- 观点1: 最近逛菜市场,发现近期猪肉价格稍微缓落,这让我几个月舍不得大口吃肉的胃有点咕咕叫了,腿也走不动了。得,赶紧买块五花肉回家过过瘾吧,顺道拿了包豆结来个简单、容易、快速的——高压锅“豆结烧五花”。
豆结烧五花成品图
豆结烧五花其实原料品种少,做法也非常简单。再加上今天咱们说的是用高压锅焖制,时间短也比较软烂,非常适合中午下饭吃,省时省力,汤汁浓郁,非常下饭。
用料
主料:五花肉500克,豆结适量
配料:葱1根,姜片适量,蒜5瓣
调料:八角2个,生抽3勺,老抽(红烧)1勺,糖2-3勺,料酒1勺
豆腐皮 别名:百片、豆腐衣
禁忌人群:经常腹泻者忌食
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇产后、老人、儿童。适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;最宜老人。
豆结烧五花的做法
1.买回来的干豆结先需要用冷水浸泡15-20分钟,不要泡得太久炖煮容易烂。也有朋友喜欢现做然后过油炸过的豆结也行,炸过的豆结炖出来会更香,更容易入味,也不容易烂。
豆结烧五花制作步骤图1
2.将新鲜五花肉刮皮,清洗干净,切成 大小的肉块,如果想入味点可以再切稍微小点的块都行。
豆结烧五花制作步骤图2
3.起锅烧水,先将切好的五花肉冷水下锅,大火烧开2分钟焯水,撇去浮沫,捞出清洗干净备用。
豆结烧五花制作步骤图3
4.起锅烧一点点底油,开中小火,先将五花肉中的猪油煸出一些,这样吃着就不肥腻,都也也会更加入味好吃。待肉块收缩变小,边缘出现黄边,油量增加时,加入白糖、葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。
豆结烧五花制作步骤图4
5.调料出香之后,加入适量的生抽和热水,一定要是热开水哦。水不要加得太多。然后将所有食材倒入到高压锅中。电压力锅15分钟,传统高压锅10分钟即可,可根据自己喜欢的软烂程度和切块大小适当调整。
豆结烧五花制作步骤图5
6.待五花肉焖得到时间了,放气开盖,肉块和汤汁倒入炒锅中开大火进行收汁。同时放入豆结入锅,待汤汁收至黏稠即可出锅了,汤不要收的太少了,沾汁才是美味。
豆结烧五花制作步骤图6
7.一份红亮诱人的豆结烧五花便制作完成了,肉香浓郁,汤汁醇厚,快快给我盛一碗饭来。
豆结烧五花制作步骤图7
小贴士
豆结又营养但不适合长期腹泻和脾胃虚寒的朋友吃。豆结可用干豆结,也可过油炸一下,都很好吃。此菜一定要收汁,但不可收的太干。 - 观点2: 我确实是学会了,在做红烧肉的时候放上一些豇豆,就会变得很好吃。
- 观点3: 我学会了豆结红烧肉这道菜,这道菜真的很好吃,而且做法也很简单,因为比较容易学。
- 观点4: 没有学会,眼睛会了,但是我的手告诉我,我不会,做红烧肉太难了,做出松软入味的红烧肉更是难上加难。
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