板栗烧子鸡怎么做_美食特产问答

观点1：鸡烧板栗是我们大家都很熟悉的一道家常菜，鸡烧板栗不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的，鸡烧板栗的营养价值极高，常吃鸡烧板栗可以起到很好的保健功效，鸡烧板栗有抗衰老和提高免疫力的效用，常吃鸡烧板栗还可以起到滋补养生的作用呢，下文我们介绍一下鸡烧板栗的家常做法。

1.土鸡半只
2.斩成小块后，加入适量的盐，糖，味极鲜，米酒腌制
3.记得给它按按摩，以便更好地入味哦
4.然后准备小料(把洋葱切块，姜切指甲片，蒜子切粒，青红椒切象眼片，板栗去壳洗净)
5.热锅凉油，把腌制好的鸡肉放入煎制
6.一定要煎的两面都焦黄才好吃哦
7.当锅内的鸡肉煎的金黄色时，加入葱姜蒜一起煸炒出香味
8.接着就把板栗放入
9.此时锅内的食材都均匀地受热了，那么就沿着锅边蘸洒一些米酒增香
10.翻炒均匀后，加入适量的开水或清汤
11.加入适量的盐调味
12.然后再放入一小块红糖提味增色
13.再来点味极鲜提色增鲜
14.当锅内的汤汁已经烧的差不多要干的时候，加入青红椒，翻炒至断生即可
15.欧了，现在出锅盛入碗中，上桌开吃吧
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜，那就是鸡烧板栗了，我们知道鸡烧板栗不但好看而且还非常好吃，鸡烧板栗的做法并不复杂，上文为我们详细介绍了鸡烧板栗的家常做法。; 观点2：板栗烧鸡的做法
1、我们首先就要将集中比较明显的粗壮的骨头剔除掉，然后将这些剩下的鸡肉做成长宽大约三厘米的方块，将我们准备好的板栗洗干净，滤干之后留作备用，其余的葱姜等调料都要都要切好。
2、这时候就可以准备好油锅了，油锅烧至六成熟，这时候就可以放入板栗鲜炸，把你炸成金黄色，然后用漏勺捞出来，将可以将板栗中的油沥干。
3、这时候再接着烧热油锅，烧到八成熟的时候我们就可以将鸡肉放入里面了，放入里面煸炒，炒至水干之后，我们就将准备的烧酒放进去，放进去之后再翻炒一会再加我们切好的姜片以及准备的盐酱油等放进去，这时候在上汤焖三分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，教我们炒好的鸡块，还有刚刚准备好的汤，一起倒入，然后再放入小伙煨至八成烂之后，再将我们最开始炸好的板栗肉加进去，这时候再继续用小火煨至软烂，这时候软烂之后再倒入炒锅，然后放入味精葱段，胡椒粉等等。煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗烧鸡的营养价值
板栗烧鸡的主要原料就是鸡肉，鸡肉肉质细嫩，而且吃起来的味道非常鲜美，但是它的味道比较大，所以也因此能够适用于各项料理中。鸡肉中蛋白质的含量是比较多的在这些我们常吃的肉类中，比如说猪肉羊肉等鸡肉的蛋白质含量算是最高的了，而且它的脂肪含量非常低，算是一种高蛋白低脂肪的食品，非常适合人们使用，而且还可以弥补其他肉类营养元素含量的不足，鸡肉中的维生素a含量也比较多，维生素a大家都知道，对于人们的眼睛来说是非常有好处的。
板栗烧鸡这道菜中除了有肌肉之外，还有另外一种主要的原料就是粒子粒子中含有大量的淀粉，而且还也同样含有一些蛋白质，除此之外还有一些维生素，这些蛋白质维生素都是人们身体健康所必需的营养元素，人们使用粒子之后，能够起到滋补美容的作用。
板栗烧鸡的窍门
板栗烧鸡其实和我们平常做鸡的步骤差不多，也没有什么窍门，唯一的窍门就是我们在烧栗子之前要先将它用水煮个三十三四分钟煮好之后再油炸，就特别容易烧透，而且特别容易入味，如果我们自己家中想要做板栗烧鸡的话，可以这样尝试一下。
板栗烧鸡用什么鸡
板栗烧鸡具体要用什么鸡?其实在人们的日常生活中，一般就是普通的鸡使用的频率是比较高的，除此之外我们还可以直接用鸡的大腿或者是整鸡中的鸡肉，都是可以的，都非常适合做板栗烧鸡的原料。; 观点3：板栗烧鸡：板栗香甜，鸡肉嫩滑，轻松干掉两碗饭美食，我们家就会做这道栗子烧鸡，它是一道传统名菜，以栗子、鸡肉为主要食材，经过烹饪，制作出来的成品拥有着鸡肉的鲜滑、栗子的清甜，汁浓醇厚、色泽红亮，真的美味诱人。收藏本菜谱板栗烧鸡土鸡半只栗子仁400克稻米油少许料酒2勺生抽2勺老抽1勺盐少许砂糖半勺八角2个桂皮1小段香叶2片葱1棵姜片3片1. 买回的半个土鸡切小块，用清水冲洗干净。2. 放入锅中绰一下水后，捞出洗去浮沫沥干水分备用。3. 起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻炒均匀。4. 加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入一个料包（八角、桂皮、香叶）。5. 加入适量温水煮沸。6. 为了省事，我把它倒入电炖锅中炖煮。7. 栗子仁放入锅中绰一下水。8. 锅中的鸡块炖煮了半小时后，把焯水后的栗子加入电炖锅中，再一起炖煮半小时左右。9. 时间到，把电炖锅中的栗子鸡重新倒回炒锅中大火收汁。10. 煮至汤汁开始变浓稠即可关火。11. 出锅装盘。小窍门：板栗不要煮太久，不然会撒开不成形。; 观点4：【配菜及佐料】
小红椒1-2个提味压腥，大料八角2个提味压醒（本道菜的点睛之笔），白砂糖少许提味增鲜，胡椒粉少许，生姜片祛腥，青椒块少许配色。

