可以推荐几道好吃的徽菜吗？

观点1：上过《舌尖上的中国》的臭鳜鱼、毛豆腐，

大文豪胡适先生爱吃的一品锅，
李鸿章请外国人吃的大杂烩，
梅兰芳点赞的绩溪挞馃饼; 观点2：钟灵毓秀的山水孕育着绩溪千年文明。明清之际，徽州的迅速崛起和迅猛发屉，使绩溪文化盛极一时，不仅涌现了大批文化名人，而且起源于绩溪的徽菜亦成为全国八大菜系之一。绩溪的风味小吃亦随徽菜的盛名应运而生，独树一帜。近年，随着绩溪旅游业的发展，绩溪的风味小吃亦红红火火，备受游客的青睐。　　
【螺蛳带面】螺蛳带面俗称“螺丝块”。因其口感恰似那螺蛳肉，螺蛳块即为面皮的一种，实仍制作和配汤料不同而已。首先，操作者用水将面粕和成面团后，用一要擀面杖在面板上轻揉陧抻，将面擀成薄如纸状后，顺着擀面杖将面叠成若干层，然后用刀切成约5厘米宽的带面。螺蛳块汤的制作十分讲究。锅里水开后，将嫩茶笋、鲜香菇或干香菇、干蕨等多种山珍，再加些虾仁、虾皮和薄肉片等放入锅内煮沸。然后，将带面凑着锅内沸腾翻滚的汤什，拉抻成10厘米左右，一条一条地抛入。带面全部拉抻入锅后，再加入食盐、酱油、味精、新鲜猪油或麻油等适合口味的佐料。至此，将螺蛳块盛入碗内趁热而食。螺蛳块既有山珍的清香，又有海鲜相佐，入口爽潸、细腻绵软，特别有一种如嚼螺蛳肉般的清溜柔韧之感，让众多食客津津乐道，回味再三。　【冬瓜包】绩溪的水馅包中，以冬瓜包最具风味特色，冬瓜包的面皮是用当地特制的木质“碌锞捶”碌成碗口大小的圆状，厚不超过1毫米。冬瓜包的馅由冬瓜馅和猪肉馅两部分组成。冬瓜馅的制作，首先将冬瓜刨皮去瓤后切成块状，将其在开水锅中氽少许即起锅，冷却后用纱布挤尽冬瓜中的水汁，然后拌入食盐、味精等佐料，并调入肉冻汤。加工肉冻汤的肉馅，像勾了芡的糊状馅心。铸包时，先放冬瓜馅再添入猪肉馅。比例为二比一。然后用大拇指和食指夹拉皮皮，逐一“打擀”，擀成半圆形，像一钩弯月，状如紫罗兰，非常美观幽雅。一只冬瓜包，就像一串丰盛的紫罗兰。冬瓜包做好入笼，经旺火蒸熟，肉冻化开，与馅内各种作料溶汇及形成的汤液，味道极其鲜美、清口、独特。冬瓜包要趁热吃，味道更佳，汤液更盛。冷却后的冬瓜汤液明显减少，此时入口就逊色许多。　　; 观点3：徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。徽州臭鳜鱼的臭鳜鱼就是选用新鲜的桂鱼（鳜鱼）加入食盐腌制后，有股臭臭的气味，但是洗净后在烧制来食用，鱼肉却非常鲜嫩美味，非常好吃。徽州臭鳜鱼的气味，让很多人望而却步，但吃起来还是不错的。; 观点4：徽菜十大名菜，有臭鳜鱼、徽州毛豆腐、徽州一品锅、李鸿章杂烩、方腊鱼等徽菜传统名菜，还有八公山豆腐、红烧果子狸、黄山炖鸽、火煲果子狸、问政山笋、中和汤、凤炖牡丹等等。; 观点5：臭鳜鱼，让人印象很深刻的一道经典徽菜。在安徽人家可以看到几乎每桌都有这么一道菜，不过闻起来真的不怎么样，但是大家都说好吃，还有爆炒海瓜子、鸡丝蒿子杆。; 观点6：水晶虾仁：被评为上海第1名菜，满满的一盘虾仁样子晶莹剔透，口感软中带脆；上海白斩鸡：是上海里的名菜，形状美丽，肉白皮黄，鲜美多滋。; 观点7：如果推荐徽菜的话首先第一个是徽州臭桂鱼，一次是胡氏一品锅还有黄山毛豆腐这都是比较经典的还有肥西老母鸡汤还有稻草肉; 观点8：推荐臭鳜鱼,这个绝对是徽菜一绝。香鲜透骨,鱼肉酥烂。不要想象成臭豆腐一类的东西,要好吃千万倍。; 观点9：安徽菜最著名的臭鳜鱼，自己想吃找一本安徽的菜谱，它上面有自己喜欢吃的，然后去饭店点就可以。; 观点10：拔丝芋头是安徽名菜，是徽菜最有代表性的一道美食，所选取的芋头自身就含有丰富的蛋白质和各种微量元素，对肠胃有一定的好处，而且还有通便解毒功效，这道拔丝芋头吃起来口感很脆甜，色泽也是很鲜艳的，但不能多吃，否则会胀气。; 观点11：腌鲜鳜鱼是安徽特色传统名菜、徽菜代表菜之一，地方常称为“臭鳜鱼”。臭鳜鱼成名已有百多年历史，外地人可能没法轻易接受，味道闻起来有点臭，但是吃起来，香嫩无比，肉质细腻，口感滑嫩，是安徽本地人最爱吃的一道家常菜。; 观点12：可以用徽菜做菜团子，徽菜菜团子是把烩菜洗净。空干水分切碎，放上葱花花椒，然后打理一个鸡蛋，搅拌均匀。裹上面粉放锅炸油炸飘起来，菜团飘起来就好了，特别香酥。; 观点13：红烧果子

