烤肉需要腌制吗？_美食特产问答

观点1：做烧烤前肉需要提前腌制吗？
做烧烤的前一天晚上可以开始把要烤的肉腌制一下，目的是为了入味儿。

我们烤肉，一般都是用猪肉，牛肉，还有鸡翅.

做法是: 先把大块的肉用刀背拍松，洗净，用放在大盘里，倒上酒、酱油、鸡精(不要用味精，因为味精不能加热的)现在超市也有卖烤肉酱的，也可以直接用那个腌，再放葱姜蒜的汁，腌三个小时左右就很入味了，然后放在火上烤就行了，烤的时候在鸡翅上涂点蜂蜜会很好吃的。

如果烧烤的话还可以烤香肠、年糕、带鱼、鱿鱼、蛤蜊、还有香蕉涂上蜂蜜烤也很好吃的。

烤肉需要腌制吗
烤之前腌制一下，味道更好，入味快。
韩式烤五花肉需要腌一下吗
不需要腌制的，直接烤熟蘸酱就行了
烧烤必备调料? 猪肉需要腌制吗？
用耗油、盐、孜然粉、辣椒面、等腌制两三个小时就好，烤时刷耗油也是可以的，。
烧烤的肉制品一定要腌制吗？
不一定，没有腌制过的，烤出来的更好吃，有肉香味，腌制过的，往往调料为太浓，吃不出肉本来的味道，如果你吃过长春的烧烤，你就会发现其实比什么新疆畅些腌制过的烤得更好吃。
烤肉需要如何腌制才能软嫩味道好呢
1、买的肉尽量不要洗，2、多放入洋葱末和稍许花椒大料，3、根据肉的多少放入1-2个鸡蛋，4、不要烤肉的时候才放盐，腌的时候就把盐放好
烧烤的肉要腌制还是新鲜的
都可以看你个人口味了

腌制的更入味（但不宜的时间过长）蘸料不用太好

新鲜的主要吃的是肉的原味蘸料要好比较讲究

总之两种方法均可

你要是怕吃烤肉影响健康就搭配蔬菜来吃（生菜胡萝卜之类但要生吃不能烤）

烤肉时间不宜过长不要吃烤焦的或炭烤的容易得病
烧烤肉串需要腌制吗？
羊肉串的烤法,有秘诀哦！

1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。

2 肉块不能太小，否则容易烤干。

3 肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。

佐料：盐、辣椒面、孜然（颗粒或末都可以）；

备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：

1 将一头洋葱切成小块；

2 倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；

3 充分拌匀；

4 盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；

5 5~6块肉一串，太长了不好入口。

烤制过程：

用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。

1 将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，

否则你就看不见撒了多少盐了！）。

2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。

3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。

4 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。

5 焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。

6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！

吃法：

一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横著吃！
户外烧烤需要提前腌制肉吗
做烧烤的前一天晚上可以开始把要烤的肉腌制一下，目的是为了入味儿。
烧烤可以不用腌制吗
抹酱刷料的基本属于外蘸料型的食材基本是不容易入味的或者味道补充一些味道

我对外上门建的烧烤店一般都主张生烤个别的比如牛鞭牛板筋牛蹄筋牛肚牛肠等需要加工处理熟后再穿的煮的时间要根据食材的老嫩程度来定老牛小牛的肉质是相差很大的所以说都需要根据经验来把握时间并没有一个统一标准

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