蚝油能拌饭吗？_美食特产问答

观点1：　　蚝油能拌饭，做法如下：
　　用料

　　咸蛋一枚
　　土豆一个
　　胡萝卜一根
　　香菇 250克
　　米饭一碗
　　耗油少许
　　步骤：
　　土豆，胡萝卜蒸熟，压成泥状
　　咸蛋压碎，与土豆和胡萝卜泥混合
　　将米饭倒入咸蛋和土豆和胡萝卜泥中，拌均匀（可依据个人口味加辣酱及花生碎或者芝麻粒等）
　　香菇洗净，油煎出水，只加入蚝油，大火收汁。待汁浓稠时装盘。; 观点2：　　蚝油能拌饭。
　　蚝油拌饭：
　　原料：

　　米饭100g
　　胡萝卜50g

　　豇豆50g

　　油菜50g

　　香肠50g

　　粉丝50g

　　香菇2朵

　　鸡蛋1个

　　调料

　　食盐
　　适量
　　蚝油
　　适量
　　调和油
　　适量
　　步骤：
　　1.香茹、胡萝卜、油菜、豆角等洗净。
　　2.腊肠一根切薄片。（最后只用了一半）
　　3.将豆角、香菇、胡萝卜切成细丝。
　　4.分别用水焯熟。
　　5.所有菜都焯熟后捞出。
　　6.腊肠用平底锅煎熟。
　　7.用煎腊肠逼出的油，煎一个荷包蛋，撒点盐。
　　8.米饭半碗（如果是凉的需要热一下）铺在盘底。
　　9.将焯熟的菜分别摆在盘子上。
　　10.粉丝摆在中间，挤上辣酱。
　　11.最后将荷包蛋盖在上面。
　　12.吃的时候再加入老醋和蚝油拌开就可以了。; 观点3：肯定可以的啦
直接拌饭也好吃，生吃蚝更爽口，炭烧的也不错。
拌饭，我推荐海天招牌拌饭酱，一款大小老少都喜欢吃的酱。真的超级好吃，我在学校饭堂，带了一瓶，我还没吃，被对面那室友整瓶倒到自己饭上了，我一下子碉堡了。; 观点4：当然可以呀，建议你买海天蚝油，味道更好！嘿嘿，好像在做广告！; 观点5：石锅拌饭
在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。

它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。据说，光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时中皇帝的钦点之下，不声名远播也难。

谈起石锅拌饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅虽然名为“石锅”，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟放了什么好料？答案并不新奇特别，主要就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。

至于烹饪方式，说起来也不难，但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。

上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，添加了辣椒酱之后，原本清淡的石锅拌饭，口味变得浓郁芳香，口感则变得丰富多元。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释

放，口感与风味都是一级棒。除了是韩国的代表性饮食，现在，石锅拌饭在韩国也成为爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。

石锅拌饭演变至今，已经不只是拌饭那么简单……。

做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人,石锅拌饭又称为「石碗拌饭」，是韩国特有的米饭料理。
注: 韩国的一般都是生吃鸡蛋的，蛋应该是最后打进去吧，靠饭本身的热量让蛋熟。有次看韩国的一部电影里面就是长的很有气质的女主角在饭里面打了一个生鸡蛋拌拌就直接吃了

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