西红柿炒鸡蛋如何做才好吃？

观点1：出去玩汗流浃背，不如坐在家里看美食，欢迎大家来到美食菜课堂，今天又到我们分享美食的时候，今天给大家分享的是员工餐，番茄炒鸡蛋，这道菜很多人都会做，但是一般人做出来，颜色都不是很亮丽，味道有股生番茄的酸味，很多人都需要，加入生粉，才能做出那种黏糊的感觉，所以今天我就教大家如何制作番茄炒鸡蛋。
番茄炒鸡蛋，虽然是一道非常家常的家常菜，它独特的味道，深深的吸引着我们这些吃货，虽然它的材料很一般，制作方法也很简单，但是不能让我忘掉他那种独特的口味，所以今天我就给大家分享一下，番茄炒鸡蛋的做法
食材。
西红柿60斤，鸡蛋50个，番茄酱一勺，盐，鸡精，味粉，白糖，十三香适量。
做法。
1。首先把我们准备好的45斤的番茄，对半切开以后，斜着切成滚刀块如图中一样。
2。把我们需要的鸡蛋打到一个盆中，我打了有50个，然后在鸡蛋里面加入少许的盐，味粉。
3。鸡蛋加好味道以后，我们用筷子顺一个方向搅拌，给他打散打开。然后锅中倒上适量的清油，给它烧热烧到油，开始冒烟为止。
4。把我们准备好的鸡蛋，等油烧热，开始冒烟以后，就慢慢的倒入油锅中，然后用勺子快速的搅拌，是用勺子在锅底顺一个方向搅拌，这样搅拌，鸡蛋就不会容易粘锅，也不容易糊掉。
5。在搅拌鸡蛋的过程中，我们的火尽量开中小火，让它慢慢的慢慢的变熟，不要开大火，大火很容易对新手说，很容易糊掉，我一般都是把鸡蛋炒到八成熟左右，捞出来控油。
6。鸡蛋捞出控油以后，把锅清洗一下，然后从许倒入少量的青油，待油温烧热，把我们准备好的番茄倒入锅中。
7。番茄倒入锅中以后，我们适当的翻炒，一定要翻炒到番茄变软，出水，一定要把番茄的那股生味给炒掉，要不然做出来的番茄炒鸡蛋，味道就不是那么好吃，这一点很重要。
8。番茄炒软，出水以后，这个时候我们可以加入适量的番茄酱，可以增加一下番茄的味道，如果你不想吃酸甜的就不要加。
9。番茄酱放入以后，我们在用勺子适当的翻炒一下，然后把我们准备好的鸡蛋倒入锅中。
10。番茄倒入锅中以后，我们加入适量的盐，鸡精，味粉，白糖，十三香。
11。加完味道以后，开中火快速的翻炒一下，然后转小火，慢慢的炒，只有开小火，慢慢的炒，才能炒出番茄的那种粘稠度，所以我们不需要加淀粉进去，这一步很重要，大家谨记。
12。小火炒出粘稠度以后，尝一下味道，如果可以话就可以出锅食用，一道完美的番茄炒鸡蛋已经完成，是不是感觉很好吃。
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1。西红柿，已得炒至变软出水，这样才能把番茄的风味，给炒出来。
2。鸡蛋炒之前加入适量的味道，这样炒的时候，鸡蛋的味道就刚刚好。
3。我们没有加入生粉，你只要开小火，慢慢的炒，它就会变得越来越粘稠，所以我们不用加入生粉，加入生粉以后，口味有种面面的感觉。
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