红烧肉末茄子的家常做法大全怎么做好吃视

观点1：红烧肉末茄子的用料
胡姬花古法花生油30克茄子1个
猪肉末30克大蒜4瓣
生抽1勺老抽半勺
蚝油1勺小葱1根
金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油3勺老干妈辣椒酱1小勺（可以不放）：
淀粉1勺清水适量
红烧肉末茄子的做法
感恩妈妈：红烧肉末茄子的做法图解1
步骤1

准备好材料！把茄子切成块，五花肉末先用少许生抽、生粉料酒丶腌制一下。
感恩妈妈：红烧肉末茄子的做法图解2
步骤2

平底锅倒入两勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油
感恩妈妈：红烧肉末茄子的做法图解3
步骤3

把切块的茄子放入锅中煎两面金黄（这个方法叫过油，通常的过油做法是用油炸，但是油炸我觉得不健康）盛起备用。
感恩妈妈：红烧肉末茄子的做法图解4
步骤4

重新热锅，把腌制好的五花肉末放锅中，加入蒜蓉、老干妈辣椒酱炒出肥油。
感恩妈妈：红烧肉末茄子的做法图解5
步骤5

加入过油的茄子块
感恩妈妈：红烧肉末茄子的做法图解6
步骤6

加入没过茄子面的清水，大火煮开转小火焖煮，水干的时候！用一勺蚝油、半勺老抽、一勺生抽、一勺淀粉、加3勺清水调成汁勾芡。
感恩妈妈：红烧肉末茄子的做法图解7
步骤7

撒上葱花。; 观点2：红烧肉末茄子的家常做法：
主料：茄子4根、瘦肉200g；
辅料：花生油半炒锅、葱适量、姜适量、蒜7掰、红烧酱油适量、生抽适量、南徳调味料适量
做法步骤：
1、在准备菜的时候可以先把油倒入锅内烧热待炸茄子；
2、茄子切滚刀片备用；
3、待油热之后把茄子放进去炸；
4、炸至茄子表面微黄就可以捞出来了，放一边备用；
5、把炸过茄子的油倒出来，留锅底炒调味料；
6、放入肉末翻炒，放酱油，盐，调味料；
7、把炒好的肉拨一边，放葱姜蒜爆炒；
8、爆炒均匀，倒入已经炸好的备用茄子，翻炒至茄子入味；
9、装盘上桌。

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