红烧果子是安徽地区特色传统名菜，属徽州菜系。

清炖马蹄鳖

清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成; 观点14：徽菜擅长烧、炖、蒸，炒菜少，重油，重色。可以试试火腿炖甲鱼、黄山炖鸽、虎皮毛豆腐、臭鳜鱼、双脆锅巴、问政山笋、一品锅、方腊鱼、清蒸石鸡、凤炖牡丹。; 观点15： 1红烧臭鳜鱼：腌制后闻起来臭但是在烹制后会吃起来香。

2、火腿炖甲鱼：甲鱼、火腿是主要原料，口味鲜香，烹饪难度高。

3、腌鲜鳜鱼：香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特; 观点16：臭鳜鱼是徽州的传统名菜，黄山毛豆腐是徽州传统名菜素菜之珍品。皖北粉丝包，徽菜中的美味面食，皮劲道透明。; 观点17：徽州臭鳜鱼是选用新鲜的桂鱼腌制，味道很鲜美。徽州毛豆腐是将老豆腐洗净晾干水分后，切成小块进行发酵后，豆腐块上长了很多白色的小绒毛。将发酵好的毛豆腐进行油煎后再红烧来吃。; 观点18：臭鳜鱼是徽菜十大招牌菜，还有包公鱼，包公鱼，原名红酥包河鲫鱼，还有银鱼煎蛋，还有蒸香菇盒，都是安徽菜的几大招牌菜; 观点19：招牌菜(跳水鱼)、红烧大肠，红烧鸡爪，气锅豆腐，大小龙虾，新鲜的时令蔬菜，现摘现烧，自己家里的饭店，好不好去吃了就知道啦; 观点20：中国食物博大精深，也分为好几种菜系，徽菜有嗯臭桂鱼，包公鱼，银鱼，煎蛋，蒸香菇和腐乳鸡，花菇，田鸡，干豆角烧肉等等; 观点21：我最喜欢的就是那个卤水鸭，因为我觉得他们那边做的非常的正宗，并且入味，还有一个就是那个安徽腐竹，最后一个的话，就是他们的安徽腊肉了; 观点22：比较有名的是：
臭桂鱼，一品锅（胡适一品锅）；火腿炖甲鱼；黄山炖鸽；清蒸石鸡；虎皮毛豆腐；荷叶粉蒸肉等等; 观点23：臭鳜鱼，淮南牛肉汤，粉蒸肉，笋干肉，梅干菜烧肉等。
这几样都是家常菜，很适合自己在家里做着吃。; 观点24： 1、徽州一品锅2、徽州臭鳜鱼3、八公山豆腐4、李鸿章大杂烩5、清蒸石鸡6、黄山炖鸽
这几款都是特色的徽菜。; 观点25：臭桂鱼，一品锅（胡适一品锅）；火腿炖甲鱼；黄山炖鸽；清蒸石鸡；虎皮毛豆腐；荷叶粉蒸肉; 观点26：你好，我觉得比较好吃的徽菜有徽州毛豆腐，三盒酥鸭包，公鱼，吴闪熏鸭，炒虾丝！; 观点27：臭鳜鱼毛豆腐，臭鳜鱼这个绝对要推荐臭鳜鱼，这个绝对是徽菜一绝。香鲜透骨，鱼肉酥烂。; 观点28：徽菜十大招牌菜1.臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜.

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