家常小炒肉怎么做好吃

观点1：食材明细
五花肉 400克
红尖椒 1个
盐适量
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

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小炒肉的做法步骤
1五花肉焯水切片。
2芹菜、蒜苗、红尖椒切好待用。
3起油锅，下五花肉煸炒，让它出一下油，然后加点生抽调味。
4加入芹菜、蒜苗、红椒一起炒匀。
5待芹菜等断青，加盐，鸡精调味就可以上桌了。
小窍门
猪肉炒的时候可以让它出出油，会香一些。
使用的厨具：炒锅; 观点2：家常小炒肉这样做好吃
┈ 用料 ┈
五花肉一块
青蒜苗一把
小红辣椒适量
蒜适量
豆豉适量

┈ 做法 ┈
① 准备食材。锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。五花肉晾凉后切片备用。
② 趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
③ 把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。; 观点3： 1.蒜切片，猪里脊切片，加入甜面酱半勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、香油半勺，拌匀腌制10分钟【摘要】
小炒肉的做法【提问】
1.蒜切片，猪里脊切片，加入甜面酱半勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、香油半勺，拌匀腌制10分钟【回答】
2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入里脊肉快速滑炒至变色，盛出待用【回答】
3.锅中留底油，放入蒜片爆香，加入里脊肉，放入胡椒粉1克、料酒半勺、白糖1勺、拌匀后加入水淀粉1勺勾芡【回答】; 观点4：家常小炒肉
主料：猪肉(后臀尖)200克；
辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克；
调味料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙；
家常小炒肉的做法：
1、猪后臀肉洗干净，猪皮清理干净，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片；
2、锅烧热，放少许油，下猪肉，大火快速翻炒，炒至肉片出油，下入料酒炒匀；
3、然后倒少许酱油，炒匀上色，再放青红椒，炒匀；
4、放入盐、鸡精、白糖炒匀；
5、后下加蒜苗，炒匀出锅即可。; 观点5：原料：五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油各适量。

做法步骤：

1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;

2、湖南小青椒(杭椒也可以)，红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半，干煸至软备用;

3、另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;

4、调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段(家里没有没放)即可。

小炒肉的制作小贴士

1、此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少，肥肉可多放些。

2、青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦;炒制时一定要大火，动作要快。; 观点6：猪肉，盐，酱油，尖椒，豆豉，鸡精做法1.将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；3.坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出；4.锅里余油下豆豉炒香，接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了！; 观点7：材料
猪肉，盐，酱油，尖椒，豆豉，鸡精

做法
1.将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；

2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；

3.坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出；

4.锅里余油下豆豉炒香，接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了！

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