- 观点1： 主料：板栗100g、鸭肉500g
辅料：油适量、盐适量、姜丝、蒜头、八角、尖椒各适量。
步骤：
1、先把板栗的大硬壳去掉，可以用剪刀剪个口子，然后就非常好剥了，然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里，浇入刚烧好的滚烫的开水，用筷子翻动一下，让它们受热均匀，就可以剥了。
2、鸭肉切好。
3、先热锅下油，把姜丝、蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份，可以根据个人口味，再加入适量八角和尖椒来调味。
4、等鸭子烧得缩回原形后，可以加入老抽、盐和板栗一起入锅炒。
5、再加入适量清水小火闷个15分钟的样子，就可以出锅啦。
鸭肉炖板栗作用与功效
健脾胃
板栗炖鸭中的板栗和鸭肉均入脾经，一起食用能够起到健脾的作用，而且健鸭肉中所含的蛋白质有利于强健胃粘膜的功效，可以一定程度上增强胃部的抵抗力。
增强免疫力
板栗中含有不少的维生素C，能够加强吞噬细胞的吞噬能力，再加上鸭肉中丰富的蛋白质，能够增强免疫力。
保护心血管
板栗炖鸭中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、以及多种矿物质，这些成分有利于维持血管弹性，能够一定程度上预防心血管内的脂肪堆积，而且鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，烟酸对心血管有保护作用。 - 观点2： 板栗炖鸭汤用料
老鸭 半只
板栗 半斤
陈皮 10克
板栗炖鸭汤的做法
首先老鸭放入沸水中焯烫除去血沫；
板栗洗干净后，用刀从中间稍切个口子；然后放在盐水中煮5分钟左右，趁热去掉板栗的壳和皮。将老鸭、陈皮、姜片一起放入汤煲中，加适量清水，大火煮开后转小火炖2个小时；最后加入板栗继续炖1个小时，喝时根据口味加盐即可。
小贴士
这道菜还是有一定难度，首先还要将板栗去壳有点麻烦，不过这道菜很养生，周末在家可以试着做一次！ - 观点3： 主料2人份
鸭肉200克
板栗100克
辅料
姜3片
料酒20毫升
葱段1根
糖少许
步骤1
板栗炖鸭汤的做法大全
把这些鸭的部件洗净，加姜片，全部放入电饭煲内。我这个电饭煲是一个陶也瓷内胆，可以用来煲汤，当然你也可以用其他锅
步骤2
板栗炖鸭汤的做法图解
板栗是冰箱冷冻的，洗净，放外面自然解冻，一旁备用
步骤3
板栗炖鸭汤的家常做法
锅内加入适量料酒和水
步骤4
板栗炖鸭汤的简单做法
选择营养炖程序，一个半小时后加板栗，一共两个小时，时间到，加入葱段，加盐和糖调味
板栗炖鸭汤成品图
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烹饪技巧
鸭肉性凉，腹泻之人不宜吃 - 观点4： 答案是；鸭子抄过水后，和它一起同时炖。
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