无油版农家韭菜饼怎么做好吃

观点1：主料

韭菜半斤鸡蛋2个
面粉400G 五香粉盐食用油各适量
无油版农家韭菜饼的做法步骤

1. 做这种韭菜饼（不是菜盒哦）用的是死面，不用发酵，所以提前和好面，醒十几分钟。

2. 此后，准备好其他材料。韭菜半斤，鸡蛋2颗，五香粉、食用油、盐。韭菜摘洗干净

3. 鸡蛋磕碎打散（细心的朋友们看看，这两颗鸡蛋里面，一颗鲜鸡蛋一颗草鸡蛋，分得清吧

4. 起锅入适量油，烧热将蛋液炒成鸡蛋碎

5. 朋友们看看，这颗韭菜长了多少年了

6. 把韭菜切细，放入适量五香粉、盐，跟蛋碎混合。我这里炒蛋碎没有加盐，这里加的盐也不需要太多，因为韭菜容易出水，这个根据自己评论定。

7. 将醒好的面团分成四个等分（我这里是要做两个饼）

8. 拿出两个小面团，擀成同样大小的面皮（尽量圆一点哦，这样好收口），在一张面皮上铺上适量的混合好的韭菜鸡蛋

9. 再把另一张面皮反过来盖住有菜的面皮，周围用擀面杖一点点的封好口，注意：最后封口的时候，用手掌轻轻的按一按，把菜里面的空气挤出来，不然到时候入锅烙，菜饼会涨肚哦（这是我的经验，哈哈哈）

10. 炒锅文火烧热，用油麻沾一点点油润锅，然后轻轻放入饼胚，稍微晃动锅，直到饼能顺利的转动，反面继续如此，直到饼面上了花色，此后火尽量的小一点，间隔转动饼，避免烙焦

11. 第一个出锅，哈哈，当时忙着擀第二个饼，没来得及及时转，有点焦了！（我放的菜貌似也有点多，饼肚子好鼓啊，有货

12. 成品

13. 特写一下

14. 香……
小贴士
为啥一再强调是农家呢，韭菜、鸡蛋、面粉都是老爸从家里带过来的，无污染的哦！你看哪韭菜，宽的来……家里没有平底锅，要是有的话，烙好的饼看着会更漂亮一些！

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