邯郸美食有哪些？_美食特产问答

观点1：邯郸作为一座有着悠久的历史的城市，相传战国时的邯郸是赵国的都城，魏县为魏国的都城；汉代时与洛阳、临淄、南阳、成都共享“五大都会”盛名；
到了清代更是大名府为直隶省第一省会。

邯郸饮食文化历史悠久，源远流长，其鲜明的地域特征、人文特色及厚重的文化底蕴，是冀菜及祖国宝贵的饮食文化遗产的一个重要组成部分。
那么去邯郸旅游，去邯郸有哪些美食是不能放过的呢

去邯郸有哪些美食是不能放过的呢？

1、二毛烧鸡
二毛烧鸡原名又叫珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，也是鼎鼎有名的中华老字号之一，它还被载入国家级史册《辞海》，是大名县传统的名贵食品，据说当地也流传着这样的歌谣“想吃鸡得跑快腿，吃了以后得捂住嘴，顶风无腥味，顺风鼻子眼里冒香气”说的就是这二毛烧鸡，透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美是它的名片哦！

2、马头天福酥鱼
马头天福酥鱼是驰名中原的河北省传统名吃，早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制，终成此品。

3、临漳临英扒兔
临漳临英扒兔，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。远销德、意、日、韩、香港等国家和地区，深受客户的青睐，在邯郸美食林及各大食品超市均可购得。

4、曲面
曲面是原产于河北曲周的，也是杂面的一种，是系曲周特产，久负盛名，畅销全国。曲周人素来以面食为主，尤其喜食面条，但在明清时代，小麦产量甚底，而豆类作物种植较多，人们便以小麦面与豆面掺和制作面条，俗称杂面。豆类都面食很适合糖尿病，年老体弱者食用哦。

5、大名五百居香肠
大名五百居香肠是河北省邯郸市大名县的有名小吃，邯郸市八大地方风味美食之一。
此菜起源于清道光元年（公元1821年），原籍山东济南府的王湘云来大名谋生，在城内开设了以香肠、熟肉为业的店铺，因大名距济南约500里，故取名“五百居”。由于其香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可或缺的上等食品，行销省府、道衙中。
成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。你值得拥有哦！

6、郭八火烧
郭八火烧”与“二毛烧鸡”、“五百居香肠”远近齐名，均以独特的风味和操作技术，驰名于冀鲁豫三省交界地的地、市、县。有着悠久的历史和饮食文化。它制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现出石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。一个字，香！

7、一篓油水饺
看着这个名字亲们是不是觉得很腻呢?不用怕，因为这是良心水饺，厨师选料极其精细，坚持用当天宰杀的新肉，配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油。想想都很好吃啦！

以上就是去邯郸必吃的美食啦，大家有机会一定要去试一下。尝尝邯郸的美食，不枉此行！; 观点2：邯郸美食：郭八火烧，武安拽面，邯郸粉皮。
1、郭八火烧。

郭八火烧作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。郭致忠后来将手艺传给儿子郭瑞，郭瑞又传给儿子郭殿臣。现在由郭殿蔬继承祖艺，经营了“天兴火烧铺”。由于“郭八火烧”享有盛名，所以生意兴隆，经济效益十分可观。
2、武安拽面。

拽面，是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。拽面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，拽条必须均匀，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味，还可以根据个人喜好分薄厚、宽窄之分。
3、邯郸粉皮。

粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。; 观点3：邯郸小吃是具有邯郸特色的风味小吃。有美食林扒鸡、彭城三下锅、峰峰抿节面，磁县胖妮熏鸡、永年广府牌酥鱼、临漳临英熏兔、马头魏记熏兔、广府牌五香酱驴肉、广府牌驴蹄筋、广府牌精制驴八珍、广府牌驴板肠、广平桂月牌缯肘、永年驴油烧饼、南沿村拉面、南沿村羊汤、涉县螺丝饼、涉县金丝小窝头、津津乐一口香水饺、南城饭店合记包子、武安锅盔、馆陶酱包瓜等。

