- 观点1： 炸鸡排如何做，在家做出的效果与外面店子一样，金黄焦脆呢？汉堡店中的炸鸡排，炸鸡米花等等一些鸡排类食品类特殊的吸引住小朋友，一到饭口的时候都可以看到汉堡店排起很长的团队，买炸鸡排，炸鸡米花的家长，店内忙得不亦乐乎。
小孩子们吃的东西也非常认真，工整地坐在椅子上，小手握着炸鸡排，一小口一小口吃的津津有味，小嘴儿吃得油腻腻的，时不时地还允着粘满猪油渣的小指，可爱极了！
曾经的我也带孩子排长队买这些，而如今孩子爱吃的食品我都会亲自动手亲身试着做出来的。前几日我还要鸡胸脯肉为孩子进行了一盘油炸鸡胸脯肉，外酥里软，一点都不柴。我又学了汉堡店的炸鸡排，这招是与朋友的母亲学的，做出来的效果还真不错，一点都不比卖的差，金黄色松脆，外酥里嫩，我家小孩特别爱吃，我就即使做得很通过了。
汉堡店的炸鸡排也没有那么繁杂，只需铭记这三步，我们在家就能自己动手做，比买来的美味。只要孩子爱吃随时随地都能做，便宜又性价比高，吃起开心又安心，不要再去汉堡店买它了。【必须的食材及调料】:鸡胸脯肉，生鸡蛋，面粉，面包糠，盐，米酒，鸡精，十三香，五香粉，白芝麻，辣椒面
第一步我们首先来处理鸡胸脯肉。把鸡胸脯肉清理干净，切割成尺寸均匀片状，放进碗里，薄厚要合适。肉中倒进适量料酒去腥味，随后添加盐，鸡精，十三香，五香粉，白芝麻，少量辣椒面（小孩子吃少放一点点提鲜就可以）。用手抓匀腌渍20min。
第二步拿一个舒爽的平盘，放进一层面粉预留。碗里打进两个鸡蛋，均匀混合成蛋液。面包糠倒进盘里预留。锅里倒进植物油，在炸以前一定记牢上面的三个步骤：取下一片腌制好的鸡胸脯肉，第一步要把它平放进面粉上，双面均匀沾到面粉。第二步在把粘了面粉的鸡胸脯肉放进蛋液里，裹上一层鸡蛋液，第三步还需要把他放进面包糠上均匀地裹上面包糠。
第三步下面直到油温五成热入锅逐渐炸。慢火慢炸，炸得双面金黄色，捞起来控油补水。切割成长条形就可以，我一般就是沿着它样子切发展条。【小提示】：铭记炸以前的三步关键点：鸡胸脯肉要均匀沾到面粉，在裹上蛋液，然后就是粘匀面包糠。 - 观点2： 第一：鸡胸肉要把白膜、肥肉去掉，让鸡胸肉更薄。这样，炸鸡排的时候就容易熟。第二：腌制鸡排的调料，用啤酒替代水，鸡肉鲜嫩无腥味，不需要放姜粉，也特别好吃。肉比较厚，需要腌2小时以上，才能入味哦。第三：炸鸡排的火，需要180度左右
- 观点3： 炸鸡排首先面粉要多裹一些。要多用油，多一些重复复炸几次。便和外面的口味一样。
- 观点4： 我们需要先将鸡胸肉腌制10小时以上，然后裹上鸡排粉，油热下锅炸5分钟，然后翻面炸2分钟，最后捞出放凉后再复炸一遍即可。
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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