【做法及流程】
1、板栗开十字口后蒸10-12分钟，保持8层熟，剥皮非常方便。如果需要完整版本，就将板栗在沸水中煮8分钟（不超过），沥干后立刻冷水浸泡，然后剥皮；

2、子鸡剁块2*3cm大小，沸水煮45秒祛腥，沥干备用；
3、热锅热油，五个生姜片，爆炒鸡块2分钟，盐5g，生抽10ml提鲜祛腥上色，倒入沸水2升以上淹没鸡块即可；

4、有条件紫砂锅焖制2个小时，待鸡块入味，汤汁浓稠即可备用；
5、将鸡块放入炒锅，鸡汤1升，大料八角2个压腥让子鸡香味更突出，同时将步骤1备用的板栗10-15个一并盖锅盖，小火烹煮10-12分钟（如果有步骤4，烹煮5-6分钟即可）；
6、待汤汁渐少，放入少许酱油1ml（老抽上色），小红椒2个，胡椒粉少许，白砂糖2-3g爆炒1分钟后，放青椒块收汁，起锅排盘。; 观点5：板栗烧子鸡的做法简单是栗子做法大全的常见菜，不一定要看板栗烧子鸡视频才能学会，但怎么做板栗烧子鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道板栗烧子。
　　板栗烧子鸡的食材和调料：
　　板栗，子鸡，味精，高汤，生抽，白糖，盐，料酒，生姜
　　教您板栗烧子鸡的家常做法，如何做板栗烧子鸡才好吃
　　1.锅烧到7成热放油，放姜块出味后放鸡块爆炒，加料酒，盐、炒出金黄色。
　　2.将鸡肉炒透后加入高汤、生抽、板栗、白糖、小火焖烧至板栗熟烂，再调至中火收汁翻炒后，加入蒜瓣，继续加一小碗水焖五分钟即可。; 观点6：【配菜及佐料】

