- 观点1： 锅包肉，是地道的东北菜，吃起来外酥里嫩，肉质细嫩，酸甜可口，我们在家里制作锅包肉，需要准备一个酸甜料汁，我们要用白醋、番茄酱、白糖等等食材。下面小编就把具体制作方法分享给大家。
在家做锅包肉并不复杂，喜欢的朋友们可以尝试我们准备一块猪里脊肉，将其切成薄片，然后用刀背轻轻的去敲肉片，使其肉质能够疏散开，我们准备一个碗，在碗中加入两个蛋清、一勺料酒、一勺酱油、一勺白糖、一勺食盐，稍微搅拌入味。接着准备一些淀粉糊，调制淀粉糊不必用太多的水，只需要把淀粉稀释即可。我们将肉片放入淀粉糊中，用力裹一下，然后准备一锅油，油要多，将肉片放入锅中去炸，拿来一个笊篱，先将肉片炸到金黄，然后将拿筷子将肉片放入笊篱，稍微控油，等到油温升高到冒烟，继续将笊篱中的肉片放入锅中，复炸第二遍，然后再用筷子将肉片放入笊篱中，将油温加热升高，将肉片继续复炸，炸出的肉片一定要炸到外表发脆，肉片金黄，这样就可以了。如果锅包肉炸不干，那么再去炒的时候，炒出来的锅包肉才会好吃。
调制酸甜料汁，对于制作锅包肉很重要我们炸好的锅包肉放入笊篱中，稍微控油。接着准备酸甜料汁，一个空碗，加入三勺白糖、两勺白醋、50克番茄酱、50毫升橙汁、两勺盐、两勺酱油，一根葱切成葱丝、半块姜再切成姜丝，四分之一胡萝卜切成细丝，一瓣蒜切成蒜片。我们准备一个平底锅，少放一些玉米油，将葱姜丝放入锅中爆香，然后把酸甜料汁放入一起炒出香味，等到料汁冒泡后，放入炸好的肉片，大火继续翻炒，大约炒二十秒左右就可以出锅了，出锅装入盘中点缀一些香菜和葱花，记得要把料汁也一并盛入盘中。
在制作锅包肉的过程中，一定不能炒太长时间，否则面糊会变软，失去酥脆的口感。料汁也不用多，倒入锅中是一层就可以了。 - 观点2： 东北地区的菜，这个菜在东北是非常流行的，喜欢吃的人是非常多的。在玩。调酱汁的时候，在碗中放入白砂糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉搅拌均匀，可以根据自己的口味调节这些东西的比例，这样的话做出来的味道是比较适合自己的。
- 观点3： 一个家常菜，大部分都是利用米醋和白糖加入一些料酒进行搅拌，可以加入胡椒粉和味精。
- 观点4： 是东北的菜。起锅烧油，放入葱姜蒜，放入番茄酱和白糖搅拌均匀就可以了。
- 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
- 二、药膳涮烫系列：正宗麻辣烫、养生火锅、酸辣粉、担担面、桂林米粉、过桥米线、关东煮、安徽板面，各种肉类，蔬菜类等。三、休闲油炸系列：麦肯炸鸡、鸡腿、鸡块、鸡翅、鸡柳、薯条、汉堡骨肉相连、油条、油饼、奇香脆牛肉丸...
- 扩展阅读2：请问广州天河哪里可以买到做酸辣粉的小吃车
- 天河不知道有没有，楼主如果找不到合适的，建议去品香来看看，他们那里的小吃车质量好价格也不高，而且免费附带技术，楼主想做这个可以考虑看看。
- 扩展阅读3：山东酸辣粉的做法 酸辣粉怎么做最美味 酸辣粉特制醋
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：大连还能看到中华特产频道吗
- 能看到中华特产频道。2019年教育就业频道被中华特产频道替换截至到今天大连电视台还有中华特产频道。《中华特产频道》是经国家广电总局批准、唯一以“中华特产”命名的、覆盖全国的专业电视频道和全新融媒体平台。
- 扩展阅读5：在做拔丝地瓜的时候，是否需要提前焯水？具体该怎么做？
- 做拔丝红薯，有两种办法来处理红薯，一种是过油，将切成小块的红薯在热油中煎炸色泽金黄，将红薯炸熟。第二种办法是焯水，将切成小块的红薯在清水中焯一下，大火煮沸后是拔有红瓤、黄瓤、白瓤三种，做拔丝地瓜建议选择...
- 扩展阅读6：一道黄金拔丝地瓜怎么做好吃呢？
- 黄金拔丝地瓜做法 材料 地瓜1条、白糖4大匙、麦芽糖1大匙、开水500毫升、冰块适量。做法 1 ［备料］地瓜削皮后，滚刀切块。2 ［炸地瓜］在炒锅中倒入油，油锅冒烟后，倒入地瓜块油炸。油炸时可以转小火，轻微的将地瓜翻...
- 扩展阅读7：拔丝地瓜怎么做啊
- 拔丝红薯的关键是熬糖，你知道要注意的问题吗？
- 扩展阅读8：好吃的拔丝地瓜，想在家制作，都需要提前做好哪些准备？
- 拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。拔丝地瓜 拔丝地瓜适合很多朋友吃，老人小孩都是可以吃这个的...
- 扩展阅读9：拔丝地瓜怎么做才能又脆又好吃呢？
- 第一句，水的量刚好可以融化糖就可以了。第二句，不断搅拌，先出大气泡，然后小气泡。最后一句就是变色之后，搅拌不停，离火变红，加入地瓜。一般介绍熬制糖浆方法的关键就是火候，火候不到不出丝，火候过了糖浆就糊了，...
- 扩展阅读10：拔丝红薯，怎么做才能好吃不粘牙？
- 制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅黄色时，再倒入炸好的地瓜。倒入之后要不停离勺、颠勺，不断搅动，使糖汁均匀...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！