1、二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。
2、马头天福酥鱼是驰名中原的河北省传统名吃，早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制，终成此品。

3、临漳临英扒兔，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。远销德、意、日、韩、香港等国家和地区，深受客户的青睐，在邯郸美食林及各大食品超市均可购得。

4、临洺关牌驴肉香肠又称驴灌肠，是具有河北邯郸特色风味的传统小吃。源于清朝末年，已有近百年历史。营养丰富，鲜美可口，回味悠长。; 观点4：邯郸美食有大名五百居香肠，津津乐老槐树烧饼，大名郭八火烧，津津乐菊花包，丛台区一篓油水饺。
1、大名五百居香肠：
创业于清道光元年（公元1821年），原籍山东济南府的王湘云来大名谋生，在城内开设了以香肠、熟肉为业的店铺，因大名距济南约500里，故取名“五百居”。由于其香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可或缺的上等食品，行销省府、道衙中。

2、津津乐老槐树烧饼：
是邯郸市饮食总公司经营了半个世纪的风味食品，因经营场地旁有一棵老槐树而得其名。

3、大名郭八火烧：
创业人郭致忠，大名县西大韩道村人。曾在北京（原叫顺天府）学艺，清光绪二十一年，回到大名，在县城经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，故立店铺“天兴火烧铺”。因郭致忠小名叫“郭八”，当地人便称他经营的火烧铺叫做“郭八火烧铺”了。后来郭致忠将手艺传给儿子郭瑞。
1966年，周总理视察大名时，品尝了“郭八烧饼”。他还风趣地对郭瑞说：“老郭，你打的火烧真不错！我吃了一个半，谢谢你。”
目前，“郭八火烧”的经营者是其第四代传人郭卫东。

4、津津乐菊花包：
由天津正宗狗不理传人第三代高焕章、第五代高渊亲传技艺。在邯郸市津津乐酒家落户已50年，2001年获河北省烹饪大赛风味品种比赛银奖。
5、丛台区一篓油水饺：
是邯郸赵国风味小吃。相传创制人王一香早年与父亲在赵国南门外开一肉包子店铺。有一天，赵国大将廉颇“武灵丛台点兵”路过南门外时，很远就闻到了肉包子香味。当廉颇购买包子时，包子已卖完了。廉颇说：“你的案板上的不是包子？”王一香说：“那是生的，还得蒸。”廉颇说：“那得几个时辰？”王一香说：“不到1个时辰。”廉颇一听心急了，就将案板上的包子统统扔到了开水锅里，不一会儿，包子全漂了起来。
吃了煮熟的水包后，廉颇连声叫好：“真是一咬一口油，真香。”从此，王一香将包子铺改为“一口油”水包馆，生意更加红火。后在北宋年间改为“一篓油”，流传至今。; 观点5：邯郸美食有：
1、五百居香肠：大名五百居香肠源是河北省邯郸市大名县的有名小吃，邯郸市八大地方风味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。

2、小吃郭八火烧：“郭八火烧”作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。

3、马头天福酥鱼：马头天福酥鱼是驰名中原的河北省传统名吃，早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制，终成此品。马头酥鱼源远流长，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省，受到广大消费者的青睐。

4、驴肉卷饼：驴肉卷饼是河北武安经典的传统名吃，主料是面粉、熟驴肉，辅料是尖椒1个、调料色拉油少许。
5、永年驴肉灌肠：永年驴肉香肠是河北省邯郸市的传统名菜，属于冀菜系。中华传统名小吃之一，由驴肉辅以多种香料制成，鲜美可口，回味悠长，香而不腻，营养丰富。
6、丛台酒：丛台酒以邯郸象征、战国遗址“丛台”而命名，是新中国成立初期以邯郸城内著名的“贞元增”烧坊为基础，兼并城内十五家私人烧坊成立的地方国营企业，1979-1988年先后被评为“国家优质酒”，荣获国家质量奖银质奖章、中华文化名酒，是河北省著名商标、河北省历史文化名酒，蝉联历届河北省白酒评比名酒称号。在广大消费者心中享有“南有茅台、北有丛台”和“河北第一名酒”的美誉。; 观点6：邯郸美食有谢府荷叶酥鱼、卷汁、八大扣碗、临漳临英扒兔等，比较推荐的是谢府荷叶酥鱼、卷汁、八大扣碗这三种美食。
1、谢府荷叶酥鱼

