土豆红烧肉做法家庭做法

观点1：土豆红烧肉做法家庭做法
把五花肉先来改刀切成粗条。再来改刀，切成大块，这样吃起来比较过瘾，锅内加入冷水，把五花肉块冷水下锅，再来加入姜片，花椒酒去腥，把五花肉先来焯一下水，去除一下腥味，土豆先来清洗一下，然后去掉皮，把土豆改刀切成滚刀块，尽量切的小一点，这样待会再下锅的时候容易成熟。
大火烧开之后把上面的浮沫打一下，用漏勺捞出来控干水分备用，切好的土豆块再来用清水清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，洗干净，准备一点生姜切片，大蒜也来切片，再来加入一小块桂皮和8角，锅中加油，把油烧至4成热，差不多可以了，把土豆块下入锅中。把土豆过一下油，这样吃起来更香。把土豆块炸至微微发黄就可以了。给大家来看一下，就是这种状态，时间也不要炸得太长，然后用漏勺把土豆给捞出来。对。沥干油备用。把五花肉块下入锅中，把肉来炸一下。
更好一些。把五花肉过一下油，这样能够去除肥肉里面的猪油吃起来会比较香，不会肥腻。如果不喜欢油炸的朋友，大家可以用油来煸炒一下，炒至微微发黄也是一样的。我们在炸肉的过程中要小心一点，防止邮报全程用勺子不停的搅动，让肉块受热均匀，也防止粘锅底，把猪肉外皮炸至金黄就可以了。然后我们用漏勺把五花肉给捞出来，控干油备用，锅内留少许底油，加入一把冰糖，我们来炒一个糖色，用手指敲打一下冰糖，加快冰糖融化。我们炒糖色最好使用小伙不要用大火，大火的话那也不容易掌握，用勺子不停地搅动。
让冰糖受热均匀。我们做红烧肉最好使用搪塞，这样做出来的红烧肉色泽会比较洪亮。如果说你只用老抽的话，那么做出来的红烧肉颜色容易发黑发暗，我们在炒糖色的过程中一定要注意颜色变化的情况，不能炒过了。我们现在注意来看一下，开始起黄色密集的大炮了，这种状态用勺子搅动，然后倒入五花肉，研讨一下，让肉块上色，下入姜、蒜和八角、桂皮。一起来检讨一下，炒香，加入花雕酒聚精，再来加入清水，清水要多加一点，大火烧开之后加入一点生抽酱油，调味一点点盐，再来加入好友，加入几颗冰糖提鲜，然后我们转中小火，盖上锅盖炖煮40分钟，五花肉差不多要熟了，我们开盖把刚刚炸好的土豆块下入锅中一起来炖煮一下，盖上锅盖，继续小火炖煮10分钟。五花肉和土豆已经差不多炖好了，我们开盖。
再来开大火，把汤汁给收了一下，收龙头，出锅装盘即可。今天的土豆红烧肉就做好了，土豆非常的软烂入味，五花肉没有一点腥味，入口激化，颜色洪亮，大家喜欢可以试着一起做一下。; 观点2：先把猪肉切成大块，用凉水下锅煮十五分钟，捞出来起锅烧油放入冰糖熬成糖色，放入肉块大火翻炒，添加开水适量，盐，十三香，蚝油，红烧酱油，料酒，大料花椒，海鲜酱油等调味，大火煮开，转小火慢炖，炖熟后放香菜就可以出锅了。

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