厚边薄，棱锋分明，形态又点像柳叶，让削好的面叶直接入锅，面叶煮熟后配上各种臊子、配菜、调料这样一碗香喷喷的刀削面就做好了。吃起来汤汁浓郁，面叶外滑有劲道，软而不粘连，越吃越香，再配上山西地道的陈醋，那绝对是爱吃面的福音。
其次是陕西的棍棍面，因面的形状圆圆的，像陕西人土话中棍子的样子，所以当地人们就起了个棍棍面的名字。棍棍面制作的时候必须用好的高筋面粉，才可以做出有劲道并且圆圆的棍面面食，做好的棍棍面配上小油菜、胡萝卜丁，豆腐丁、咸菜丁，来点碎木耳，加上一勺肉酱，撒些辣子面，最后撒上滚热的花椒油，这样一碗麻辣鲜香的棍棍面就好了。感觉做法似乎和陕西油泼面有所相同，但是它吃起来更加劲道。
而且山西的面食朴素，就是为了填饱肚子，北京炸酱面，河南烩面，四川担担面，武汉热干面更多的是特色，也就是不同的味道，所以南方人来山西吃东西或是陕西，就会觉得陕西人特别厚实。
而且山西刀削面的品种多，而且味道特别好，而且关键是容易上手。如果想学习可以评论留言哦。 - 观点2： 我觉得还是刀削面好吃，因为刀削面入口特别筋道，而且有面香味，再配上里面的蔬菜，营养均衡，吃起来胃里觉得很舒畅，浑身暖暖的，而且也非常治愈。
- 观点3： 我比较喜欢刀削面，因为刀削面的口感比较特别，像类似麻辣烫加入比较厚实的刀削面，外面是又嫩又爽滑的口感，里面是软糯的，口感非常丰富
- 观点4： 刀削面更好吃些，刀削面的面条劲道更强，吃起来也很润滑，相比棍棍面，棍棍面缺少润滑度，劲道也差太多
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