小红椒1-2个提味压腥，大料八角2个提味压醒（本道菜的点睛之笔），白砂糖少许提味增鲜，胡椒粉少许，生姜片祛腥，青椒块少许配色。

【做法及流程】

1、板栗开十字口后蒸10-12分钟，保持8层熟，剥皮非常方便。如果需要完整版本，就将板栗在沸水中煮8分钟（不超过），沥干后立刻冷水浸泡，然后剥皮；

2、子鸡剁块2*3cm大小，沸水煮45秒祛腥，沥干备用；

3、热锅热油，五个生姜片，爆炒鸡块2分钟，盐5g，生抽10ml提鲜祛腥上色，倒入沸水2升以上淹没鸡块即可；

4、有条件紫砂锅焖制2个小时，待鸡块入味，汤汁浓稠即可备用；

5、将鸡块放入炒锅，鸡汤1升，大料八角2个压腥让子鸡香味更突出，同时将步骤1备用的板栗10-15个一并盖锅盖，小火烹煮10-12分钟（如果有步骤4，烹煮5-6分钟即可）；

6、待汤汁渐少，放入少许酱油1ml（老抽上色），小红椒2个，胡椒粉少许，白砂糖2-3g爆炒1分钟后，放青椒块收汁，起锅排盘。

【备注及说明】

很多人制作板栗烧子鸡都带有一定的汤汁，但是本道菜，将所有的汤汁都融入板栗和鸡块中，口口鲜味，甜香相融，别有一番滋味在心头！; 观点7：板栗烧鸡怎么做才好吃？教你几招，鸡肉鲜滑，营养美味

今天小编给大家带来的是一道超好吃的美食，那就是板栗烧鸡了。板栗烧鸡是以鸡肉和板栗为主要食材制作而成的美味。第一次吃这道菜的时候是和朋友聚餐的时候，刚尝一口就感叹道怎么能有这么好吃的一道菜，板栗清香、鸡肉鲜嫩，真的是太好吃了。当时的场景到现在都还记得，之后小编就下定决心一定要好好的研究这道美食，这样的话再馋板栗烧鸡的时候就可以自己在家做啦。

板栗如何挑选以及其营养价值

板栗烧鸡，顾名思义这道美食的主要食材就是板栗和鸡肉了。小编真的是从小就喜欢吃板栗，对有关板栗的美食毫无抵抗力，所以对于有关板栗的一切都成行家了，哈哈。今天呢，小编就给大家介绍一下如何可以挑选到好吃的板栗以及板栗的营养价值。

板栗的挑选：首先咱们在购买板栗的时候可以挑选一些表面绒毛较多的且圆形的栗子，还可以用手捏一下，买那种饱满而且表面没有虫眼的板栗比较好，还有另外一个简单的办法那就是咱们可以晃一下，如果没有声音，那就说明是新鲜的板栗。

板栗的营养价值：板栗被称为“千果之王”，由此可见，它的营养价值是非常高的，含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，经常吃可以增强咱们身体的抵抗力。板栗的淀粉含量也很高，可以为我们的身体提供充足的热量，更让我们想不到的是它的维生素C含量也很高呢，咱们一般吃熟栗子，老少皆宜呢。

板栗烧鸡的做法

接下来小编就开始给大家介绍这道营养又好吃的板栗烧鸡的做法啦，咱们自己在家做这道菜的时候，可能做出来的板栗不够软烂入味，鸡肉不够鲜美，没关系，不要担心，跟着小编来学，肯定也能做出来色香味俱全的板栗烧鸡。

原料：板栗、鸡肉、料酒、酱油、姜、胡椒粉、辣椒、葱、八角、花椒、盐、生抽、老抽

做法：咱们可以将板栗切一个小口放入锅中煮五分钟，然后放入冷水中，剥掉皮。

将鸡肉洗干净，切成小块；将葱和辣椒切段，姜切成片；油烧到六成热的时候，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺中滤油。

