- 观点1: 红酒一般可以放10年以上,但是大部分红酒的适饮期是在3—5年内,5年后红酒的风味就会变差,但不会有害,只是不适合饮用。
一般来说,百分之九十九的红酒,保质期在2-10年之间。这种品质的红酒,不具有陈年的能力,所以,要在保质期内饮用完毕,这样才不会影响口感。
其次,只有顶级的红酒才具有陈年的能力,一般这种酒的保质期可以长达数十年甚至是上百年。
红酒没有保质期,但是有适饮期。保存得当的红酒,放了10年也是可以喝的,但是过了适饮期的红酒,口感不佳,失去了品红酒的意义所在。
红酒分为上升期、适饮期、衰落期;上升期是葡萄经过采摘、榨汁等初步酿酒工序后,首先进入休眠期,此时的红酒在适合的储藏环境,储存一定的时间后,酒的品质开始得到质的提升,这就是上升期。
当红酒的上升期到达巅峰状态时,就是红酒的适饮期,此时红酒的风味、口感达到最佳。
而过了适饮期,红酒则会逐渐的进入到衰落期,这个时期的红酒不是不能喝,而是红酒的香气、风味、口感以及味道都在逐渐的消失。
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