- 观点1： 在没有感受烟台夜生活之前，从来不曾想过，在夏夜烧烤的吃食里，居然可以没有羊肉串，我一直认为，没有羊肉串的烧烤怎么能算是吃烧烤了呢。但是在这座海滨之城烟台，夏夜的烧烤食物里，羊肉串的地位似乎微不足道。
前几天在烟台逗留的时候，朋友说晚上带你去吃烧烤，我说好。
在暮色里穿行的时候，海风正盛，海边的楼宇与草木沐浴着晚霞，夕光洒落海面，闪着粼粼的光。
不得不承认，烟台是座相当具有魔性的城市。白天温度与傍晚温度相差至少3到4度，晚风一吹，凉飕飕的，人们漫步沙滩，凭海临风，海岸生活的确舒适宜人。
“烟台的吃喝江湖里，少不了烧烤。”朋友说，“这里的烧烤基本都是烤各类海鲜，没什么羊肉串。”
略有惊讶。在北方地区的夜生活里，烧烤摊档里如果没有羊肉串那烧烤摊就失色许多。百里不同天，十里不同情，每个地域有每个地域的独特食材，靠海吃海的烟台人民也是将海鲜类食材吃到了几只，炖煮蒸炸烤，“很多海产还可以生吃呢。”朋友说，有些贝类从海中打捞出来，直接切片入口，味道非常鲜嫩……朋友的描述让我的肚子饿的咕咕直叫。
车子停靠下来的时候，朋友说到了。这家叫“阿宋烧烤”的店门里，食客已座无虚席，老板专门留了一个桌位等着我们。
果然，所有的食物基本都是海鲜，生蚝、扇贝、蛏子、花甲、基围虾等等,羊肉串似乎不是这里的吃食。“我们这里烤的肉串是五花肉”，朋友说。
烤海肠是烟台烧烤的特色，据说生长环境很特殊，只有烟台和威海才有，其余地方都是从这边采购。海肠外观和口感与鸡肠，鸭肠等没有太大的区别，也没有什么的异味，入口脆香，回味无穷。朋友说，这里还有一种吃法是韭菜炒海肠，清清淡淡，滋阴补肾。
大概是物以稀为贵的缘故，这玩意的价格相当昂贵，论斤称的话，有时能达到两百元左右。至于到了烧烤店，细细算起来会折合地更高，每串价格都是七块钱。当然，就吃货而言，只要能做到物有所值，那是不在乎的。
或许是我不会吃，准确说是我不会品吧，这些海鲜烧烤我吃起来都一个味道，除却调料之外，多数海鲜食材的咀嚼口感没有什么差别，这样说，或许你会笑我。但我必须承认，很好吃。
烤五花肉或许是烟台人民吃烧烤时不可缺少的选择，经过烤制的五花肉，油脂噼里啪啦的乱飞，甚至爆燃，慢慢地，肥肉部分变得晶莹透亮，散发着独到的香气，撸上一串咀嚼，肥而不腻，顷刻间就辨别出与炒菜香的区别。
烧烤这种吃食方式蛮有趣，如果你稍加留意就会发现，放眼全国，那些好吃有特色的烧烤店往往都不起眼，甚至堪称大排档或者地摊，其实这也反映出市井生活的真实与质感，只有在这样的氛围里，你才能感受到别处的情趣。
“一档叫《人生一串》的 美食 节目曾在这家店拍摄呢。”朋友说，没拍之前这家店就很火，上了电视之后就更火了。很多到烟台的人都会慕名前来，吃上一串美味的烤海鲜，再喝上一些啤酒；本地人也会在午夜时分加一顿宵夜，在海风里在夜色里，约上三五好友……果真是人生一串，倘若生活里缺少了撸串，这人生或许就缺少了一大乐趣。
仙境海岸，鲜美烟台。白天，这里的海岸线勾勒出这座城池不食人间烟火的画境，而在晚上，这里的美味缭绕于人间的餐桌。《人生一串》的台本里说“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”，而对于仙境烟台来说，她的烟火气，或许就来自夜晚的烧烤档吧——行走于如幻仙境，真实地活在人间。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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