- 观点1： 东北除了那寒冷天气，给人留下最深刻印象的就是那美味的食物了。大家都说东北人骨子里就有一股豪爽的劲，这种骨子里的劲实则来自文化里的传承，最贴近的一种文化就是饮食文化，在东北人的饮食里就有一股很豪气的味道，比如说东北的辣白菜。
这白菜可是东北的一绝。因为从前的东北冬天没有大棚，没有新鲜的蔬菜可以吃。所以老百姓便将白菜腌成辣白菜和酸菜，以此来延长蔬菜的保存时间。以至于冬天有东西果腹，今天我们就来说说这传统的辣白菜。辣白菜作为东北菜桌上的“常客”，是许多东北人的“心头爱”，这冬天的辣白菜和别的季节的不一样，冰凉的辣白菜酸酸甜甜，吃下去一口沁人心脾，特别舒爽。
这辣白菜的腌制方式也很独特。到了秋天的尾巴的时候，东北人家都会选择去屯10斤白菜。首先将白菜洗净，去超市买专门的辣白菜酱，用刷子涂在辣白菜的每一片叶子上，然后存放到辣白菜缸里，放在东北的院子里，剩下的腌制就交给大自然，大自然的环境会让它努力发酵，差不多一个月便可食用。
东北辣白菜的做法：
1、 把腌好的白菜用水冲洗干净，沥干水分
2、 最主要的就是酱料，粗辣椒面里面加开水烫一下，别多了，黏糊就行。然后就是重头戏了，向里面放白糖，苹果丝，梨丝，蒜末，姜末搅拌均匀，放置一会
3、 在沥好水的每一层上涂抹弄好的酱料，涂得越多越好吃。都涂好后放在干净的容器里。因为天气热，放在冰箱里一个星期，之后就可以吃啦！
吃辣白菜的人好像也把东北人的豪气吃到肚子里了，有种从此仗气走天涯的感觉，估计这才是真正的东北辣白菜的感觉。 - 观点2： 因为它酸辣可口，可以和很多食物一起搭配吃，非常的下饭，少了它，饭菜就不美味了
- 观点3： 因为东北朝鲜族的辣白菜，非常受人欢迎。原因是因为取材比较简单，就是我们平常所吃到的大白菜，另外大白菜经过特殊的腌制过后口感极佳，而且更能够在寒冷的冬天给我们带来幸福感和温暖感。而且但凡是吃到过辣白菜的人，都是会对辣白菜的口味赞不绝口。都是会喜欢和爱上辣白菜。
- 观点4： 东北除了那寒冷天气，给人留下最深刻印象的就是那美味的食物了。大家都说东北人骨子里就有一股豪爽的劲，这种骨子里的劲实则来自文化里的传承，最贴近的一种文化就是饮食文化，在东北人的饮食里就有一股很豪气的味道，比如说东北的辣白菜。
这白菜可是东北的一绝。因为从前的东北冬天没有大棚，没有新鲜的蔬菜可以吃。所以老百姓便将白菜腌成辣白菜和酸菜，以此来延长蔬菜的保存时间。以至于冬天有东西果腹，今天我们就来说说这传统的辣白菜。辣白菜作为东北菜桌上的“常客”，是许多东北人的“心头爱”，这冬天的辣白菜和别的季节的不一样，冰凉的辣白菜酸酸甜甜，吃下去一口沁人心脾，特别舒爽。
这辣白菜的腌制方式也很独特。到了秋天的尾巴的时候，东北人家都会选择去屯10斤白菜。首先将白菜洗净，去超市买专门的辣白菜酱，用刷子涂在辣白菜的每一片叶子上，然后存放到辣白菜缸里，放在东北的院子里，剩下的腌制就交给大自然，大自然的环境会让它努力发酵，差不多一个月便可食用。
