- 观点1： 原料： ·小土豆7-8个 ·酸菜一小把 ·鲜肉泥小半碗 ·油 ·盐 ·酱油 ·蚝油 ·鸡精 ·葱花 ·辣椒粉作法： 1、先将小土豆去皮，再切成滚刀块，每块大概一口的大小，过凉水冲洗干净； 2、鲜肉泥用酱油拌匀备用，酸菜稍微泡软，抓干水切成碎； 3、坐锅烧油，将土豆块撒盐煎得表面金黄，捞出备用； 4、锅内余油将肉泥炒散，接着加酸菜一起翻炒，炒出香味后加两炒勺水烧开； 5、加入煎黄的土豆块，撒辣椒粉中火焖烧到汤汁快收干前调试盐味，淋蚝油撒鸡精翻匀撒葱花即可。小贴士： 1、土豆煎黄表皮后，焖烧不容易破碎，也大大缩短烧制的时间。 2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆焖烧，酸菜的味道才能够被土豆吸收。
- 观点2： 酸菜炖土豆的家常做法：
这是一道在70年代经常吃的菜，当时冬天没有很多选择，所以经常用酸菜与土豆炖一起吃，如果你做建议做一次吃完的量，原因是土豆回生后不好吃。
1.土豆半斤或2-3个；洗净，去皮，切成2寸左右的块状；
2.酸菜半颗或一斤洗干净后切丝。
3.准备葱花，花椒水适量。
4.肉汤或骨头汤准备一大碗，要用猪肉汤或猪骨汤。
5.猪油一汤匙放锅里加热，加葱花炒香，酸菜丝加入翻炒1-2分钟。
6.加入猪骨汤或肉汤，加入花椒水调味。
7.将土豆块放入，用勺子压下至汤中。
8.关中火炖10分钟，停火加适量盐出锅即可。酸菜烂香，土豆很面，汤味道香甜。
注意：最好不用姜，否则土豆很硬。不能放酱油，否则既不好吃，也不好看。不加其他作料，会影响酸菜土豆本来的味道，特别是不能用胡椒粉，会掩盖菜的本来味道。 - 观点3： 酸菜烧土豆的做法如下：
主料：
酸菜150g 土豆100g 熟肘子肉50g
辅料：
盐适量 鸡精适量 生抽适量 花椒粉适量 白胡椒粉适量 葱适量 煮肉汤适量 姜适量 蒜适量
步骤：
1.整个猪肘子清洗干净。
2.冷水下锅后煮开捞出，再次注入清水煮至肉用筷子能扎透。
3.取适量拆骨肉。
4.土豆切成条。
5.酸菜投洗两遍后挤干水份。
6.油锅加入适量油，葱姜蒜爆香后下去酸菜土豆翻炒。
7.下入拆骨肉。
8.加入半勺生抽，适量花椒粉，白胡椒粉，适量煮肉汤，大火烧开后转小火。
9.炖开后加入适量盐，鸡精调味即可。
小贴士
酸菜经过长时间的腌渍，会很酸，要投洗两遍去除一些酸涩味道。 - 观点4： 东北菜，酸菜一般不和土豆一起做，土豆会变硬
- 观点5： 这个链接有详细的做菜方法！
- 观点6： 1:食材准备：酸菜洗净，土豆刨皮，猪肉一块，葱适量切段。
2:猪肉切片，肥瘦分开。
3:先用肥肉煎油，再加入适量调和油。
4:加入土豆片煎一下。
5:土豆煎至四成熟时加入酸菜翻炒。
6:翻炒出香味后加入水淹过食材，烧开。
7:再加入猪肉片，烧开。
8:烧5分钟后适当加盐调味再烧5分钟。
9:最后加入葱段即可。 - 扩展阅读1：常吃零食有哪些营养 零食怎样健康吃
- 资料图 其实，科学吃零食是有益的。专家为此做了大量调查与研究，认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。从零食中获得的热量达到总热量的20%，获得了维生素占总摄食量的15%。获得矿物质占20 %，铁质占15%...
- 扩展阅读2：烧烤肉腌制方法
- 烧烤肉腌制方法放入如下：工具/材料：猪肉300g、自制烤肉酱80g、自制烤肉粉15g、啤酒30ml、鸡蛋一个、生姜少许、保鲜膜、锡纸。1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。3、将...
- 扩展阅读3：烤肉烤多长时间烤肉烤多长时间能熟
- 1、烤肉要烤10至15分钟。2、烤箱预热220度左右，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤5分钟即可。烤肉，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，可提高食欲。3、肉类含蛋白质丰富，一般...
- 扩展阅读4：格兰仕微波炉光波组合烧烤鸡翅时间怎么控制？
- 首先，在使用烤鸡翅和微波炉组合功能之前，需要先调节出光波烤的时间，将烤箱温度设置到180度，时间大概是25-30分钟，这个时间是必要的。接下来是烤鸡翅的时间控制。我们将新鲜的鸡翅放入烤箱，将烘烤模式的温度设为180度，并...
- 扩展阅读5：格兰仕微波炉烤肉功能怎么使用
- 格兰仕微波炉烤肉功能怎么使用 将准备好的烤肉放入到微波炉中，然后按下标有光波组合字样的按键，微波炉就开始烤肉了。为了能将肉烤得均匀，在中途时最好暂停一下微波炉，将肉拿出来翻动一下，然后在继续烤，这样肉的两面...
- 扩展阅读6：二选一菜谱设置方法
- 二选一菜谱设置方法如下。1、早餐：酸奶+菜包、肉包+蔬菜或者瘦肉炒米粉+牛奶+香蕉。2、午餐：1碗米饭+肉或鱼+2份青菜或者1份蒸饭+1小份酱牛肉+水果或生菜沙拉。3、晚餐：凉拌芹菜或菠菜+豆腐脑或者全麦面包+代餐粉。
- 扩展阅读7：怎么吃酸辣粉更健康
- 适量吃酸辣粉是好的，因为酸辣粉中，主要是酸菜和粉丝。 过多吃酸菜是不好的。 因为，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易...
- 扩展阅读8：如何尽可能健康地食用速食酸辣粉？
- 吃这个谈不上健康，很长时间吃一次也没什么的。味道太诱惑人。不过，我现在基本都自己做红薯酸辣粉，很好吃。建议你也自己做来吃，更健康。给你分享下我的做法:1.先将红薯粉用水泡上半个小时。2.准备好蒜末，油泼辣子...
- 扩展阅读9：孕妇冬天适合吃什么炖菜
- 在冬天吃炖菜的话，吃着就会很暖和。不管是炖菜还是炖肉，只要搭配好了，炖到火候，荤的，素的都吃的非常香，浑身也是暖洋洋的。白菜豆腐这两样再普通不过的食材，可是营养价值和美味价值，丝毫不输其他食材。白菜和豆腐在...
- 扩展阅读10：酸辣粉教程酸辣粉怎么做
- 步骤1：准备酸辣汁 在小碗中加入1勺豆瓣酱和2勺醋，再加入适量盐、味精、鸡精，搅拌均匀。如果喜欢更酸一些，可以多放一点醋，相应的，如果想味道更辣，可以添加一些小米椒。步骤2：准备薯粉或面条 将薯粉放入锅中，倒入...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！