- 观点1： 年份短的红酒不需要醒酒。
喝红酒前为何要“醒酒”
去除沉淀物
红酒是葡萄和酵母发酵以后形成的，在酿造的过程中会存在一些残渣和大分子，陈年的大分子在酒中很难分解，慢慢的形成不能饮用的酒渣，影响红酒的口感。将红酒倒入到醒酒器里的过程，可以将沉淀物留在红酒瓶里，保持好红酒的口感。
氧化
在红酒的酿造过程中，酚类和单宁会发生化合反应，长期密封让单宁的结构变得紧凑，酒的香味不容易散发出来。醒酒可以加大酒和空气的接触面，让单宁充分和氧气接触，释放出香味分子，使红酒的风味更加浓厚，简而言之就是让红酒的酒味更浓。
什么样的红酒需要“醒酒”
红酒的窖藏是时间都比较长，5到8年的红酒很常见，甚至有30年以上的陈年佳酿。一般情况下大部分红酒都不需要醒酒，只有那些单宁厚重的陈年红酒需要“醒酒”，里面的沉淀物一般比较多，单宁经过多年后活跃性不强，通过醒酒的过程去除沉淀物，激发单宁里面的香味。还有一种需要醒酒的是没有达到适饮期的红酒。简单说就是喝的太早了，里面的化学反应还没有完全成型，红酒还未达到最佳的饮用时间，这种酒必须在醒酒的过程中让单宁充分散发优势。已经达到适饮期窖藏年限比较短的红酒是不需要醒酒的，价格便宜的劣质红酒一般也不需要醒酒，因此单宁的含量较低。
“醒酒”时间要多久
“醒酒”的时间要根据红酒的酒龄来定。如果是味道到适饮期的红酒，醒酒过程会比较长，大概要两个小时左右，酒龄长一点、已经达到适饮期的红酒醒酒时间一般在十几分钟到一个小时不等。如果是超长时间窖藏的红酒，比如二三十年以上的红酒，只需要在喝之前的几分钟之前醒一下即可。超长时间的窖藏让红酒里面的成分很脆弱，长时间醒酒反而会破坏红酒的韵味。 - 扩展阅读1：重庆适合送人的特产
- 重庆适合送人的特产有：缙云毛峰茶、合川桃片、城口老腊肉、白市驿板鸭、灯影牛肉。1、缙云毛峰茶 缙云毛峰是重庆的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，其实与明末清初时期，缙云有着优越的地理环境，非常适合茶树的生长，然...
- 扩展阅读2：重庆特产可以带走的有哪些
- 重庆特产可以带走的有合川桃片、灯影牛肉、江津米花糖、磁器口陈麻花、万县红桔、重庆火锅底料、涪陵榨菜、武隆羊角豆干、永川皮蛋、忠州豆腐乳、仙女红高山红茶、土家刺绣、城口板栗、安溪绿茶、綦江木瓜。合川桃片合川桃片是...
- 扩展阅读3：太原有啥特产
- 1、清徐葡萄：是太原的特产之一，产于太原清徐县境内。清徐葡萄有着一千余年的栽培历史，葡萄品质优良，味美香甜，含糖量高。清徐县拥有优越的地理环境，气候温和，四季分明，特别适合葡萄的生长。2、太原晋祠大米：是山西大米...
- 扩展阅读4：太原特产排行榜前十名
- 太原的豌豆糕是国产糕点界颇具影响力的美味，口感细腻甜润，外形好看，营养丰富。它以上等豌豆磨粉，搭配柿饼、白糖等材料压膜制成，营养丰富。豌豆糕是山西人常吃的一种糕点，香甜可口，清凉下火，非常适合夏天吃。09段亩砚...
- 扩展阅读5：果酒的营养价值 果酒的营养价值有哪些
- 3、果酒中含有酒精，但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低，最高也只有14度左右，所以说平时适当的饮用一些果酒对我们的健康是非常多的好处。比如说苹果酒，苹果酒则是选用了优质的苹果，通过发酵酿造而成，苹果酒中保留...
- 扩展阅读6：女性喝果酒有什么好处？
- 1.喝果酒会胖吗一般适量喝不会，对减肥还有些帮助。果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收。此外，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪...
- 扩展阅读7：果酒的营养价值
- 3 排毒养颜 果酒中所含的维生素C有利于加速身体里面的胆固醇代谢，并且果酒中的膳食纤维能促进排泄、清除粘附在肠道上的粪便；而果酒中胡萝卜素，维生素、酶类物质能清除自由基，因此时常适当喝些果酒可以起到排毒养颜的...
- 扩展阅读8：法国的特产水果有哪些
- 1、法国盛产的水果是苹果、西瓜、西梅、杨桃。2、苹果一般在秋季的10月份成熟，它是一种低热量食物，有减肥的作用，而且含有的营养物质可溶性大，人体很快就能吸收，可以使皮肤润滑柔嫩，有美容养颜的功效。3、西瓜普遍成熟的...
- 扩展阅读9：当归黄芪红糖鸡蛋汤怎么做？
- 1、把当归黄芪红枣党参枸杞洗净，水开后放入锅内，转中火盖锅盖煮15分钟。2、打入鸡蛋，不要搅拌，5分钟后加入适量红糖。
- 扩展阅读10：河北衡水有哪些特产
- 1、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。2、故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。在故城...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！