- 观点1： 现如今猪肉价格不断上涨，牛肉的价格对比生猪肉还贵，好多人调侃说，现在吃肉只吃鸡肉了。鸡肉不但划算，并且也美味可口，最主要的是作法各种各样，下面我们就来强烈推荐一道红烧鸡肉。
日常日常生活，大家都知道做红烧鸡肉离不了生抽，但是，想做红烧鸡肉时只懂得加生抽那就错了，这样也是做不出来美味的红烧鸡肉的。最好的办法是做红烧鸡肉以前应当多加一个流程，这一步是给鸡肉焯水，做出来的红烧鸡肉才会更加进味，并且并没有腥味儿。
第一步：买回来整鸡清理干净，以后剁碎正合适的小块，置放一旁预留。
提醒：一般买回来整鸡老总都是会帮助解决好，我们回家只需清理一遍，剁碎正合适的团状就可以。
第二步：剁好一点的鸡肉放进大盆之中，用清水清理一遍，与此同时出锅，锅里加入适量清水，烧沸，后将鸡肉添加锅里绰水五分钟，撇去浮沫，将鸡肉盛出来，清理干净。
提醒：红烧鸡肉之前一定要多加一个流程，这一步是给鸡肉焯水，不然鸡肉会包含许多鲜血，炒出来的鸡肉腥味儿非常大，一点儿都不美味。红烧鸡肉以前多加这一步，清炖出的鸡肉才会更加进味。
第三步：借着给鸡肉焯水的时间也，将生姜片、八角茴香、生抽酱油、白砂糖、食用盐、味精。朝天椒、小香葱等配料备好。
第四步：取好多个辣椒清理干净，去蒂去籽以后切割成棱形样子，置放一旁。
第五步：另出锅，锅里加入适量的植物油，待温度六七成热时，将鸡肉添加锅里，煸炒几分钟后添加八角茴香、生姜片、辣椒干等配料，再次翻炒香后加入适量的生抽酱油、白砂糖、米酒等，再次炒匀，以后加入适量的清水，未过鸡肉。
第六步：开收汁，鸡肉炒糖色将要结束时，将备齐的辣椒添加锅里，炒匀，最终加入适量的食用盐与味精调料，一道美味的红烧鸡肉就完成了
最终我们一起来总结一下红烧鸡肉的办法和技巧：好多人做红烧鸡肉时只懂得加生抽清炖，实际上这是不对的。正确的方式应该是在红烧鸡肉以前多加一个流程，这一步是给鸡肉焯水，给鸡肉焯水，能消除鸡肉里的鲜血，促使炒出来的红烧鸡肉没腥味儿，自然也就更进味了。 - 观点2： 红烧鸡肉不能直接加酱油，会改变鸡肉口感，应该在鸡肉七分熟时用水调和酱油，加入锅里慢慢收汁。
- 观点3： 可以加入一点白糖，这样不但能够更好的上色，而且味道会更加鲜美，也会感觉到更嫩一些，口感特别好
- 观点4： 要想色香味俱全应该先用料酒腌制，煮的过程中加作料和一听啤酒，可以更入味。
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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