平衡饮食的方法有哪些

观点1：平衡饮食的方法有哪些
　　平衡饮食的方法有哪些，确保均衡饮食对健康和预防疾病很重要。但由于现代快节奏生活方式，让很多人难以做到这一点，甚至常吃垃圾食品。下面的内容尝试告诉你平衡饮食的方法有哪些。
　　平衡饮食的方法有哪些1 　　一、为什么要平衡饮食
　　平衡饮食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡饮食。我们知道食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素；谷类、薯类和糖类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含维生素A；肝、瘦肉和动物血含铁。
　　这些食物的营养素之间能相互配合，相互制约。如维生素C能促进铁的吸收；脂肪能促进脂溶性维生素A、 D、E、K的吸收；微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存；碳水化合物和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃膳食结构合理的混合膳食，才能满足儿童对食物营养的摄取。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的能量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。

　　二、平衡饮食的技巧
　　民以食为天，吃饭乃人间头等大事。但说来奇怪，迄今为止，人类还是没有研究明白究竟怎样吃才算合理。有人说应遵循“一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑”，可以趁早登上“健康（健康食品）快车”；有人说，国人吃豆浆比吃牛奶好，吃虾比吃肉好。如此等等，搞得老百姓晕头转向，不知听谁的好。
　　正因为世界上没有两个完全相同的'人，所以，饮食势必要和每个人的体质类型相符合，否则可能引起食误。环顾一下自己和家人，有的人怕冷，有的人怕热；有的人便秘（便秘食品），有的人尿多……为什么？这是每个人的体质不同所致，由此可以把人体体质分成六种主要类型，即：常体、热体、寒体、湿体、倦体和瘀体。
　　各色人种都是如此。食物有四气，寒热温凉；五味，甜酸苦辣咸。不同的性味进入人体后将产生不同的作用。如番茄、西瓜、苦瓜等性寒；红椒、桂圆、核桃等性热。怕冷的人应吃桂圆、核桃等；怕热的人应吃番茄、苦瓜等。吃对了有营养，吃错了人就不适，反受其害。
　　不少专家强调“平衡饮食”可以提高人体免疫力。首先，人体体质和食物性味之间要平衡，只有“寒则热之，热则寒之，虚则补之，实则泻之”才能平衡，否则就会失衡。其次，食物与食物之间要平衡，一碟菜如何搭配才能符合某个个体的体质状态，大有讲究。离开了人的体质特征去讲营养学“4+1金字塔”原则，难免“无的放矢”。常言道：药补不如食补。食又岂能乱补？吃错了，食害不浅！

　　三、如何进行平衡饮食
　　 1、谷类和薯类及杂豆
　　谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱、等及其制品，如米饭、馒头、玉米面饼、饼干、面包、麦片。薯类包括马铃薯和红薯等，可替代部分粮食。杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆，绿豆等。它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。主要补充糖类。
　　 2、蔬果类
　　蔬菜和水果经常放在一起，因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。主要补充无机盐、维生素。一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。
　　 3、鱼肉蛋类
　　鱼、肉、蛋归为一类，主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏，重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高，所以生活富裕时也不应该吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。主要补充蛋白质。
　　平衡饮食的方法有哪些2 　　一、水果和蔬菜
　　尽管这是最重要的食物组，并且对健康有许多好处，但调查发现大多数人存在摄入不足问题。水果和蔬菜提供大量人体必需的维生素和矿物质，并且水分多，脂肪含量低。研究证实，饮食缺乏这一食物组会导致心脏病，甚至癌症等疾病。此外，水果和蔬菜吃的少，还容易引起高血压和各种维生素缺乏症，并因此而造成免疫力下降。

　　二、蛋白质
　　动物食品是主要的蛋白质饮食来源。也正是这一原因，素食者容易缺乏这种营养素。由于蛋白质对人体许多功能很重要，因此也是饮食的必需组成部分。头发和指甲，细胞和肌肉等人体组织成长和修复需要蛋白质，伤口愈合也需要它。饮食缺乏蛋白质会导致肌肉退化，关节炎，心脏疾病和器官衰竭。如果发现自己有脱发，肌肉疼痛和痉挛，伤口愈合缓慢和失眠等症状，应看医生检查是否与缺乏蛋白质有关。
　　三、乳制品
　　奶制品是钙的丰富来源，并且纳入日常饮食很容易。然而，患乳糖不耐症或对牛奶过敏的人不能通过饮食满足乳制品需求，只能选择其它替代品。钙对骨骼和牙齿健康很重要，它还负责调节包括心跳在内的肌肉收缩功能。缺钙会导致骨脆和骨质疏松症等疾病。为了更有效吸收钙，建议同时补充维生素D。

　　四、碳水化合物
　　这一食物组是糖和脂肪以外的主要能量来源。它应该是每顿饭的一个组成部分，但很多人的饮食摄入量明显不足。某些类型的碳水化合物对预防疾病还很重要，因此有必要学会聪明的选择食品。碳水化合物能提供持续释放的能量。它们的脂肪含量低，并且能让人感觉饱。全谷物食品是最好的碳水化合物类型，并且保留膳食纤维，维生素，矿物质和蛋白质等其它营养素。此外，它们还富含能预防心脏病，癌症和糖尿病的抗氧化剂。
　　五、糖，盐和脂肪
　　很多人认为要想健康，就应该避免脂肪和糖，但这是错误的观点。实际上，在饮食中适当包含脂肪和糖很重要，关键是保持均衡。脂肪能将脂溶性维生素（A，D，E和K）输送到全身，并且还提供对心脏健康有益的必需脂肪酸，因此适量消费很重要。但应避免吃太多脂肪，否则容易引起与肥胖有关的疾病。糖类食品也一样，也应确保适量消费，因为它是空热量，没有营养价值。

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