烤肉的五花肉怎么挑选

观点1：烤肉五花肉挑选方法
好食材才能做出好味道。特别是用五花肉去烧烤，要求的就是要鲜甜入味。那么一块好的、新鲜的五花肉尤其重要。下面就来教大家一些挑选新鲜五花肉的技巧：
（1）看纹路。一定要挑肥瘦相当的，白色和红色的纹路清晰，不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的
（2）看弹性。购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性，新鲜的就有弹性。
（3）看颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的，而且有光泽，肉的颜色是暗沉的千万不要买
烤肉五花肉腌制方法
首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味
烧烤五花肉腌制的技巧
烧烤的时候，一般的牛肉猪肉都不怎么腌制，因为五花肉有肥肉的存在，怕烧烤的时候会肥腻，所以一定要经过腌制的才会烧得好吃。例如我们经常接触到培根汉堡，这也像烧烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有没有技巧？其实真的有技巧五花肉才会腌制得更好吃。
（1）五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。
（2）还有一点要值得注意，腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，要不然颜色就太深了。; 观点2：挑选一块好的、新鲜的五花肉尤其重要。下面就来教大家一些挑选新鲜五花肉的技巧：

（1）看纹路。一定要挑肥瘦相当的，白色和红色的纹路清晰，不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的

（2）看弹性。购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性，新鲜的就有弹性。

（3）看颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的，而且有光泽，肉的颜色是暗沉的千万不要买。; 观点3：选购五花肉的时候，一定要观察肉的颜色，新鲜的五花肉一定是鲜红色的，如果在购买的时候肉质已经变得没有光泽，并且很暗的时候，这种五花肉建议大家就不要选购了。

如果大家在选购五花肉的时候，分辨老肉还是嫩肉的方法也是很简单的，老肉一般是皮比较肉的，如果皮很薄就是新鲜的五花肉。

也可以看五花肉是否是肥瘦相间的，如果是肥瘦一层叠一层的就是新鲜的五花肉，这种五花肉烹饪好以后，也是口感非常不错的。

购买五花肉的时候，可以用手摸一下肉，如果肉质轻微的粘手，同时没有很多的皮筋和淤血，说明也是新鲜的五花肉。

在选择五花肉的时候，建议大家不要选择肚皮的五花肉，可以选择靠近后臀未知的，这个位置的五花肉是肉质最好的。

购买五花肉的时候，可以用手按压一下，如果出现马上会弹的情况，说明也是新鲜的五花肉。; 观点4：五花肉最好是肥瘦相间的六分白四分，受这样的肉烤出来最好，或者最好是一层肥肉，一层瘦肉，这样子相见排过，这样吃起来口感极佳，而且五花肉置地到一些比较容易相连，然后容易切的薄一点，更加入味，更香; 观点5：烤肉的五花肉怎么挑选？烤肉的五花肉怎么挑选？那么这时候你买的这个五花肉一定要选择那个钱锤上的那个，这样烤出来的肉，她又甜又好吃又嫩; 观点6：烤肉的五花肉怎么挑选？我觉得像这种烤肉的五花肉肯定是挑那种肥瘦相间的五花肉，这样子比较好吃; 观点7：烤肉的五花肉怎样挑选？烤肉的五花肉应该调正肋条的五花肉比较这样的五花肉也比较香; 观点8：烤肉的五花肉怎么挑选要选下，五花肉是肥瘦相间？

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