东北辣白菜的做法：
1、 把腌好的白菜用水冲洗干净，沥干水分
2、 最主要的就是酱料，粗辣椒面里面加开水烫一下，别多了，黏糊就行。然后就是重头戏了，向里面放白糖，苹果丝，梨丝，蒜末，姜末搅拌均匀，放置一会
3、 在沥好水的每一层上涂抹弄好的酱料，涂得越多越好吃。都涂好后放在干净的容器里。因为天气热，放在冰箱里一个星期，之后就可以吃啦！
吃辣白菜的人好像也把东北人的豪气吃到肚子里了，有种从此仗气走天涯的感觉，估计这才是真正的东北辣白菜的感觉。 - 观点5： 因为东北的，北朝鲜的那边车间呢是非常有特点，既酸又辣又甜，而且入口非常之爽，这就是东北菜这个现在之所以能够流行的一个主要原因，而且是朝鲜族人特制的一种，一种工艺非常的好，普遍南北人都愿意吃，这就是他能够流行的一个主要原因。朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。
- 观点6： 因为东北朝鲜族的老百姓做的非常有特点，非常具有朝鲜族人愿意吃辣椒这个高人的传统，而且做蔬菜是相当可口，从来不带坏的，放到他那可以放一年剩多长时间啊，所以说朝鲜族做的辣白菜可以享誉世界，享誉中国大江南北，这是很了不得的一件事情，这具有非物质文化遗产的功效，而且是吃货里头必然要选择的咸菜之一。
- 观点7： “延边朝鲜族辣白菜”是朝鲜族饮食文化的精髓
延边是中国朝鲜族主要的聚集地，形成了特殊的朝鲜族饮食文化。据历史记载，朝鲜族先民们迁入中国境内的初期以垦荒为生。在延边冬季比较长，11月份入冬，历年4月份开春，这漫长的6个月“辣白菜”等传统泡菜是这个民族从食物中补充维生素和矿质营养的主要途径。每当初冬季节，腌制辣白菜是该民族的首要大事。家家户户，男女老少皆动员忙碌着收获白菜，研磨辣椒面，捣蒜泥，挖地窖等，为辣白菜的腌制做好准备。腌制辣白菜分工明确，菜地里收获及搬运白菜和挖地窖等出力活是家里的男人干，磨辣椒面、捣蒜泥、腌制白菜等技术活为家里的女人来承担。不仅如此，邻居之间互相传授自家独到的腌制技术，交流经验。久而久之，在当地形成了独特的辣白菜腌制风俗和文化，至今还传承下来。 - 观点8： 东北辣白菜跟韩国泡菜的制作方法差不多，至于为什么那么受欢迎下面来分析一下。
辣白菜的主角大白菜，因为东北气候的原因，导致东北的白菜格外的水嫩脆，辣椒香而不辣，经过多道工序制作出来的辣白菜，口感好，味道好，非常下饭！ - 观点9： 辣白菜因为口感好，味道好，吃过的朋友就知道，辣白菜是先甜后辣。对于比较重口味的东北人来说，这样的美食就是一种爽口过瘾的小菜了。
- 观点10： 
相信大家都知道在我国有很多腌制的小菜，而且在不同地方就有不同的腌制小菜。比如说东北地区的人们喜欢腌制辣白菜，这跟韩国的辣白菜还是有些相似的。

