- 观点1： 这个的有专门的模具和烤箱，才可以做的，啊三没办法做的。真的。
- 观点2： 苏式鲜肉月饼的做法
家常菜食谱分享
08-31 08:44
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用料 水油皮： 普通面粉 200克 猪油 70克 水 70克 糖 20克 油酥皮： 普通面粉 120克 猪油 60克 其他： 鲜肉馅 300克 鸡蛋 1个 黑芝麻 少许
将水油皮的材料混合，揉成光滑的面团。醒面20分钟左右
将油酥皮的材料混合，揉成光滑的面团
将水油皮面团等分成大小均等的12份，每份大概30克左右的小剂子。盖上保鲜膜，静置松弛15分钟左右，防止表面风干
油酥面团也等分成大小均等的12份，每份大概15g左右
取1份小油皮面团，用手掌压扁成中间厚边缘薄的饼皮。包入油酥面团，用手掌虎口收口，盖上保鲜膜静置松弛片刻
用擀面杖把面团擀成长椭圆，自上而下逐个卷起，静置松弛片刻
松弛后，按步骤6的方法再擀开卷起，静置松弛片刻
取一个面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，放入调好味的肉馅。用虎口边转边收口，收口向下放在烤盘上，并轻轻压扁
依次做好全部月饼胚子后，在胚子表面刷一层全蛋液（刷蛋黄液，烤出来颜色偏深）
撒上黑芝麻做点缀
烤箱预热190摄氏度（370华氏），将月饼胚子放入烤箱烘烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉
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