家常茄子如何做，比红烧茄子还香，省油还下

观点1：家常茄子如何做，比红烧茄子还香，省油还下饭？茄子就是我们一年四季都能吃到的蔬菜，茄子颜色有青、灰、白、紫，而紫色的茄子该是最好吃的，蓝紫色蔬菜水果里面含有原花青素，有抗动脉硬化带来的好处。茄子的营养全面，行为也各种各样，荤素搭配皆适宜。
许多茄子的菜式，需要将茄子淋油，尽管气味较为香，可是吃起较为油腻感，日常生活饮食搭配提倡少油少盐，对身体有益。今天分享一道下饭茄子的做法，和肉沫一起配搭，茄子无需淋油，做出的菜式比清炖茄子更香，节油还下饭，那你也学好这道下饭茄子作法，做给家人吃。下边分享下作法：

【肉沫茄子】所需资料：茄子1斤、青椒1个、生猪肉100克、盐油适当、葱1段、姜1片、蒜头3瓣、米酒半汤勺、生抽酱油1汤勺、红烧酱油半汤勺、味精1茶勺、芡粉适当、作法流程：
第一步把茄子清洗，去蒂，再切成滚刀块，把茄子放到碗内，上洒少量盐，翻拌，腌渍1-min，把茄子腌渍出水量，那样茄子翻炒时，也就不会消化吸收不少油，茄子吃起清爽不油腻。生猪肉切成末。青椒去蒂去籽，切成菱形片，葱切葱花，姜切碎，蒜头切碎。锅中添加油烧热，下入茄子翻炒，将茄子炒至稍变松，将茄子盛出来备用。

第二步锅中再添加少量油，下入葱段，生姜沫，一半的蒜泥，进行爆香。下入肉沫爆锅，将肉沫爆锅至色调泛白。淋入米酒、生抽酱油、红烧酱油，将肉沫翻炒着色，米酒可以去除猪肉的腥味儿。下入炒好的茄子，翻炒匀称，淋入少量水，再倒入少量盐，味精，大火烧开，烧造数分钟，把茄子烧造进味，煮到变松。

第三步下入青椒，翻炒匀称，淋入适量水淀粉勾芡，火灾加温至料汁越来越粘稠，上洒剩余另一半的蒜泥，翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以。一盘美味下饭的家常肉沫茄子就做好。小提示：茄子切完后，加盟少量盐腌渍一下，那样茄子翻炒时也就不会消化吸收不少油，吃起清爽不油腻，腌渍茄子时放盐，烧造茄子时，盐尽量少放，别做咸了。后放蒜能够为菜式提鲜。; 观点2：可以做凉拌的，味道是非常不错的，非常的下饭，特别的好吃。; 观点3：可以提前将茄子蒸一下，这样做出来的味道要更好一些，非常的好吃，特别的下饭。; 观点4：家常茄子我们可以不放油将它进行干煸，然后加少许水和蒜末做成蒜香瘸子既省油又好吃。

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