而这辣白菜在当地非常的有人气，不仅可以下饭吃，还可以当成零食吃。这样的小菜估计有很多南方的朋友是没有吃过这么一种小菜的，那为什么辣白菜在东北那么受欢迎呢？

其实这辣白菜因为口感好，味道好，吃过的朋友就知道，这辣白菜是先甜后辣。对于比较重口味的东北人来说，这样的美食就是一种爽口过瘾的小菜了，大家觉得如何呢？

而这一种小菜的做法也是很简单的，首先就是将白菜洗干净，然后再在上面撒上辣椒和多种调味料。接着就是把白菜放在密闭的容器里面腌制，腌制一段时间后就可以吃了。

朋友们看到图中这样的做法就是辣白菜的做法，虽然看着有些不太好看，但是吃起来却十分爽口过瘾。而且还爽口开胃，促进消化呢，不知道你们喜不喜欢吃辣白菜呢？

这辣白菜在韩国也是很受欢迎的，但是在我国的南方地区却很少见到。朋友们若是想要吃到这辣白菜的话，那么，就要到东北或者是韩国那边才能吃到正宗的了， - 观点11： 因为东北冬天比较冷，吃点辣白菜的话可以暖身，所以很多人很喜欢，加上白菜的话，给个容易储存而且味道也比较好。还可以解除他们吃肉带来的油腻感。所以的话应该是非常受欢迎的。
- 观点12： 因为东北的，北朝鲜的那边车间呢是非常有特点，既酸又辣又甜，而且入口非常之爽，这就是东北菜这个现在之所以能够流行的一个主要原因，而且是朝鲜族人特制的一种，一种工艺非常的好，普遍南北人都愿意吃，这就是他能够流行的一个主要原因。
- 观点13： 因为东北的朝鲜族他们属于少数民族，都比较喜欢吃辣白菜，那边的气候太冷了，一般的菜品都比较贵，所以他们就会腌很多大白菜非常喜欢
- 观点14： 因为东北朝鲜族的辣白菜风味独特，经济实惠。
- 观点15： 东北朝鲜族的辣白菜非常美味。因为它是酸辣口的。这个口味儿很大众化，吃什么饭都很搭配。东北朝鲜族喜欢吃这种大白菜，因为，经济又实惠又美味又下饭，所以朝鲜把那白菜单位一种长菜。
- 观点16： 因为辣白菜呢，吃着既辣又清新爽口。他也是选择人的一个特色。最主要还是价格便宜。
- 观点17： 因为东北一到冬天就天寒地冻，过去冬天的菜类就只有大白菜和土豆，所以到了冬天家家户户都淹很多咸菜，朝鲜族人都爱吃辣的，于是就淹很多辣白菜、辣萝卜等咸菜。东北天气冷吃点辣的感觉暖和，而且辣的还开胃下饭，深受东北人的喜欢。
- 观点18： 东北人喜欢吃辣白菜，这是为了冬天有菜吃，这样的过冬菜的味道还是蛮不错的。
- 观点19： 这可能要归功于韩国综艺节目和电视剧了，最近几年韩流一直刮的比较厉害，韩国的泡菜文化也受到中国年轻人追捧，因为东北朝鲜族本来就和韩国的生活习惯差不多，导致东北朝鲜族的“辣白菜”也跟着受欢迎了。
- 观点20： 因为 辣白菜酸酸甜甜
清新爽口
既可生吃
又可熟吃
大家都喜欢它的爽口味道
辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉
辣白菜酱汤
辣白菜泡面
辣白菜炖豆腐
辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴
而且吃辣白菜需要细嚼慢咽
这样不仅有利于消化
加上辣白菜含有多种维生素和酸性物质
只有细嚼慢咽
这些物质才能充分吸收利用
所以东北朝鲜族的“辣白菜”很受欢迎 - 观点21： 东北除了那寒冷天气，给人留下最深刻印象的就是那美味的食物了。大家都说东北人骨子里就有一股豪爽的劲，这种骨子里的劲实则来自文化里的传承，最贴近的一种文化就是饮食文化，在东北人的饮食里就有一股很豪气的味道，比如说东北的辣白菜。这白菜可是东北的一绝。
- 观点22： 因为辣白菜好吃啊！朝鲜族的辣白菜配料有讲究，那个辣椒的味道很特别，不是像四川的那种辣，有股甜味，这使得朝鲜族辣白菜特别鲜美，去延吉旅游的人都会在当地买辣白菜的配料。回家DIY也很不错。
- 观点23： 这辣白菜的腌制方式也很独特。到了秋天的尾巴的时候，东北人家都会选择去屯10斤白菜。首先将白菜洗净，去超市买专门的辣白菜酱，用刷子涂在辣白菜的每一片叶子上，然后存放到辣白菜缸里，放在东北的院子里，剩下的腌制就交给大自然，大自然的环境会让它努力发酵，差不多一个月便可食用。
当然，辣白菜的吃法不光是这一种，它还可以辣白菜炒饭，辣白菜石锅拌饭。都是十分美味的。
说起东北的特色美食，这白菜可是东北的一绝。因为从前的东北冬天没有大棚，没有新鲜的蔬菜可以吃。所以老百姓便将白菜腌成辣白菜和酸菜，以此来延长蔬菜的保存时间。以至于冬天有东西果腹，今天我们就来说说这传统的辣白菜。辣白菜作为东北菜桌上的“常客”，是许多东北人的“心头爱”，这冬天的辣白菜和别的季节的不一样，冰凉的辣白菜酸酸甜甜，吃下去一口沁人心脾，特别舒爽。 - 观点24： 首先他的那个做法肯定比较独特。吃的特别好吃，所以才受欢迎嘛，再者说东北朝鲜族的辣白菜本来她属于那个寒冷的地带寒冷的地带韩芳的白菜肯定会比较辣那。比较辣的时候，他肯定就会加1些调味料呀，比较好吃。
- 观点25： 因为东北朝鲜族的辣白菜吃出了中国味吃出了中华民族舌尖上的美食它的美味能够让中华人民深刻记在里面也广受消费者东西爱所以说他会很受欢迎
- 观点26： 朝鲜族的辣白菜极为出名，他们的配料很特殊，加了一种水果——苹果梨，苹果梨的甜味和糖的味道完全不一样，这也使得辣白菜更佳的美味。辣白菜不仅可以当咸菜吃，还可以和其他的菜一同炒，比如辣白菜土豆片，辣白菜五花肉，辣白菜炒豆腐，都是非常美味的。
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