怎么做红烧鸡翅_美食特产问答

观点1：红烧鸡翅的制作方法
　　红烧鸡翅的制作方法，相信大家都吃过红烧鸡翅，烧鸡翅营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是我们日常饮食中非常好的选择，那么大家知道怎么做红烧鸡翅吗，一起来看看吧！

　　怎么做红烧鸡翅1 　　红烧鸡翅
　　材料
　　鸡翅10个、大葱切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。
　　做法
　　1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。
　　2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。
　　3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。
　　4、加水至没过鸡翅加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。
　　5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅！
　　萝卜红烧鸡翅
　　材料
　　鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，太适量，水120㏄，鲜美露50㏄。
　　做法
　　1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
　　2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。
　　3、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。
　　4、取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
　　5、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。
　　6、将作法1的.鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。
　　7、将太和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可。
　　怎么做红烧鸡翅2 　　家常红烧鸡翅
　　材料
　　鸡翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。
　　做法
　　1、用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。
　　2、葱，切段（大段小段随心情）。
　　3、姜，切片（咖啡做饭，不考究刀工，只要不切着手就OK了！）
　　4、锅还是那口锅，厨子还是那个厨子，清水半锅，加热。
　　5、水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下（不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态）。
　　6、焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了？
　　7、锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。
　　8、化成金黄的糖色。
　　9、等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色。
　　10、等颜色均匀后，放进准备好的配料。
　　11、放一点酱油，加一点盐（别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的），盖盖儿，小火拿味。
　　12、小火5～6分钟，大火收汁即可。; 观点2：你好！
红烧鸡翅咸香入味，制作简单，厨房小白一学就会，喜欢的可以自己在家做！
【红烧鸡翅】食材：鸡翅、姜、葱、盐、冰糖、老抽、生抽、料酒，胡椒粉适量
烹饪过程：
1、鸡翅洗净在清水中浸泡半个小时去掉血水，两面切花刀方便入味，姜切丝备用。
2、把鸡翅装盘，加入姜丝，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽调味，然后给鸡翅按摩，让调味料和鸡翅相互的融合，腌制15分钟以上，让其入味。
3、锅里倒入少许底油，把腌好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄的状态就可以。
4、放入生抽、老抽、料酒大火炒两分钟，加入冰糖，清水没过鸡翅就可以了，盖上锅盖，等大火烧开，转中小火煮20至30分钟。
5、大火收汁，待汁液浓稠，撒上葱花，出锅装盘就可品尝！
【烹饪小贴士】：1、鸡翅中一定要清洗干净，而且要充分去除血水，这样做出的鸡翅中才能肉质鲜嫩。
2、炖煮鸡翅中的时候一定要加足热水，以免中途加水影响口感。
3、在炖煮鸡翅的时候，一定要勤翻动鸡翅，以免糊底粘锅，也能让鸡翅中能够受热均匀。

回答问题