青椒炒肉丝的制作步骤

观点1：　　青椒炒肉丝简介　　青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。
　　青椒炒肉丝的制作步骤　　1、准备好所有的食材。
　　2、猪肉切丝加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
　　3、然后加入一些橄榄油拌均匀。
　　4、炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。
　　5、倒入肉丝翻炒。
　　6、把肉丝炒至变色坚挺盛出。
　　7、底油倒入青椒翻炒。
　　8、加入生抽。
　　9、加入盐和白糖。
　　10、再把肉丝倒入翻炒均匀。
　　11、淋入香油。
　　12、加少许鸡精翻炒均匀关火。
　　青椒炒肉丝的好吃做法　　青椒炒肉丝做法一
　　1、准备好食材。
　　2、猪肉洗干净,将肉切成筷子粗细,3公分左右的细丝。
　　3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
　　4、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
　　5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
　　6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
　　8、加入白糖和少量的生抽。
　　9、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。
　　10、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
　　青椒炒肉丝做法二
　　1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。
　　2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。
　　3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。
　　4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。
　　5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅!
　　青椒炒肉丝做法三
　　锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
　　青椒炒肉丝的食物相克知识　　青椒不能和什么一起吃
　　1、黄瓜
　　辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
　　2、胡萝卜
　　胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。
　　3、肝脏
　　猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,在与青椒一起炒时,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能

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