老板谢长庆就是土生土长的南街村人，做鱼的手艺是祖上传下的，仅他自己就已经做了20年了，谢府荷叶酥鱼原料选用的是上好的武昌鱼，鱼肚子里放着肉馅和黄豆，鱼的外面包裹着荷叶。酥鱼出锅后香气四溢，每一口鱼肉都透着荷叶的清香。吃在口中的鱼骨软糯鲜美。最为诱人的是鱼肚子里的肉馅和黄豆，各种香味混杂刺激着吃货们的味蕾。
2、卷汁

这道美食在南街村上了年纪的老人都会制作，也是村民餐桌上不可缺少的食品。卷汁的口感比较劲道，吃起来有层次感。制作原料采用的是猪后座肉，去皮去骨，只留下最鲜嫩的部分做成肉馅，外面用鸡蛋做的薄饼包裹起来蒸制而成。吃的时候切片摆放于盘中，从横切面来看一层鸡蛋饼一层肉，吃在口中回味无穷。
3、八大扣碗

成安的八大扣碗，其实就是一场席。肉、菜、蛋、豆制品、海鲜等，都汇聚于一体，用一种烹饪方式来演绎不同味道。想吃齐八大扣碗，就得找七八个人一起来参与，这才吃得完。特别是成安的扣碗肉，猪肉肥而不腻，在碗底铺上厚厚的几层肉，上面放着土豆块、莲藕块等蔬菜，吃起来肉香十足。; 观点7：邯郸特产有涉县核桃、涉县花椒、魏县鸭梨、大名小磨香油、武安小米等。

涉县核桃：

涉县核桃栽培历史悠久，产量高，品质优，是涉县“三珍”之一。其特点是皮薄仁满，色泽金黄，含油量高达60％左右，如果两手持核桃一碰，皮破碎，整个核仁自然脱出，呈大脑纹路状。

