- 观点1: 蒸面条虽然好吃,但是如果在蒸的过程当中一不小心很容易使全部的面条都粘在一起。特别是用干面条来做蒸面条的时候,一定要注意在蒸面条之前要涂上一些食用油,这能够有效的防止面条粘黏。那么,蒸面条用干面条怎么蒸好吃呢?
蒸面条用干面条怎么蒸好吃 、做法一
食材:新鲜的面条、肥肉、芹菜、姜、大蒜、葱白、盐、生抽、老抽、五香粉
1. 先将食材洗干净准备好。
2. 先冷水上锅,面条的表面稍微的喷点水,面条容易熟,蒸上15分钟面条8分熟就可以了。
3. 肥肉切成薄片先下锅炸一会。
4. 不喜欢吃肥的话就把肉炸干一点再捞出等待。
5. 炸肉的油不要捞出来,姜,葱白,蒜放下去爆香,喜欢吃辣一点的可以放辣椒一起。
6. 再把肉、芹菜倒下去一起翻炒,加入盐,生抽、老抽,五香粉加入水。我不经常做饭菜、所以这些佐料自然也买的比较少。
7. 但芹菜炒到四五分熟的时候,把菜汁盛出来一部分,再把蒸好的面条放在菜的上面中火蒸五分钟。
8. 这就是盛出来一部分的菜汁,小火把菜汁液从锅的边上淋入面条里,用筷子拌均匀、才能让面条入味。
做法二
食材:生面条、五花肉、豆角或芹菜、黄豆芽、八角、花椒、老抽、盐
1. 五花肉要把瘦的挑出去。
2. 锅里只加一点点花生油,肥肉下锅小火煸出油,锅里这么多都是肥肉煸出来的。
3. 不喜欢吃太油腻的话,这些油倒出一半,只留一半炒蒸面条的菜就够了。
4. 多出的油可以炒青菜用。炒肥肉的时候另外个锅,铺上油纸面条蒸上。
5. 肥肉煸焦后盛出来,下八角花椒葱段,炒香下瘦肉。
6. 炒出香味后把豆角、黄豆芽倒锅里。
7. 加老抽和盐,然后加开水,盖上锅盖焖一会儿,也是根据自己口味,喜欢吃湿一点就多加水。
8. 面条蒸好。
9. 菜往旁边拨一下。
10. 蒸好的面条放进来,开始拌。
11. 拌好后放回蒸锅。
12. 把菜盖在上面,蒸15分钟。倒回炒菜锅里,面和菜拌匀就可以开吃了。
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