为什么店里炸的鸡排会酸

观点1：炸的鸡排会酸的原因是：
1、一边吃着鸡排一边吃着其他的东西，有可能产生化学反应导致吃起来很酸；
2、光吃鸡排很酸的话，说明鸡排已经变质，全部吃完后有可能导致拉肚子，严重的话可能导致食物中毒。
3、鸡排未解冻完全，本来鸡排本来含水分不多，掺杂冰水放进油水里自然会有酸味

饮食须知
1、鸡肉与李子相克：食则拉痢。
2、鸡肉与大蒜相克：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
3、鸡肉与鲤鱼相克：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
以上内容参考：人民网——鸡肉美味有禁忌 8大食物与鸡肉相克; 观点2： 1、鸡排未解冻完全，本来鸡排本来含水分不多，掺杂冰水放进油水里自然会有酸味
2、肉质坏了
建议开鸡排店选择正规的品牌加盟，买鸡排选择大品牌，不要一味贪图便宜优惠
仅供参考; 观点3：店里的炸的鸡排会酸我觉得考虑以下的因素：
首先，现在时代在变，口味在变。可以考虑是不是店家推出的新品。
其次，是人就难免犯错误，可能店员给你弄错调料了。
再然后，可能你嘴巴发苦，吃什么都觉得酸。
最后，可能对方昧着良心做事。鸡排已经坏掉了。
建议你可以退掉，或者保留证据向消费者协会投诉。; 观点4：首先，如果你点的是“甘梅”或者“柠檬”口味的炸鸡，酸是必须的，但是如果你点的是别的口味，那么酸味儿就不正常了，这些东西都是冰冻存放的，可能店家提前化冻后没有及时加工，导致部分鸡排水分和细菌含量过高导致变质产生酸味儿（题主可以参考自己家里放了两天的饺子馅儿），变质的酸和发酵的酸味道不同，这个酸味的不同。。。就需要题主问别人了，反正鸡排这种东西。。。朋友毕业后创业就是这个东西，建议题主以后杜绝吧，不用谢; 观点5：醋放多了
时间久了，时间一长就酸
鸡排是你老公跟女服务员炸的，你吃绝对酸
锅没刷干净也有可能
这一点很重要，你的鸡从小喝醋长大的，酸是一种品位。; 观点6： 1、如果你点的是【甘梅】或者【柠檬】口味的炸鸡，酸是必须的
2、但是，如果你点的是别的口味，那么酸味儿就不正常了，这些东西都是冰冻存放的，可能店家提前化冻后没有及时加工，导致部分鸡排水分和细菌含量过高导致变质产生酸味儿（题主可以参考自己家里放了两天的饺子馅儿），变质的酸和发酵的酸味道不同
3、一边吃着鸡排一边吃着其他的东西，有可能产生化学反应导致吃起来很酸
4、建议为了身体的健康，鸡排这类油炸食品还是少吃; 观点7： 1.一边吃着鸡排一边吃着其他的东西，有可能产生化学反应导致吃起来很酸；2.光吃鸡排很酸的话，说明鸡排已经变质，全部吃完后有可能导致拉肚子，严重的话可能导致食物中毒。; 观点8： 1.有些鸡排放的时间久了，容易被微生物发酵，形成乳酸。
2.鸡排本身含有的细胞中具有酸性物质，油炸时部分细胞破裂，导致鸡排变酸
3.大体来说，如果鸡排没有发黑发臭，变酸对人体几乎没有影响。; 观点9： 1.一边吃着鸡排一边吃着其他的东西，有可能产生化学反应导致吃起来很酸；2.光吃鸡排很酸的话，说明鸡排已经变质，全部吃完后有可能导致拉肚子，严重的话可能导致食物中毒。; 观点10： 1.一边吃着鸡排一边吃着其他的东西，有可能产生化学反应导致吃起来很酸；2.光吃鸡排很酸的话，说明鸡排已经变质，全部吃完后有可能导致拉肚子，严重的话可能导致食物中毒。; 观点11：会发酸的话，说明鸡排的质量不好或者保存方法不当。买好一点的鸡排，提高存储条件。; 观点12：有以下2种可能 1，有可能是鸡排放的时间过长，导致变质。 2，有可能是放了什么调味品，让你吃起来酸酸的。; 观点13： 1，储存时间过长，会导致变酸。
2，储存温度低也会变酸。
3，原料运输温度过高等因素。
这是食物轻度变质了，尽量少吃。; 观点14：是没保存好然后裹好粉冻起来里面含有淀粉容易酸冻了化冻了化; 观点15：那是几排里面的肌肉已经坏掉了，才会发酸，建议别吃了，小心吃坏肚子; 观点16：第一这个鸡排是有加醋吧。
第二要是这个鸡排没有加醋的话，那就是鸡排是坏的，而且是过期了。
第三鸡排的质量有问题，有很大的可能不新鲜。; 观点17： 1、可能泡打粉给多了，会比较酸
2、鸡肉可能不太新鲜
3、或许你吃了其他东西，再吃的鸡排，导致串味了; 观点18： 1，储存时间过长，会导致变酸。
2，储存温度低也会变酸。
3，原料运输温度过高等因素。
4.也有可能和其他东西一起吃的，产生的口味变化; 观点19：可能放了醋，柠檬汁来提升口感。鸡排也会根据不同口味选择不同的配方。; 观点20：炸鸡店用的原料一般不会很好，也有可能是保存不好，比如冰箱断电之类的导致鸡肉变质了，不要吃; 观点21：因为炸鸡排的人拿着炸好的鸡排不小心碰撒到没封口的买鸡排送的酸梅饮料; 观点22：法国双诺博士说，有两种原因，食物时间太久，或者食品添加剂放太多，不建议吃油炸食品，这不仅仅影响肠胃功能，也对皮肤伤害比较大，慎用; 观点23：鸡的营养不够，就像人一样营养跟不上就会有各种问题。要补充营养。吃营养品; 观点24：没腌制好，或者料酒没添加好; 观点25：腌鸡排放泡打粉小苏打之类的了吧，还是裹粉之后放时间长; 观点26：可能是酱料的缘故，也可能是店里用的鸡排坏了

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