家常版红烧肉如何做，肥而不腻瘦而不柴，形

观点1：家常版红烧肉如何做，肥而不腻瘦而不柴，形似琥珀超级诱人呢？红烧肉的做法看似，实际上，做起来还是蛮繁杂的，优选，要懂得配搭香辛料，其次糖色，除此之外，还要明白用酒（米酒或是黄酒），如果选择不合理，还会导致酒精含量太低，从而减少菜品的香气。
【食物调料】：五花肉、老冰糖、八角、香叶、生抽酱油、老抽王、葱、姜片、米酒、啤洒（黄酒或是老酒）、盐、（纯蜂蜜）。【制作流程】：
第一步最先，去市场中选择1块新鲜的带皮的五花肉，把它清理干净后，再把它改刀割成块状，装进盘里预留，情况以上图所示就可以，切勿将它们切的过小，由于经过长时间的烧煮，肉粒会伸缩的特别厉害。

第二步随后，再将它们冷水下下锅中，与此同时，添加少许去腥的米酒，大火煮出来后，然后将多余白沫子撇整洁，捞起来后，将它们迅速倒进冷水中冲干净，控干水分后，再度摆盘预留，绰水的效果有两种，一是去异味，二是再度下锅时容易烧沸进味。
第三步锅里倒进少量油，油烧后，先放进5-8粒的老冰糖，小火炒成炒糖色后，再放入提早焯好一点的五花肉，与此同时，添加1勺提味的生抽酱油，和少许着色的老抽王，煸炒着色后，再倒入2片香叶，2-3粒八角，和适量冬茹和生姜片，再次大火炒匀。

第四步肉粒炒成植物油脂后（假如植物油脂很大，能够倒出来一部分出去），再放入1罐啤酒（家里有必要的提议首先选择黄酒或是老酒，酒精含量略微高一点，烧出来的香味会变香，与此同时，他们还能够起到变软肌纤维，和减少油腻的功效），和适量冷水（未过原材料就可以）。

第五步大火再度烧开后，再倒入少许的盐调料，料汁烧沸烧开后，盖上锅盖并转小火，炖30-45min，出锅前，先把里头的几类麻辣独立挑出，大火收干料汁后，再撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上餐，生活中版红烧排骨制做进行，特征是：肥实而不腻口，方式琥铂，非常的撩人。
【温馨提醒】：大伙儿在制作红烧肉的情况下，大多人都会选择啤洒来烧沸，实际上，挑选浓度值更高些的黄酒或是老酒更适合，那样烧出来的肉粒，不但味儿变香，并且吃着还清爽不油腻。; 观点2： 1.五花肉清洗干净后，用刀切成大块，放入盘中备用。
2.然后，将它们放入装有冷水的锅中。同时加入少量料酒，去除鱼腥味。大火煮开后，撇去多余的浮沫。取出后，迅速倒入冷水中，冲洗干净。控制好水分后，再放在盘子里备用。热烫的目的有二。一个是去除异味，一个是容易再次烧到锅里。
3.锅中倒入少许底油。油热后，先放入5-8块冰糖，小火翻炒出糖色，再放入提前焯水的五花肉。同时加入一勺鲜酱油和少量有色酱油。翻炒上色后，加入香叶2片，八角2-3片，葱姜适量，继续大火翻炒。
4.肉块用油炸好后，倒入1罐啤酒和适量的水。
5.大火再次烧开后，加入少许盐调味。汤烧开后，盖上锅盖转小火，小火炖30-45分钟。出锅前，先把里面的几种辣挑出来。等汤被大火烤干后，撒上适量的葱花装饰，然后装盘食用。自制版红烧肉做好了。; 观点3：五花肉切块后先过水，然后在锅中烧油放入大料炒香，把油脂炒出以后再加入适量的水就可以了。; 观点4： 1、五花肉洗净，切成2cm左右的大块。 2. 放入锅中，加水，煮沸后，待血沸后撇去浮渣30ml食用油，温热时加入八角和冰糖姜、辣椒、桂皮、月桂叶和孜然，翻炒炒香 8. 米酒煮熟，加入生抽和老抽

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