涉县花椒：

涉县花椒是国家地理标志保护产品，以色泽鲜艳、颗粒均匀、麻度大、含油多、香味浓而畅销各地。

魏县鸭梨：

魏县鸭梨品质独特，以个大皮薄、色艳肉细、核小渣少、酸甜适宜、果型端正而享誉海内外。

大名小磨香油：

大名小磨香油以芝麻为原料，用石质小磨和独特的传统技艺加工而成，历史悠久、绿色环保，色泽枣红、晶莹透亮，醇厚柔和、浓郁持久、品味纯正。

武安小米：

武安小米营养价值极高，含有丰富的维生素，可暖胃养人，舒缓筋骨，止烦解渴，益气补中。; 观点8：邯郸美食有：曲面、一篓油水饺、二毛烧鸡、圣旨骨酥鱼、大名五百居香肠、郭八火烧、津津乐老槐树烧饼、武安拉面、津津乐菊花包、一口香水饺、合记包子、广府牌驴肉。; 观点9：邯郸美食有美食林扒鸡、峰峰抿节面、临漳临英熏兔、津津乐老槐树烧饼、津津乐菊花包、丛台区一篓油水饺、马头魏记熏兔、广府牌五香酱驴肉、广府牌驴蹄筋、广府牌驴板肠、广平桂月牌缯肘、南沿村羊汤、涉县螺丝饼、涉县金丝小窝头、津津乐一口香水饺、大名郭八火烧等。; 观点10：邯郸美食有三下锅、林扒鸡、驴蹄筋、酱驴肉等等。其中我最喜欢的是酱驴肉。广府牌五香酱驴肉是我最喜欢吃的邯郸美食，特色的酱制作而成的驴肉口感极佳。; 观点11：邯郸的美食有：老槐树烧饼、曲面、邯郸郭八火烧、二毛烧鸡、驴肉卷饼、马头天福酥鱼、永年驴肉灌肠、五百居香肠、临漳临英扒兔、一篓油水饺、鸡蛋布袋、邱县臭豆腐、桂月牌缯肘、邯郸粉皮等; 观点12：邯郸地方名吃品种很多，以下是我所知道的，供你参考：
大名县出产的：五百居香肠、郭八烧饼、二毛烧鸡、小磨香油。其中香肠和香油在超市有售，二毛烧鸡在市内有多处店，但是郭八烧饼在市内没见有售。
临漳出产的：熏兔、扒兔。市内超市有售。
成安县出产的：双黄鸡蛋。特产店可能有售，在超市没见过。
鸡泽的辣椒制品，超市有售。
永年县出产的：广府酥鱼、驴肉制品（驴八件等），超市有售。
涉县出产的：核桃、核桃油。特产店有售。
还有邯郸的丛台酒也是不错的，特别是“贞元增”酒。昨天晚上本人就喝了不少。
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\\_; 观点13：有广府牌驴板肠、广平桂月牌缯肘、南城饭店合记包子、武安锅盔、馆陶酱包瓜永年驴油烧饼、南沿村拉面、南沿村羊汤、涉县螺丝饼、涉县金丝小窝头、津津乐一口香水饺。; 观点14：城关酥鱼，曾肘子，韭菜炒鸡血，韭菜炒河虾，黑鱼三吃，熏兔，烧鸡，南糖。名关驴板肠，驴肉香肠，绿豆粉皮。南沿村羊汤包子，荷叶热血块，老李扣碗，陈义豆皮最好用正宗虾油调，北郭包子，刘营老孙清炖驴肉; 观点15：邯郸好吃的有很多，我品尝过的有五百居香肠、郭八火烧、马头天福酥鱼、驴肉卷饼、永年驴肉灌肠、老槐树烧饼、邯郸粉皮、武安拉面等，其中五百居香肠我觉得特别有地方特色。; 观点16：邯郸美食有和村熏肉、抿节、小堤村的古枣馒头，其中最有名的是熏肉。; 观点17：邯郸美食太多了，数不胜数，广府酥鱼、广府缯肘，临名关驴肉熏肠、临名关酱驴肉，南沿村拉面，界河店羊汤，东杨庄灌掌，老马烧鸡，老黑烧鸡，虎年猪蹄，老杜熏兔，马连生全驴宴，二毛烧鸡，磁县焖子，六百居香肠，郭八烧饼，邯郸一娄油水饺……; 观点18：邯郸美食有：锅盔夹肉、二毛烧鸡、马头天福酥鱼、临漳临英扒兔、曲面、大名五百居香肠、郭八火烧、驴肉卷饼、永年驴肉灌肠、老槐树烧饼、邯郸粉皮、武安拉面、孙间店花生等。; 观点19：邯郸的美食太多了，首先就是这个兔肉干另外还有一个老鼠干，这些地方我觉得真的很好吃，他们做的非常地道，还有这个高汤菜。; 观点20：津津乐老槐树烧饼，大名郭八火烧、美食林扒鸡。; 观点21：永年的驴肉，磁县的胖妮烧鸡，广平增肘，二毛烧鸡、天然楼烧鸡，磁州烩面、丘县的烤全羊，魏县的大锅菜、一篓油水饺; 观点22：还有临漳粮心皮渣，具有无明矾、防腐剂添加，纯红薯淀粉制作，通过高温杀菌保质最少六个月，真正的口感劲道、香而不腻，回味绵长等特点，由于2019年刚刚起步，邯郸市部分特产店有销售，百度粮心皮渣也能看到。; 观点23：曲周贡面
安家饸络
扒糕
塔寺桥杠子馒头
大名小磨香油
魏县大锅菜; 观点24：五香烧饼，牛肉饼，大锅菜; 观点25：还有涉县闷饭，沙洺炒面等等; 观点26： 1－临漳扒兔！被称为兔中之王！

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