- 观点1： 你好！
野兔肉做成香辣味，特别美味又下饭，做法也简单易做，大家赶紧收藏做起来吧！
【香辣野兔肉】
食材：野兔肉、生姜、大蒜、大葱、小米椒、鸡蛋清、料酒、豆瓣酱、干辣椒、白糖、盐、生抽。
烹饪过程：
1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺盐，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出葱姜水备用。
2、把野兔肉清洗干净切成小块放入盆里，倒入葱姜水，一边倒一边抓拌，让兔肉充分吸收生姜水，可以去腥增香，抓拌至兔肉有粘性后倒入半个鸡蛋清，边倒边搅拌，再加入三勺淀粉继续抓拌，最后加入一些植物油抓拌均匀，放一边腌制20分钟。
3、生姜，大蒜和大葱切片，小米椒和干辣椒切丁备用。
4、起锅热油，待油温五成热时把兔肉放进去油炸，先不要搅拌用筷子慢慢滑散，把兔肉炸七八分钟至熟，待兔肉表面微黄捞出。
5、待油温七成热时复炸，倒入兔肉炸至表面金黄捞出。
6、另起油锅加入豆瓣酱，葱姜蒜和干辣椒翻炒，加入小米椒，半勺食盐，半勺白糖，生抽翻炒均匀。
7、倒入炸好的兔肉继续翻炒均匀即可出锅装盘品尝！
太香了，超级下饭的香辣野兔肉就制作完成了，看着就让人垂涎三尺啊！ - 观点2： 食材明细
主料
野兔一只
盐适量
八角适量
香叶适量
生姜适量
海天草菇老抽适量
辅料玉米油适量
桂皮适量
大蒜头适量
香菜叶适量
料酒适量
白糖适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧野兔肉的做法步骤
1
野兔一只，宰杀好洗净。
2
兔肉切成块。我留了二只兔腿下次炒。
3
热锅冷油，加入大蒜生姜以及各香料炒一炒。再下兔肉炒，将血色炒掉使兔肉变色，加料酒，炒至兔肉上有微黄的颜色出现。
4
加入草菇老抽及白糖，加水，大火烧约十分钟。
5
大火烧开后改用中小火煨。中途加点盐。
6
煨了一小时左右汤汁基本可以收干了。
7
加入香菜叶点缀。
8
成品出锅。 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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