鸭子板栗汤怎么炖_美食特产问答

观点1：　主料
　　老鸭　　一只　　板栗　　半斤
　　辅料
　　老姜　　一大块　　红枣　　五至八枚　　当归　　一小块　　党参　　一小搓　　枸杞　　一小搓　　干香菇　　五朵　　白酒　　一小碗　　冰糖　　一大块　　盐　　少许　　料酒　　少许　　辣椒　　鲜的或干的都可
　　滋补老鸭板栗汤的做法步骤
滋补老鸭板栗汤的做法图解1
　　1.原材料过目。鸭肝跟鸭心要取出来另外放，因为它们很容易老。
滋补老鸭板栗汤的做法图解2
　　2.第一步是煎姜，取一大块姜切大片，然后锅里放稍微多一点点油，开中小火，把姜慢慢炸到焦黄。
滋补老鸭板栗汤的做法图解3
　　3.姜大概成这样微微有点焦的样子就可以取出备用了。炸姜剩下的油我们要用来炸鸭肉，煸出鸭子的油
滋补老鸭板栗汤的做法图解4
　　4.锅里的油开大火，把鸭肉倒进去。这步很重要。鸭子皮上脂肪很多，把油多煸出去一点汤会十分清爽。-
鸭肉上面皱皱的是放在淘米蓝子里压出来的印。
滋补老鸭板栗汤的做法图解5
　　5.把鸭子尽量平铺开来，然后放入干辣椒两三个或鲜辣椒。然后大火，盖盖子，焖出油。这个过程不用太担心它会焦，鸭子本身水份也多，油也多。大概烧个五分钟左右，完全没问题。不放心的话也可以偶尔翻一下。
滋补老鸭板栗汤的做法图解6
　　6.大概到这种程度，鸭子出了挺多油了，肉看上去表面也熟了，就可以把鸭肉转移到高压锅了。
滋补老鸭板栗汤的做法图解7
　　7.高压锅底部平铺满炸好的老姜，其实我的姜还是有点少。要差不多平平铺满才好。
滋补老鸭板栗汤的做法图解8
　　8.然后把鸭肉倒进去，把发好的香菇，当归，党参，板栗和一半的枸杞，都放进去。
滋补老鸭板栗汤的做法图解9
　　9.然后加入小半碗白酒，一块冰糖，一汤匙盐，少许料酒。把泡干香菇的水上面也倒一点进来，再加上几片鲜的老姜。然后加水，微微比鸭肉浅一点这样。这样就可以准备上高压锅煮了; 观点2：鸭子有两种，仔鸭和老鸭。仔鸭肉汁丰富，口感细嫩，但是肉里的脂肪含量少，比较适合煎炒烤炸；老鸭因为生长周期更长，肉更紧致，鲜味物质（呈味核苷酸）也就更丰富，也更有大家所说的「鸭味」，所以更适合煮、炖、焖等等做法。

板栗啤酒鸭：

1.鸭子洗干净，放清水里浸泡半小时，去掉血水，之后捞出滤干。

2.姜切片，蒜去皮，生板栗剥壳。

3.锅里放油，2汤匙这个量，要比平常炒菜稍多一些，板栗吃油，油不够多，菜就不够香。

4.姜片蒜瓣先下锅，小火煸出香味，之后再放干辣椒。

5.干辣椒容易焦，之后再下锅，改大火，放入滤干之后的鸭子。

6.炒到鸭子表面变色，该放生抽老抽料酒糖盐了。

7.调料放好之后，保持大火再翻炒个1分钟。得不断翻动，否则容易焦底。

8.然后把啤酒倒进锅里。啤酒的量大概是基本没过肉就好。

9.大火煮开之后，把板栗倒进锅里，换成小火，保持锅里在刚刚沸腾的状态，加上盖子，焖。

10.焖到汤汁还剩小半碗的时候，大火收收汁就行了。; 观点3：鸭肉炖什么最好吃？教你做出最好吃的鸭肉

家禽类的动物有很多，比如说鸡或者是鸭，也有鹅，这些自己家里面养殖的都是可以供我们来食用的。鸭子也是我们平时最经常吃到的一种肉类食物，那么鸭肉炖什么最好吃呢？

1.鸭肉炖板栗

相信大家应该都吃过一道美食，叫做板栗鸡，其实板栗也是可以用来炖鸭肉的，板栗当中还有着非常多的营养元素，并且可以强健我们的身体，如果家里面有正在考学并且处于中考或者是高考重要阶段的学生，那么作为家长的就可以在平时的时候多多的用鸭肉炖板栗给孩子吃，板栗是可以为大脑提供能量的，补身体的同时也还是需要注意，一次不要吃太多，不然板栗是不太容易消化的，吃多了之后可能会对肠胃造成负担。

2.鸭肉炖红枣

红枣这种食物使用的范围一直都非常的广，无论是在煮汤或者是煮粥的时候，还是在做一些面食的时候，都是可以放入一些红枣来提味的，其实在炖鸭肉的时候，也可以在里面放一些红枣，如果家里面有一些比较容易挑食的孩子们，也可以让孩子多吃一些红枣，这样可以起到开胃的作用，减少挑食的可能性。

3.鸭肉炖萝卜

鸭子肉也是可以用来炖萝卜的，萝卜是属于一种寒凉性的食物，所以如果我们身体出现了上火的情况，就可以多吃一些鸭肉和萝卜，不仅鸭子肉味道非常的鲜美，炖出来的汤也是非常美味的，尤其是在冬天的时候，喝上一碗鸭肉炖萝卜汤可以很大程度取走寒冷。

鸭肉炖什么最好吃？以上这些食物大家都是可以尝试一下的，最推荐的就是将鸭肉和萝卜在一起炖，热热的汤喝上一口就可以驱走冬天的寒冷，但是体寒的人是不建议多吃鸭肉的，因为鸭子肉和其他的肉类食物不太一样，是属于寒凉性的食物，吃多了可能会加重身体的寒气

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