- 观点1： 笋干营养丰富又美味，一到有笋干的情况下，都喜欢去山里拔笋干，拿回来烧菜吃，吃剩便会晒干笋干，风味独特，美味有嚼劲，自身晒得笋干原生态，更好吃，笋干来烧肉都是特别的美味。
提前准备食材：一大块的五花肉（约1斤多一点）、适当的笋干（约2两）、适量白砂糖、少许的米酒、少许的老抽王、适当的生抽、少许的食盐、适当的食用油、提前准备两根大葱切葱花。笋干烧肉是江浙一带较为常用的家常小炒，由于美味可口，因此得到许多人钟爱。春笋，在中国被作为“菜中典藏”，在营养成分上，以往有不少人指出，春笋美味可口还富含充足的维他命。
五花肉块、鸡肉块、用鸡油加姜片、小香葱油爆，加绍兴市高品质米酒，加海产品少量（以前先用清烧开，去壳、洗浄，海鲜肉和煮的汤一起倒进）。加满清水煮，先大火烧开后转慢火，直到笋干烧烂熟。笋干烧肉是一道家常菜，烧这道菜前首先要对笋干的类型，及早期的解决有一个掌握。按竹子的种类与大小分：可分成硬毛笋干和细笋干干。
从其加工工艺的差异分成二个类型，在说翻炒流程前咱们先而言说笋干，笋干便是春笋的干制品，如果买的是干笋干那么就得先泡茶，至少要泡10个钟头之上，然后用高压锅抑制50min，没这个时间你压根咬不动，制干笋干与肉制品炖着吃是一种一般而不可多得的美味。笋干尽管美味，但因为笋干聚氨酯发泡必须很长的时长才可以泡软，因而，大家若想搞好一道笋干菜，这也是我最爱的一道菜，把干笋用热水泡，再放入砂锅炖烂，原后拌凉菜，我认为拌凉菜最好吃。 - 观点2： 是江浙一带的家常菜代表；将猪肉切成块，锅中烧油将猪肉块放进去加料酒炒，之后放入笋干加水煮，加入盐，酱油和糖，炒熟之后出锅装盘撒葱花。
- 观点3： 笋干炒肉是浙江、福建等地的代表菜。将笋干泡5个小时，煮软，和腌制好的生肉一起下锅炒即可。
- 观点4： 1.笋干烧肉是上海地区的家常菜代表。
2.先把肉切薄，在把笋切成菱形片状，先下肉炒个半熟，再下笋爆炒至熟即可。 - 观点5： 您好，第一步是往锅里放少许油烧至五六成热，放适量冰糖炒至完全融化，然后倒入五花肉用小火煸炒。接下来第二步是将五花肉炒至肉皮微微发黄后，盛出来，再把肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁和葱姜蒜放在锅里，煸炒至香味四溢。其次第三步是往锅里倒入五花肉翻炒均匀，再加生抽和老抽炒至均匀上色，然后倒入处理好的笋干同炒。第四步是倒适量开水没过五花肉，烧开后盖上锅盖，小火炖15分钟，炖至五花肉软烂后，加盐，大火收汁。最后一步是汤汁收浓后撒入少许鸡精，起锅。
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