锅中倒入油，油热后倒入辣椒、葱、姜、八角、花椒炒香；再倒入鸡块，将火调大翻炒，再加入胡椒粉，老抽，料酒翻炒均匀。

倒入板栗后翻炒均匀，往锅内倒入清水，让清水没过鸡块就行，然后加适量的盐、生抽，大火烧开后将火调小煮大约二十分钟。

然后再改为大火，咱们改为用大火的原因主要是收汁，最后翻炒均匀就可以了。

—萌蒂美食说—

要想将这道菜做出来和大厨做的一样好吃，咱们自己在家做的时候有两点需要注意：

首先将板栗切口后煮五分钟就可以，煮的时间太长的话，不容易剥皮。

要想板栗烧鸡中的板栗吃起来更加软烂香甜，咱们一定要将剥好皮的板栗过油炸一遍; 观点8：又到了新鲜板栗上市的时节，才从树上摘下来的板栗就像是满身长满硬刺的小刺猬。小心翼翼地扒开，里面满是一个个包裹着硬壳的板栗。剥开外壳，细细的撕去外衣，才可以品尝到脆嫩可口的板栗米。“板栗好吃壳难剥”，真一点不假。

板栗是我们日常生活中特别常见的健康食材，素有“干果之王”的美称，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，可以代替粮食饱腹。是一种价廉物美、富有营养的滋补佳品，具有益气健脾，厚补胃肠的功效。经常食用板栗，还可以预防心血管疾病、强壮骨骼、抵抗衰老和延年益寿。

板栗的吃法也是多种多样，才从树上采摘下来的，生着吃特别脆甜爽口；晒干点来吃，更是甘甜美味；大街上现炒现卖的糖炒板栗隔老远就能闻到香，忍不住会买点来解馋；或者就买生板栗回来做菜吃，煮粥或者煲汤，都是肉质细嫩软糯特别美味；还可以做成糕点零食等等。

最喜欢做的还是家喻户晓的经典家常菜——板栗烧仔鸡，鸡肉的脂肪含量低，口感细腻鲜嫩，香而不腻。所含的蛋白质还特别高，温补效果比较好，和板栗是最佳荤素搭配，相得益彰。

板栗烧鸡的做法也特别简单，仔鸡首选农家土公鸡，口感更香嫩，味道更鲜美。鸡肉要烧至差不多五成熟时，才能下入板栗，加水焖熟即可。

一只仔鸡加一斤板栗，给家人做一道盘色香味俱佳、看了会流口水的板栗烧鸡，吃出美味，吃出健康，吃出幸福，和我一起来做做吧！

板栗烧仔鸡家常正宗做法

所需食材及调味料:板栗1斤、仔鸡1只、大蒜、生姜、桂皮、八角、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖

制作过程:

首先来把板栗去壳。怎样去壳又快又好还真是有点小窍门。可以拿剪刀在板栗顶端剪个十字开口，用剪子尖插进去，轻轻撬一下，再用手一撕，大壳就掉了。

接着往锅里放清水，烧开后下入只包裹着板栗衣的板栗，煮两分钟后捞出，迅速冲下凉水。然后只用手轻轻搓一搓，毛绒绒的板栗衣就掉了，还特别省力吧？

小仔鸡清洗干净后，剁成小块。

准备大蒜、生姜、八角、桂皮和红辣椒。

锅里烧开水，倒点料酒，放几片姜片去腥，接着下入鸡块焯水一分钟，撇去浮沫，再次清洗干净后备用。

锅里放油，烧热后，下入生姜八角桂皮爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

下入鸡块翻炒，加料酒、生抽和蚝油调味。

加入淹没鸡块的清水，焖煮几分钟。

接着下入板栗米，继续小火煮至鸡肉酥烂，板栗软糯香甜。

大火收汤汁，出锅前加点白糖提鲜味，撒点小葱碎就更香啦！

超级好吃的板栗烧鸡就做好了，鸡肉香醇细嫩，板栗软糯香甜，老少皆宜，荤素搭配，简单又营养，赶紧试着做做吧！

小贴士:

买回来的带壳板栗，可以一次性多剥点。拿保鲜袋分袋密封，放入冰箱冷冻起来。能保存一两个月都不坏，随吃随拿，特别新鲜。

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